【正文】 731620 年 ),距今已有四百余年歷史。據(jù)國家統(tǒng)計局對全國 800多個縣 , ,我國馬鈴薯的種植面積在 20xx年仍將有 %左右的增加。 馬鈴薯在中國的主要產區(qū)都集中在中西部欠發(fā)達地區(qū)，開發(fā)中西部地區(qū)是我國的一項基本國策。到 `十五 `期末，建立起馬鈴薯全粉及加工品、淀粉、專用淀粉、馬鈴薯方便食品等產品系列，使馬鈴薯加工工業(yè)成為中西部地區(qū)一個新的經濟增長點。 2. 寧夏實施馬鈴薯深加工項目的優(yōu)勢 寧夏馬鈴薯種植面積以達 180萬畝，年產 180 多萬噸， 是我國優(yōu)質馬鈴薯的主要生產區(qū)之一。 20xx 年 已進行190 畝一級種、 80 萬粒微型薯繁殖生產。 馬鈴薯深加工項目可以歸納為以下幾個內 容： ? 油炸馬鈴薯薯片； ? 速凍馬鈴薯薯條及速凍薯塊，薯丁等； ? 馬鈴薯全粉以及再加工產品如復合薯片，薯泥和小吃食品，糕點等； ? 馬鈴薯淀粉以及再加工產品如變性淀粉和環(huán)狀糊精，淀粉糖 等。 生產速凍薯條的專用品種 夏波蒂，目前在 我國 尚未完全解決原料生產種植問題，產量還沒有達到商業(yè)化的要求。 本可行性研究報告認為：馬鈴薯食品加工項目決不是增加一套加工設備這樣簡單，除加工設備之外的諸如原料專用薯的培育和種植，原料馬鈴薯的穩(wěn)定供應，新鮮馬鈴薯的貯藏，人才的培養(yǎng)和經驗的獲得，最終產品銷售渠道的等一系列軟環(huán)境的建立同樣非常重要。 從國外馬鈴薯深加工項目的發(fā)展歷程來看，首先開發(fā)薯片的加工是一條介入馬鈴薯深加工項目的重要途徑，許多企業(yè)的發(fā)展歷程，也證明了這是一條成功的，少走彎路的途徑。以每個農戶家庭 4 口人計算，可以讓 9500名農民受益。馬鈴薯富含蛋白質 ,脂肪 ,糖份 ,維生素 ,粗纖維等營養(yǎng)成分。歐美等國市場上供應的馬鈴薯食品品種多達 100 余種。其余 20%被加工成脫水馬鈴薯產品。 事實上，用馬鈴薯作為基料的休閑食品是目前世界上最受歡迎的零食產品，而且全球范圍內，人們對它的需求一直在以驚人的速度增長。日本馬鈴薯食品的加工率也在 70%以上。 ： 我國馬鈴薯中約有 7075%用于鮮食及粉絲，粉條和淀粉等加工。各地一般都采用我國自行設計，制造的馬鈴薯食品加工機械進行生產。 近年來我國的馬鈴薯食品發(fā)展相當快，主要品種有油炸馬鈴薯片、薯條、復合馬鈴薯片、馬鈴薯泥、速凍馬鈴薯條等。生產能力在 100300 公斤 /左右。 據(jù)對北京 12 家大型超市的調查，在 19 種馬鈴薯食品中，國產品牌不到 10%。我國現(xiàn)有的油炸馬鈴薯片 年銷量約為 4 萬余噸左右。在主題為： 馬鈴薯產業(yè)與西部開發(fā) 的 20xx 年全國馬鈴薯專業(yè)委員會會議上，來自國內外專家、學者、工商人士認為： 21 世紀中國馬鈴薯產業(yè)發(fā)展 在西部。同比增長約為 8%。 人均收入的不斷提高將會極大的增加馬鈴薯深加工制品的消費，發(fā)達國家的歷程可以證明這一點。只有收入的不斷提高，馬鈴薯及其制品的消費也會不斷的增加?？梢?，市場存在巨大需求潛力。上海百事樂事公司 (百事可樂 )在上海地區(qū)的超市年銷售量已經達 20xx 噸就是一個證明。這正是馬鈴薯薯片在西方發(fā)達國家經久不衰的一個重要原因！隨著中國經濟的不斷提高，我們有理由相信，馬鈴薯薯片的市場將會從休閑消費回歸到 日常消費。所 以，馬鈴薯薯片市場的定位將確定如下： ? 在農村和欠發(fā)達地區(qū)以兒童為主； ? 在城市以年輕人和兒童為主； ? 在旅游點和旅行地以旅行人員為主。 我們將對在 1000公里范圍內的馬鈴薯片市場容量進行分析： 在以銀川市為中心的 1000 公里范圍內可以輻射的重點城市有西安，洛陽，太原，呼和浩特，包頭，敦煌，酒泉，西寧和蘭州等?？傮w上考慮，在本地區(qū)可能存在的薯片消費群體的人數(shù)每年將會有 13500 萬，以20%的人每年發(fā)生實際的購買行為一次，每次消費量為 50 克，每年的消費量將會在 6750 噸薯片左右。 