【正文】 放開管理后，大量以前未經(jīng)營(yíng)過大蒜的企業(yè)收購(gòu)出口大蒜，造成虛假的供求關(guān)系。 第三，大蒜出口企業(yè)組織化程度低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，難以和那些在生產(chǎn)組織上已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)模化和商業(yè)化程度較高國(guó)家的大蒜經(jīng)銷商進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，在應(yīng)對(duì)國(guó)外的貿(mào)易保護(hù)壁壘方面也處于不利地位。 （三）國(guó)內(nèi)需求 我國(guó)居民有飲食食用大蒜的習(xí)慣，大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是具有獨(dú)特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即 SOD）及硒蛋白等功能成分，這些物質(zhì)具有顯著的醫(yī)用和食用價(jià)值。 （二）生產(chǎn)規(guī)模 年產(chǎn)大蒜系列產(chǎn)品 10000 噸。 （二）產(chǎn)品開發(fā) 大蒜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，不僅含有蛋白質(zhì) 、糖類、脂肪及維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還有微量元素硒和鍺，其中鍺的含量為 754ppm，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過日本出產(chǎn)的朝鮮人參（ 250ppm）。大蒜粉和醬都是食品調(diào)味劑，可以與多種調(diào)味品調(diào)配，也便于攜帶。 （ 2）浸泡清洗 將經(jīng)挑選后合格的大蒜頭，放入清水池中浸泡 1－ 2h，以容易進(jìn)行剝皮為準(zhǔn)。 （ 5） 脫水 蒜片進(jìn)入順流式隧道中，溫度控制在 60℃ 左右為宜，當(dāng)原料水分大部分蒸發(fā)， 脫水 速度逐漸減慢，再進(jìn)入逆 流隧道，應(yīng)注意防止制品的焦化，待蒜片烘至含水量 %左右時(shí)，停止烘烤取出蒜片，全部烘烤時(shí)間為 4－ 5h。 （ 2）將脫臭的大蒜切成厚薄均勻的落地片，再在 95%98%℃熱水中漂水 13 分鐘，然后迅 速在冷水中清洗 23 遍，用離心機(jī)脫水、瀝干。大蒜的貯藏保鮮實(shí)際上就是蒜頭休眠期過后，采取必要手段造成其生長(zhǎng)條件不適宜從而強(qiáng)制期繼續(xù)休眠，即通過適當(dāng)?shù)牡蜏?、低氧等措施，抑制其生命活?dòng)強(qiáng)度，減少其特質(zhì)消化速度，保持其原有新鮮狀態(tài)。用機(jī)械制冷庫(kù)降低溫度，抑制其生命活動(dòng)，控制鱗芽萌發(fā)，此法目前被 普遍使用。利用 CO60，γ射線照射蒜頭，抑制幼芽，殺蟲滅菌，適宜較長(zhǎng)時(shí)間貯藏大蒜。 （ 2）入庫(kù)時(shí)間和貯藏溫度。在標(biāo)的貯藏保鮮相對(duì)濕度不要過高，一般在70%80%之間，濕度過高易生霉，過低易失水、失重造成“發(fā)糠”。 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 25 影響大蒜貯藏的主要因素 （ 1）溫度：大蒜鮮藏的最低溫度為 5℃ ~7℃，最適宜的貯藏溫度為 1℃ ~4℃。 （ 4）采收期：大蒜采收過早或過晚對(duì)其保鮮都不利，適宜的采收期是在蒜薹收后 15 天 ~20 天左右，葉片枯萎，假莖松軟為宜。貯藏過程中應(yīng)保持庫(kù)溫的恒定。 無霉變、發(fā)芽、日灼傷、蟲蝕、散瓣、皺縮空腔、僵蒜、多層蒜、獨(dú)頭蒜和機(jī)械傷。 等級(jí)不合格率≤ 5% 蒜片 片形大于 5mm，經(jīng)機(jī)械干燥制成的蒜片。 （五）設(shè)備選型 設(shè)備選型原則 本項(xiàng)目堅(jiān)持設(shè)備性能先進(jìn)、適用性強(qiáng)、可靠性高、技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理、設(shè)備配套成為流水線等原則。 新建 500 噸冷藏庫(kù) ，投資額 1100 萬元。 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 29 八、項(xiàng)目的管理與實(shí)施進(jìn)度 （一）項(xiàng)目的管理 行政管理措施 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)，群策群力。各分項(xiàng)目區(qū)也成立項(xiàng)目法人，落實(shí)項(xiàng)目法人責(zé)任制，領(lǐng)導(dǎo)小組與項(xiàng)目法人簽定實(shí)施合同，堅(jiān)決按合同實(shí)施。杜絕揮霍浪費(fèi)，切實(shí)提高資金投放效益。 培訓(xùn)的目的意義 能夠熟悉現(xiàn)代農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一般規(guī)律和目標(biāo)要求，熟悉國(guó)際經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境的發(fā)展方向、模式及重點(diǎn)，掌握一些先進(jìn)的管理技術(shù)和科研技術(shù)。適宜進(jìn)行優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和開發(fā)。 大蒜加工產(chǎn)生的污水經(jīng)項(xiàng)目單位污水處理站處理后排入乾隆湖工業(yè)區(qū)排水管網(wǎng)，集中進(jìn)入 某縣污水處理廠，達(dá)標(biāo)后排放。 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 33 十一、經(jīng)濟(jì)效益分析 （一）經(jīng)濟(jì)效益 項(xiàng)目建成后，年加工大蒜片系列產(chǎn)品 10000 噸，年均銷售收入 5700 萬元，利潤(rùn) 830 萬元，稅金 370 萬元，投資利潤(rùn)率 %。 擴(kuò)大了農(nóng)民的就業(yè)途徑，促進(jìn)了社會(huì)穩(wěn)定。 