【正文】 等。淺色蔬菜如菜花，卷心菜等富含維生素A，維生素B，維生素C，維生素K以及鐵元素和纖維。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。實際上，經(jīng)過烹飪的蔬菜中含有較多硝酸鹽類，如果放得時間太長，細菌會慢慢滋生，在細菌酶作用下，硝酸鹽也會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽與胃里的蛋白質(zhì)分解物發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝胺。雖然我們把外表看上去腐爛的部分切去了，但是水果的 趙瑤瑤121209029教育科學學院小學教育(英語）1201 果汁內(nèi)已經(jīng)充滿了這些致癌的真菌，所以爛掉的水果還是不吃為好。西式快餐以油炸為主，飲料也多是碳酸飲料。扶助正氣的藥膳如人參，黃氏燉雞，茯苓餅，靈芝茶，還有一些富含維生素C,A的蔬菜如芥菜，油菜，香菜，辣椒，柑橘，鮮棗都具有很好的提高免疫力的作用。這類食物有胡蘿卜，紫甘藍，茄子，香菇，金針菇，猴頭菇，銀耳。尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。在我國的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學更合理的飲食方式。[2].張曄，醫(yī)藥養(yǎng)生保健報，2005年10月10日第008版，《飲食得當助美麗》 [3].曉光，北京日報，2000年12月05日第014版，《飲食得當就可吃出美麗》 [4].趙合句，湖北科技報，2002年01月16日第003版，《飲食與健康》第三篇：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生論文食品安全與衛(wèi)生山東理工大學 食品安全與衛(wèi)生論文學院:資源與環(huán)境工程學院姓名:王乃江學號:101106049 班級:勘查1002班食品安全與衛(wèi)生健康飲食，精彩生活姓名：王乃江 學院班級：資源與環(huán)境工程學院勘查1002 學號：1011106049摘要：飲食是人類維持生命的基本條件，而要活得健康愉快、充滿活力和智慧，僅僅吃飽肚子是遠遠不夠的，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)的平衡和充足，使人的身體健康的發(fā)育！關(guān)鍵詞：飲食誤區(qū)、遠離癌癥、健康正文：養(yǎng)生就是尊重生命，【1】在我國，利用調(diào)整飲食作為一種養(yǎng)生健身的手段有著悠久的歷史，比如唐代名醫(yī)孫思邈對飲食養(yǎng)生作了重大貢獻，他認為，老年人疾病的治療，首先要注重飲食，因為“食能排邪而安臟腑悅神爽志以資氣血，而藥性烈，猶若御兵，藥勢有所偏助，令人臟氣不平，易受外患”?！?】但現(xiàn)實社會中，人們對健康飲食了解甚少，再加上現(xiàn)在社會大眾媒體的的錯誤宣傳和他人誤導，產(chǎn)生了許多的飲食誤區(qū)和不良的飲食嗜好，對人的身體造成了嚴重的傷害。不同于女人，大部分男人對零食并不感冒。，增加患心臟病幾率但英國薩里大學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃2個雞蛋，連續(xù)吃12周后，所以測試對象的膽固醇均未升高。100克雞肉含9克脂肪，而100克瘦牛排只含5克脂肪。【7】但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條后所含的熱量能高達200千卡以上。第四篇：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文飲食與健康民以食為天?！端貑柍允裁?，如何吃，是隨著人類的進化而變化發(fā)展的。容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒，易患肝硬化、可導致胎心畸形或癡呆的低能兒。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。（一）加工精制食品的威脅現(xiàn)代人講究口味、感，卻不注重營養(yǎng)的攝取。而維生索E則全部流失!精制的食品同樣會把纖維過濾，曾經(jīng)認為不是營養(yǎng)素的纖維在近年來的研究中表明，雖然它不參與人體的構(gòu)造但它卻是人體 最好的清道夫。脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過油炸、燒烤后產(chǎn)生強致癌物質(zhì)34苯丙吡，現(xiàn)代的乳腺癌、卵巢癌。本無法滿足人體的需要，這樣就造成很多現(xiàn)代人營養(yǎng)不均衡，尤其上班一族。另外，有些人以為吃補藥就是補充營養(yǎng)，這真是大錯特錯的觀點，濫用補藥會得不償失。日子長了，胃壁就會被嚴重損壞，始潰爛，那就是“胃潰瘍”的發(fā)生，并上班族每天都會有大量的消耗，要非常注重營養(yǎng)的補充。