【正文】 。對食品安全監(jiān)管明確了大方向，具體到食品安全多個行業(yè)還有的地方不明確，如燒雞店、下水店等由哪個部門負責監(jiān)管，怎么監(jiān)管，還沒有職責定位，使食品安全監(jiān)管部分環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，存有盲區(qū)。（五）鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管機構(gòu)不健全。表現(xiàn)在兩個方面，一是廣大群眾特別是農(nóng)村人員對食品安全意識認識不高，在食品選購過程中，注重的只是食品價格、色澤和數(shù)量等，對購買的食品是否正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)，是否過量使用色素、防腐劑、激素等，是否符合食品安全相關(guān)法規(guī)及標準等，往往不重視或并不知道如何區(qū)別。要根據(jù)市政府關(guān)于進一步明確部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作分工的意見，開展調(diào)研活動，出臺我縣相關(guān)職能部門食品安全監(jiān)管意見，進一步細化工作職責，實現(xiàn)全縣食品安全無縫隙監(jiān)管，防止出現(xiàn)監(jiān)管空白和職能交叉，繼續(xù)深入開展食品安全專項整治活動，充分發(fā)揮相關(guān)職能部門作用。二是開展食品專項整治。二要利用廣播、宣傳欄、戶外墻體標語、張貼公告等方式，長期宣傳食品安全法律法規(guī)和飲食健康知識的普及。二是建立責任追究制度。切實加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管機構(gòu)建設(shè)，落實機構(gòu)、編制、人員、經(jīng)費，加強培訓，提高監(jiān)管水平。第三篇：食品安全現(xiàn)狀調(diào)研報告食品安全現(xiàn)狀調(diào)研報告為了更好的深入貫徹胡錦濤總書記關(guān)于食品安全的重要指示精神，全面了解我縣食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀，深入分析食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問題，有針對性的加強食品安全監(jiān)管工作，我局日前對本縣轄區(qū)內(nèi)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進行了一次有針對性的調(diào)查、摸底工作，對本縣轄區(qū)內(nèi)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)現(xiàn)狀做了詳細的調(diào)查、研究，現(xiàn)將調(diào)研情況總結(jié)如下：一、我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)狀企業(yè)數(shù)量：目前我縣已獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)共有46家，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)2家，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)8家。產(chǎn)品知名度：我縣食品生產(chǎn)企業(yè)除了泰達酒業(yè)、義聚永酒業(yè)、紅星酒業(yè)、天津六和、石本調(diào)料、三商食品、中芬乳業(yè)、金蘆米業(yè)、津沽米業(yè)9個企業(yè)的產(chǎn)品具有一定的知名度以外，其他產(chǎn)品銷售渠道窄，營銷網(wǎng)絡(luò)小，對市場影響力和市場占有率較低，而且，屬于粗獷型加工的企業(yè)占多數(shù)，缺乏含高附加值的產(chǎn)品。（二）企業(yè)規(guī)范化管理程度和自律意識低。衛(wèi)生狀況較差、車間堆放雜物或廢棄物、工人上崗不著不作服、不按要求對生產(chǎn)設(shè)備進行清洗等問題時有發(fā)生。建議和措施食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監(jiān)管體制下，做好這項工作具有長期性、復雜性和艱巨性。（二）加大監(jiān)督執(zhí)法的力度。（三）探索建立長效監(jiān)管機制。區(qū)政府轄五個鎮(zhèn)（林場）區(qū)（局）機關(guān)設(shè)在小揚氣鎮(zhèn)內(nèi)，總面積459048公頃，人口49611人，其中鎮(zhèn)內(nèi)23397人，形成面廣、人疏、線長的自然情況。各類食品經(jīng)營企業(yè)有280家，年銷售額五十萬元的有6家。三、近年來我區(qū)保障食品安全的主要措施和做法近年特別是2004年以來，我區(qū)借助“食品放心工程”這一有效載體，根據(jù)不同時期出現(xiàn)的食品安全問題，集中各方力量開展了不同種類食品安全專項整治，加大對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治，嚴厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產(chǎn)加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；認真實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，加大對無證照生產(chǎn)小作坊的取締力度，對有制假劣跡和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進行重點監(jiān)管和整治，對提高全區(qū)食品質(zhì)量的總體好轉(zhuǎn)起到了明顯效果。