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 34 綜上所述，該項(xiàng)目的建成實(shí)施，將會(huì)緩解本地區(qū)人多地少的矛盾，加速農(nóng)業(yè)科技發(fā)展，又增加農(nóng)民 收入，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，改善項(xiàng)目區(qū)外部環(huán)境，保障水土資源永久利用，實(shí)現(xiàn)物業(yè)俱豐、建立“自然 —— 空間 —— 人類”系統(tǒng)協(xié)調(diào)發(fā)展的新關(guān)系，有著十分深遠(yuǎn)的意義。 本項(xiàng)目的建筑符合國(guó)家重點(diǎn)鼓 勵(lì)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和科技政策，也符合國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)高新技術(shù)示范發(fā)展的新方向。建立健全強(qiáng)有力的保障機(jī)制，爭(zhēng)取項(xiàng)目早日開工建設(shè)。 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 36 十三、優(yōu)惠政策 （一）稅收 對(duì)固定資產(chǎn)投資額達(dá) 1000 萬元以上的工業(yè)企業(yè)，自銷售之日起，增值稅地方分成部分前 2 年全部用于扶持企業(yè)發(fā)展，后 3年增值稅地方分成部分的 50%用于扶持企業(yè)發(fā)展；土地使用稅在投產(chǎn)后 4 年內(nèi)全部用于扶持企業(yè)發(fā)展；所得稅地方分成部分前 2年全部用于扶持企業(yè)發(fā)展，后 3 年所得稅地方分成部分的 50%用于扶持企業(yè)發(fā)展。 ⑵ 實(shí)際出資額在 5000 萬元人民幣（或 625 萬美 元）以上，年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 37 投資密度達(dá)到 80 萬元人民幣 /畝（或 10 萬美元 /畝）的工業(yè)項(xiàng)目，可補(bǔ)貼地價(jià)的 80%（即 萬元 /畝）。 （四）服務(wù) 對(duì)投資企業(yè)實(shí)行“一站式”審批。 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 38 目 錄 一、總論……………………………………………………… 1 （一）項(xiàng)目基本情況………………………………………… 1 （二）項(xiàng)目背景……………………………………………… 3 （三）項(xiàng)目承辦單位簡(jiǎn)介…………………………………… 6 二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性…………………………… 10 （一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性…………………………………… 10 （二）項(xiàng)目建設(shè)的可行性…………………………………… 10 三、市場(chǎng)分析………………………………………………… 13 （一）大蒜種植生產(chǎn)基本情況……………………………… 13 （二）我國(guó)大蒜出口………………………………………… 13 （三）國(guó)內(nèi)需求……………………………………………… 17 四、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容和規(guī)?！?18 （一）建設(shè)內(nèi)容……………………………………………… 18 （二）生產(chǎn)規(guī)模……………………………………………… 18 （三）項(xiàng)目選址……………………………………………… 18 五 、產(chǎn)品方案………………………………………………… 19 （一）產(chǎn)品…………………………………………………… 19 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 39 （二）產(chǎn)品開發(fā)……………………………………………… 19 六、技術(shù)方案………………………………………………… 21 （一）生產(chǎn)工藝……………………………………………… 21 （二）加工技術(shù)……………………………………………… 21 （三）大蒜保鮮技術(shù)………………………………………… 23 （四）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)………………………………………… 25 （五）設(shè)備選型……………………………………………… 26 七、投資估 算與資金籌措…………………………………… 28 （一）投資估算……………………………………………… 28 （二）資金籌措……………………………………………… 28 八、項(xiàng)目的管理與實(shí)施進(jìn)度………………………………… 29 （一）項(xiàng)目的管理…………………………………………… 29 （二）實(shí)施進(jìn)度……………………………………………… 30 九、勞動(dòng)定員和培訓(xùn)………………………………………… 31 （一）勞動(dòng)定員……………………………………………… 31 （二）培訓(xùn)…………………………………………………… 31 十、環(huán)境保護(hù)與安全 衛(wèi)生…………………………………… 32 （一）生態(tài)環(huán)境評(píng)價(jià)………………………………………… 32 （二）安全衛(wèi)生……………………………………………… 32 年產(chǎn)大蒜 10000噸 、脫水蔬菜系列 深加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 某縣 縣工程咨詢事務(wù)所 40 十一、經(jīng)濟(jì)效益分析………………………………………… 33 （一）經(jīng)濟(jì)效益……………………………………………… 33 （二）社會(huì)效益……………………………………………… 33 （三）生態(tài)效益……………………………………………… 33 十二、結(jié)論與建議…………………………………………… 35 （一）結(jié)論…………………………………………………… 35 （二）建議…………………… ……………………………… 35 十三、優(yōu)惠政策……………………………………………… 36 （一）稅收…………………………………………………… 36 （二）費(fèi)用…………………………………………………… 36 （三）土地…………………………………………………… 36 （四）服務(wù)…………………………………………………… 3