青少年正處于成長發(fā)育的過程中，需要各種營養(yǎng)來促進自己的發(fā)育，而這些營養(yǎng)成分主要來源于日常的飲食當中，營養(yǎng)配餐就是將食物中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維等等通過合理的搭配，保持在一種平衡的狀態(tài)下，讓青少年健康地生長發(fā)育。所以，中年人應(yīng)該通過調(diào)節(jié)飲食來控制多余的熱量攝入。所以，對于老年人來說，合理地補充蛋白質(zhì)實現(xiàn)膳食的平衡非常重要。、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。最后，小結(jié)合理營養(yǎng)和平衡膳食的意義。近年來，有些學者認為膳食纖維也是一類營養(yǎng)素。現(xiàn)代醫(yī)學的發(fā)展，人們不僅注重疾病的治療，更重視疾病的預(yù)防，要做到未雨綢繆、就要深入了解如何合理的營養(yǎng)和平衡膳食，因為它是治療和預(yù)防的基礎(chǔ)。一些維生素和礦物質(zhì)攝入量比10年前反而下降。膳食結(jié)構(gòu)的變遷直接導致了慢性病的發(fā)病率逐年增高，可以說兩者是密切相關(guān)的。因為，這些情況都會給身體造成不必要的負擔，甚至引起代謝的紊亂。掌握科學知識，走出營養(yǎng)誤區(qū)之一是沒條件講營養(yǎng)。在經(jīng)濟高度發(fā)達的美國，仍有許多人患營養(yǎng)不良癥。食物的價格并不一定與其營養(yǎng)價值相平行。調(diào)查結(jié)果表明：有許多疾病追根朔源都與膳食習慣和營養(yǎng)失衡有著關(guān)密不可分的聯(lián)系。出現(xiàn)高血壓癥狀，還繼續(xù)追求重口味。人體血液中所含的脂質(zhì)稱為血脂。膽固醇是細胞膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分。我國傳統(tǒng)的飲食習慣是比較合理的，具有很大優(yōu)點；以谷類為主，蔬菜相輔、低糖、高纖維。如何達到合理營養(yǎng)和平衡膳食，我們要從以下八點分析： 〈一〉食物多樣，谷類為主谷類為主有益健康，2000多年前我國的古醫(yī)書《》已提出以“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”。因此，在安排膳食時，幾種食物要合理化搭配，盡量做到多樣化，才能得到營養(yǎng)全面的膳食。長期食用這種過精的糧食，就會造成營養(yǎng)缺乏，我國南方曾發(fā)生過，由于母親長期吃過精的白米，乳汁中維生素B1缺乏，致使乳嬰發(fā)生嚴重的維生素B1缺乏病，甚至夭亡的事件。這樣的搭配是一個不錯的例子，粗糧所占比例為30%（3）主副食合理安排，獲得全面營養(yǎng)膳食以谷類為主，每天應(yīng)攝入300克—500克糧食，同時要注意副食的安排。蔬菜除了能提供豐富的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維以外，還可以促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質(zhì) 的消化吸收。一般水果含糖量較高，糖尿病病人往往想吃而不敢吃，其實糖尿病病人什么水果都可以吃，只是必須注意每次吃的份量，并將其放入總能量內(nèi)計算，而且最好在兩餐之間吃。中國居民膳食指南建議，每天膳食中含水量有400—500克的蔬菜及薯類，100克—200克的水果，這對保護心血管健康，增強抗病能力，減少兒童發(fā)生干眼病的危險及預(yù)防某些癌癥等方面有著重要的作用。奶類是鈣的最好的食物來源營養(yǎng)專家認為，人在一生中都應(yīng)該喝牛奶或吃奶制品。膳食指南還建議我們每天吃些豆類及豆制品50克。動物蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補充植物性食物中賴氨酸不足的缺陷。為減少患慢性病的危險期因素，早期預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，應(yīng)少吃肥肉?！雌摺到錈熛蘧啤窗恕党郧鍧嵭l(wèi)生不變質(zhì)和食物 日常生活中要重視飲食衛(wèi)生，加強自己保護，避免食源性疾病的危害。間隔時間過長，可引起饑餓感受，血糖降低，影響工作效率。4．用膳食時間應(yīng)和生活工作制度相配合合理調(diào)配膳食時也應(yīng)注意做到：“三少，三不和一平衡”。因此，營養(yǎng)是人類發(fā)展的一項關(guān)鍵目標，也是反映一個社會進步的重要標志。合理營養(yǎng)和平衡膳食是人類健康的重要基石，是公共營養(yǎng)的重要組成部分，是關(guān)系國計民生的大事，需要很多人不斷努力來實現(xiàn)的。強國先強民，而強民要從基礎(chǔ)做起，那就是合理營養(yǎng)和平衡膳食！