而且都未辦理生產(chǎn)許可證，雖進行多次清理整頓，但仍難以改變。我區(qū)經(jīng)濟欠發(fā)達，為了生存，一些人無視法律法規(guī)無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品。使區(qū)政府在保證食品安全方面有了一個“抓手”。要保證食品的質(zhì)量安全，一方面在規(guī)范食品進貨渠道的同時加強食品的檢測和監(jiān)測非常重要，我區(qū)目前還沒有檢測監(jiān)測設(shè)備，要想保證食品質(zhì)量安全是很難達到的。給食品綜合監(jiān)管工作帶來很大難度。加強監(jiān)督執(zhí)法的力度，在食品安全監(jiān)管模式上進行適當?shù)奶剿鳌＃?）**區(qū)南味飯店：在我區(qū)餐飲業(yè)中為規(guī)模較大酒店，此企業(yè)進行了量化分級信譽度等級評定，經(jīng)過地區(qū)評定小組認真檢查評分，被評為b級餐飲單位，為**區(qū)最高等級評分。面對突出的信用供需矛盾，只有從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的食品市場環(huán)境的形成，才能促進我國食品行業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展?，F(xiàn)將我市食品安全整體情況報告如下：一、食品企業(yè)基本情況目前我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)有400余家，涉及大米、小麥粉、食用植物油、醬油、醋、肉制品、乳制品、豆制品等行業(yè)，其中大米、小麥粉加工企業(yè)300余家，占總數(shù)的85%，豆制品生產(chǎn)企業(yè)60余家，占總數(shù)的10%。餐飲業(yè)（包括食堂）有3100家，其中星級飯店15個。區(qū)域的不同導致地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)化特點的多樣性。經(jīng)過7年的不斷強化管理，我市生豬屠宰市場比較規(guī)范。屠宰點的合理分布與機械化程度基本保證了全市各區(qū)域的生豬屠宰供應(yīng)。四是積極推進“放心肉”連鎖經(jīng)營。我市的益益乳業(yè)有限公司是安徽省規(guī)模最大的乳制品加工、奶牛生產(chǎn)和國家綠色食品生產(chǎn)基地。由于質(zhì)量有保證，在我市的市場占有率達80%。市委、市政府歷來十分重視“菜籃子”工作，特別是對“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生安全常抓不懈。根據(jù)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心2004年底對我市主要蔬菜基地、批發(fā)市場、大型超市的隨機抽檢情況看，在抽取的216個樣本中，不合格農(nóng)藥殘留樣本19個，其中16個為從外地調(diào)進蔬菜，反映出我市蔬菜安全問題主要存在于外調(diào)蔬菜的農(nóng)藥殘留方面。此外尚有部分未獲證的地下生產(chǎn)純凈水窩點，衛(wèi)生狀況差，直接灌裝自來水或井水，但由于價位較低，并采取在居民區(qū)內(nèi)零售貨店代銷的方式，有一定的市場和隱蔽性，沖擊了正規(guī)生產(chǎn)純凈水廠家的市場占有率和積極性。我市已制定了《豆制品生產(chǎn)標準》，但在小企業(yè)很難執(zhí)行。僅曹庵鎮(zhèn)盛產(chǎn)草莓，已經(jīng)省無公害認證中心認可。絕大多數(shù)的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進渠道不正，加之管理涉及各個部門，容易形成監(jiān)督的盲點，是一個病從口入的隱患。我市經(jīng)濟欠發(fā)達，為了生存，一些人無視法律法規(guī)無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品。2004年專門撥付5萬元食品安全綜合監(jiān)管專項經(jīng)費。在該體系運轉(zhuǎn)過程中，我們感到雖然協(xié)調(diào)委員會在改善食品安全狀況方面起到了重要作用，但總感到這是一個議事的、協(xié)調(diào)的機構(gòu)，統(tǒng)一性、權(quán)威性特別是高效性難以得到真正樹立，如果要使食品安全問題得到比較明顯的改觀，需要有一個更有力的機構(gòu)具體進行實施。由于檢測經(jīng)費的投入不足，具有食品檢測職責的檢驗機構(gòu)儀器設(shè)備相對落后，且有重復檢測現(xiàn)象，檢測、監(jiān)測未達到充分保證食品安全的應(yīng)有效果。我市2004年8月被省政府確定為糧食食用體系建設(shè)試點工作。針對我市食品安全現(xiàn)狀，提出下一步工作建議：，加大綜合協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管職能部門的力度，通過分析評估食品安全的隱患，在預警和控制上下工夫，形成一個快速預警系統(tǒng)，提前控制、消除影響食品安全的危害因素，防止事件的發(fā)生。檢測能力方面，能夠滿足國家標準、行業(yè)標準和相關(guān)國際標準對食品安全參數(shù)的檢測要求。