薯片的目標客戶是最有發(fā)展前景 的中青年人和兒童，雖時間的推移，消費市場將會越來越大。 ： 1，馬鈴薯選擇 ,儲存和保管→ 2,馬鈴薯清洗 ,去皮和切片→ 3,切片過水清洗和滅酶→ 4,風刀淋干→ 5,油炸→ 6,檢查和調料→ 7,成品分配和包裝 ： 1） .原料準備系統(tǒng)， 包括料斗，脫石提升機，水流驅動脫皮機，檢查輸送帶，馬鈴薯切片機，馬鈴薯切片漂燙清洗機等； 2） .油炸系統(tǒng)，包括馬鈴薯片油炸機，熱交換機 (柴油或者天然氣 )，主油泵及熱源調節(jié)器等； 3） .檢查和調味系統(tǒng)， 包括標準檢查輸送帶，調味滾筒，羅桿干粉調味料下料器等； 4） .電器控制柜； 5） .計量與包裝機 械 六 . . 設備選型及投資估算 我國油炸馬鈴薯片的生產，加工設備發(fā)展較晚，技術相對較為落后，生產能力也較低，產品質量無論在口味，色澤或破碎性，生產線的穩(wěn)定性等方面都無法與進口設備相比。 表 1, 國外 有關油炸馬鈴薯片生產線的比較表 國 別 公 司 產 量 (公斤 /時 ) 價 格 美國 熱能與控制公司（ Hamp。 其中，美國熱能與控制公司對中國出口油炸馬鈴薯片生產線已有 20多年歷史，現(xiàn)在在中國境內的不同生產規(guī)模的生產線超過 30 條。因此，要求配用的計量系 統(tǒng)反應靈敏、保證標定的精度，要求配用的包裝機可以長期連續(xù)運轉，并保證包裝后的包裝袋封口平整、刀口光滑，色標定位精確，離散率低。 七 . 原材料、輔料、公用配套設施、環(huán)境污染及防治 原材料：鮮馬鈴薯。 鮮馬鈴薯的市場收購價在收獲期約為 600 元 /噸，庫存期為 1400元 /噸。 為保證油炸馬鈴薯片的質量，年內將從甘肅、內蒙調入油炸薯片專用馬鈴薯原料。 本項目無三廢產生。設計周期 4 個月。為產品進入市場作好準備。公司共設總經理辦公室，財務部，市場部，原料采購部，工藝部，工程部，生產部，倉貯部，保安部等部門，實現(xiàn)對企業(yè)和生產，銷售的現(xiàn)代化管理。 為保證生產正常、有效的進行，所有 生產工人、技術人員、銷售人員和其他人員公司均可根據(jù)生產需要或季節(jié)性要求，按合同繼續(xù)聘用或解除合同。 ? 項目設置地： 寧夏銀川市區(qū)國家級高新技術開發(fā)區(qū)（ Ⅱ區(qū)） 項目廠區(qū)有鐵路專用線，距離河東機場 30 公里， 距賀蘭山機場26 公里。寧夏豐富的人文景觀和自然景觀，又在吸引著大量的國內外游客前來旅游觀光。銀川市距離上述原料產區(qū) 150公里 ,均在 400公里的原料供應經濟半徑以內，鐵路、高速公路運輸便捷。 十二 . 項目承辦單位基本情況 項目主辦單位 寧夏綠夏薯業(yè)科技發(fā)展 有限公司成立于 20xx 年4 月，由寧夏農業(yè)技術總站、寧夏種子管理站、寧夏馬鈴薯脫毒中心和涇源、固原、西吉馬鈴薯脫毒中心、中國農科院國家級馬鈴薯專家和寧夏馬鈴薯高級專家組建的以公司制操作的馬鈴薯種薯科技產業(yè)和馬鈴薯產業(yè)的實體， 20xx年開始實質性運作。寧夏農業(yè)技術推廣總站是全區(qū)農業(yè)技術網絡的領導、指導、協(xié)調、開發(fā)機構。一期籌措。計算如下： 年利潤 == 萬元 式中：年銷售收入 =6400 萬元 銷售稅金 = 萬元 總成本費用 = 萬元 ： 元 年稅金 =6400*%= 萬元 式中稅率包括增殖稅及地方附加稅，考慮到增殖稅的抵扣，現(xiàn)按%經驗值計算。說明本項目具有較強的抗風險能力。分析表明本項目具有極強的抗風險能力。 馬鈴薯的種植業(yè)和深加工已被寧夏自治區(qū)列為農業(yè)產業(yè)化重點 項目。 本項目實施后 ,不僅可以成為寧夏的馬鈴薯食品加工龍頭 企業(yè)，構建完整的薯片加工馬鈴薯產業(yè)功能鏈，促進產業(yè)結構調整，帶動農民增收，豐富寧夏區(qū)內市場 ,繁榮市場經濟。龍頭連市場，企業(yè)帶基地，構建從馬鈴薯生物脫毒中心 — 脫毒種薯繁育 — 原料基地建設 — 食品加工企業(yè) 國內外市場完整的產業(yè)功能鏈。