【正文】 地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理。遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。(3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。(2)及時(shí)了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)，并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。(1)對公司的工作計(jì)劃提出自己詳細(xì)的意見。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長應(yīng)盡的義務(wù)。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大分店對外的影響，是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。一般來說，門店經(jīng)營業(yè)績的考核可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：營業(yè)額和利潤總額的同步增加。市場占有率的擴(kuò)大。當(dāng)然，店長的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、前廳和廚房的清潔，店長都必須身體力行、督促落實(shí)。因?yàn)?，這個(gè)職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強(qiáng)者。美容院經(jīng)營的是“時(shí)髦”這種新潮、華麗的時(shí)尚商品，如果店內(nèi)缺乏明快的氣氛和亮麗的環(huán)境，那么，顧客會認(rèn)為該店出售的產(chǎn)品和服務(wù)跟不上時(shí)髦的潮流，同時(shí)也認(rèn)為該店的美容技術(shù)落伍?！辈还苣銓?shí)際上肚子痛得多么難受，當(dāng)你出現(xiàn)在顧客面前時(shí)，就必須強(qiáng)忍痛苦，打起精神，強(qiáng)作歡顏，以得到顧客如此贊賞：“哇，你總是精神抖擻的，好想看看你愁眉苦臉的樣子喔。年輕人無精打采、萎靡不振的原因多半是因?yàn)橥娴缴钜够虿蛔⒁馍眢w健康，所以必須探明其原因。二、職員碰到月經(jīng)期通常，女性月經(jīng)期的不尋常表現(xiàn)，自己并不易察覺，而她人卻明察秋毫。通常，工作失誤、發(fā)生口角糾紛大多在這一期間。惟一的對策是：用愛心、關(guān)心去忍耐。如果容忍她有一次給店長臉色看或者和店長頂嘴，那以后她就會認(rèn)為你軟弱好欺，而且也給其他職員樹立了壞榜樣，帶來不良影響。如果有一個(gè)職員是這種人，便會妨礙他人的工作和生活，成為害群之馬。優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該盡量表揚(yáng)他的下屬的才干和成就，要盡可能地把榮譽(yù)讓給下級，遏制自己的虛榮心。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人要培養(yǎng)你的下屬不要只是提出問題，而是要他提出經(jīng)過深思熟慮能解決問題的辦法和建議，這種方法不僅可以節(jié)省不少你的時(shí)間，而且最重要的是培養(yǎng)下級才能的辦法。重要的是你應(yīng)該用善意的態(tài)度去找犯錯的人談話，使他在談話后下決心不再重犯這類錯誤。為了促進(jìn)清晰的思考和快速的決策，領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)定期要求各部門管理人簡述本部門的現(xiàn)狀，內(nèi)容大致包含下列幾項(xiàng)基本問題：1)所處的競爭環(huán)境如何？2)最近一段時(shí)間里，競爭對手有何作為？3)在同期間內(nèi)，你的對應(yīng)措施是什么？4)將來他們可能會如何攻擊你？5)你準(zhǔn)備如何超越對手？對組織取得成功要進(jìn)行慶祝，慶?；顒与m小，但它是成功的一種標(biāo)志，花點(diǎn)時(shí)間考慮一下哪些地方做對了，今后以發(fā)揚(yáng)光大，我們都需要享受圓滿成功的喜悅，使事業(yè)不斷進(jìn)步?！?在組織之內(nèi)，信任的力量是很強(qiáng)大的，除非人們相信他們會得到公平的對待，否則他們不會盡力而為，我所知道創(chuàng)造信任的唯一方法，是展現(xiàn)你的價(jià)值觀，然后說到做到，你必須言行一致。但是除非你把標(biāo)準(zhǔn)訂得足夠高，否則你永不知到人們 能達(dá)到何種程度。如果死守這樣的陳腐觀念：“我們一直是以這種方式生產(chǎn)的，它應(yīng)該繼續(xù)有效。店長角色體認(rèn)：任何一間店鋪經(jīng)營業(yè)績的上升，都有賴于全體工作人員的團(tuán)隊(duì)作業(yè)。店長的權(quán)責(zé)：1 顧客關(guān)系的管理（維護(hù)好公司發(fā)展的立命之本）。5 業(yè)務(wù)經(jīng)營及管理（此項(xiàng)是檢驗(yàn)其他工作的直接標(biāo)準(zhǔn)）。9 情報(bào)資料管理（企業(yè)管理科學(xué)化、規(guī)范化的保證）。督促工作人員做好美容顧客的建檔工作。通過細(xì)心觀察與交談發(fā)現(xiàn)顧客的喜好并善加利用它。三、業(yè)務(wù)經(jīng)營與管理美容店經(jīng)營目標(biāo)之?dāng)M定和完成?，F(xiàn)場營運(yùn)之管理與協(xié)調(diào)。營業(yè)氣氛之把握和現(xiàn)場突發(fā)事件處理。1營業(yè)器材及設(shè)備的管理。儲存商品的比例搭配與陳列商品的變動。建立防盜制度。懂得如何評價(jià)員工的工作成績。勇于實(shí)行自己的店長權(quán)力并果斷行事。美容店員工之甄選不期望全才，惟望合用。做好考勤、值周、外出、休假、加班加點(diǎn)、崗位調(diào)換等考核工作。1適時(shí)對員工的辛勤工作表示真心的感謝?，F(xiàn)金出納管理。大宗資金處理。其他收入款管理。八、美容店及附屬物的管理確保店鋪的安全。員工宿舍之管理。安全保證措施的設(shè)置。節(jié)約水電，維護(hù)水電設(shè)施。負(fù)責(zé)對外聯(lián)系。十一、提供資料的義務(wù)透徹理解總公司經(jīng)營方針與宗旨并圍繞經(jīng)營。