高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)方案-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 業(yè)人員的專業(yè)技術(shù)水平?！?2．建設(shè)意義 酒店管理教育資源庫(kù)的建設(shè)，能夠集中國(guó)內(nèi)外酒店管理教育領(lǐng)域和酒店行業(yè)企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，形成良好的共建共享機(jī)制，推動(dòng)教育信息化發(fā)展，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和專業(yè)知識(shí)的社會(huì)普及。校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地管理科學(xué)規(guī)范，設(shè)施設(shè)備達(dá)全國(guó)領(lǐng)先水平，創(chuàng)建了“旺入 淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，入選教育部示范校建設(shè)三周年畫(huà)冊(cè)。 從在校生和國(guó)外、境外交流生、進(jìn)修生的角度講，酒店專業(yè)資源庫(kù)提供給學(xué)生豐富的學(xué)習(xí)資料，拓展了學(xué)習(xí)的時(shí)間和場(chǎng)所，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)的能力，有利于行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)的實(shí)施，并且滿足學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的需要。 從企業(yè)人員和社會(huì)人員的角度講，一方面酒店專業(yè)資源庫(kù)項(xiàng)目為酒店企業(yè)和社會(huì)人員提供了資源檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)咨詢、人員培訓(xùn)等，幫助酒店解決企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的服務(wù)問(wèn)題，與企業(yè)共同進(jìn)行酒店 產(chǎn)品研發(fā)，為酒店提供軟件支持；另一方面，通過(guò)資源庫(kù)使酒店企業(yè)和社會(huì)了解學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)信息以及發(fā)布酒店企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)、學(xué)習(xí)、就業(yè)的有機(jī)結(jié)合。 二、建設(shè)目標(biāo)與思路 1．建設(shè)目標(biāo) 通過(guò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、先進(jìn)技術(shù)支撐、開(kāi)放式管理、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行、持續(xù)更新的方式，系統(tǒng)設(shè)計(jì)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建專業(yè)課程框架，以酒店企業(yè)普遍應(yīng)用的服務(wù)技能和服務(wù)管理為重點(diǎn)，建設(shè)集教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)素材、虛擬實(shí)訓(xùn)及教學(xué)評(píng)價(jià)為一體的酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。 本項(xiàng)目重點(diǎn)建設(shè)具有普適性和延展性 的酒店專業(yè)教學(xué)資源，同時(shí)兼顧行業(yè)、區(qū)域、學(xué)校特色；在建設(shè)過(guò)程中，既要緊跟酒店先進(jìn)服務(wù)理念，先進(jìn)服務(wù)技術(shù)，也要應(yīng)用先進(jìn)信息技術(shù)。其中模塊主要包括專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程中心和測(cè)評(píng)系統(tǒng)、四部分；教育 模塊主要包括職業(yè)資格培訓(xùn)取證、專項(xiàng)培訓(xùn)、測(cè)評(píng)系統(tǒng)三部分；模塊主要包括企業(yè)案例庫(kù)、就業(yè)指導(dǎo)、精品課程鏈接相關(guān)網(wǎng)站鏈接部分。 3．資源庫(kù)持續(xù)更新 為保證專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的可持續(xù)發(fā)展，按照共建共享、邊建邊用的原則，創(chuàng)建資源庫(kù)平臺(tái)運(yùn)行管理和更新維護(hù)機(jī)制，確保教學(xué)資源持續(xù)更新滿足教學(xué)需求和技術(shù)發(fā)展的發(fā)展需要，每年更新比例不低于 10%。 課程中心計(jì)劃建設(shè) 9 門專業(yè)技術(shù)核心課程的教學(xué)資源庫(kù)，為學(xué)生提供“做中學(xué)”教學(xué)模式改革的實(shí)際案例及其操作方法。職業(yè)資格取證培訓(xùn)計(jì)劃完成餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、吧臺(tái)技師和中西廚師等 8 個(gè)職業(yè)資格取證， 42 個(gè)，動(dòng)畫(huà)演示 27 個(gè)，案例分析 34 個(gè)
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