酒店值班經理崗位職責-預覽頁
【正文】 和服務工作。處理賓客的投訴。維護整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導各營業(yè)點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。有權協調各部門之間的關系，并接受和處理酒店內部員工投訴?？傊蛋嗟墓ぷ髁鞒碳皹藴?□工作流程：１、當日總值經理于晨會結束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。服務員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。上菜時是否報菜名。結帳需等候多長時間。（二）宴會預訂 1是否三聲鈴響內接聽電話。是否詢問您的姓名。（三）廚房廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。生、熟食品是否分開存放。工作結束是否按要求關好水、電、氣。各崗點是否準備票據、零錢等。前廳營銷部餐飲部客房部行政部 財務部是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。員工著裝整潔是否符合規(guī)定。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處于良好狀態(tài)。３、負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。有權監(jiān)督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。２、填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息。服務員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。服務員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸。1如何評價您的用餐。是否禮貌地稱呼您。是否詢問您的特殊要求。廚房的滅火器材是否完備。工作臺是否整潔，無食物殘留物。二、大廳服務背景音樂播放時間：公共區(qū)域7：0022：00 然后逐步關閉各營業(yè)點與營業(yè)時間同步燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據天色和季節(jié)的不同及時開關： 夏季開燈時間：19：00春秋季開燈時間：18：00 冬季開燈時間：17：00（陰雨天視情況定）空調溫度：夏季26攝氏度冬季1822攝氏度公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確告示牌和張貼上的內容都是當前酒店正在舉行的活動信息，沒有將已經結束而過期的信息展示于眾酒店的外圍：路標、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔所有燈光、公共區(qū)域空調在規(guī)定時間內按規(guī)定開關指定燈光及指定區(qū)域的空調三、結帳高峰時在各收銀點巡視結帳員是否禮貌熱情、微笑。交接班是否有序。是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。員工設備:(一)更衣室更衣室衛(wèi)生是否達到要求。三、加強酒店的安全管理工作，每日重點巡查配電室、倉庫、機房、廚房等易發(fā)生災情的場所，并對這些場所的消防設施故障和火情隱患及時提交、督促相關部門處理，并記錄追蹤處理的結果。三、嚴守酒店規(guī)章制度，[蓮山課 件 ]為員工做出表率。發(fā)現問題做好記錄。十、保持整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，查看大廳門頭燈、字幕、空調、背景音樂等是否按時開關，做好影響營業(yè)氣氛的各個環(huán)節(jié)的工作。負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。，發(fā)生安全和意外事件時，負責保護好現場，組織臨時救護，立即報告店長。，隨時做好酒店內人員調配工作，確保對客服務質量。按規(guī)定數目抽查客房質量。，確保質量，負責酒店燈光管理（招牌、大堂、走道、餐廳）。突發(fā)事件的處理。巡視檢查。職責四：酒店值班經理崗位職責，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對不規(guī)范的服務或服務質量問題，應及時要求予以糾正、改進，并將第四篇：酒店前廳部值班經理崗位職責前廳部值班經理崗位職責1．處理當值時的前廳部的工作和營業(yè)中出現的問題；2．檢查部屬員工的儀容、儀表和儀態(tài)：3．檢查各部門的工作質量和工作進度；4．檢查門前迎賓員工作情況，檢查行李員的工作情況及團體行李到達情況。6．檢查總服務臺、大堂、前門的清潔及店容情況11．溝通和協調各部門的業(yè)務工作；12．向總經理匯報工作。
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