【正文】 的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。二、企業(yè)介紹項(xiàng)目名稱:AC蛋糕店項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚!項(xiàng)目宣言:我的蛋糕，我的AC!店面名稱:某某AC蛋糕店宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!店面商標(biāo):根據(jù)個人喜好以及定位來決定店面地址:選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。三、前景預(yù)測通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多AC行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?。?）蛋糕的用途:生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作AC蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，（3）市場滿足度:市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對AC蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。（7）蛋糕的尺寸:大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在1020寸之間調(diào)動。（10）制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購買頻數(shù)較高。糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營養(yǎng)價值和休閑品味，來占領(lǐng)休閑食品的市場。人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn)。：糕點(diǎn)的利潤很高，毛利達(dá)到65%～75%以上。c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。：記錄會員信息，會員在生日當(dāng)天，憑身份證和會員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。進(jìn)購貨物。在實(shí)際運(yùn)營過程中，還要緊隨市場發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提高泡堂果凍吧的競爭力，擴(kuò)大市場占有率，達(dá)到長遠(yuǎn)發(fā)展的目的。針對顧客趨于理性和個性化的消費(fèi)需求，通過市場細(xì)分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)競爭力。十、總結(jié)我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場巨大，而且就在你的身邊。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn)。本店特色：DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。3名店員共6萬每年，總計(jì)9萬/年。蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品。雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。蛋糕店發(fā)展創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6一、市場分析(a)市場環(huán)境分析經(jīng)濟(jì)因素:考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟(jì)限制，我們產(chǎn)品的價格更適合大學(xué)生消費(fèi)。都想發(fā)自己的想法，我們在甜心廣場的特別項(xiàng)目DIY服務(wù)正好可以滿足這個需求。只要有出來消費(fèi)的學(xué)生，三分之一來自商科院校，三分之一來自江蘇信息，三分之一來自江南影視。況且這些消費(fèi)者都是大學(xué)生，這些大學(xué)生都是喜歡追求時尚，追求新鮮的年輕人。尤其是晚上8點(diǎn)以后，也是他們晚上學(xué)習(xí)的時間。園區(qū)有6所學(xué)校，10萬人左右，即產(chǎn)品市場容量10萬人。而且推出新產(chǎn)品間隔時間長，讓大學(xué)生沒有強(qiáng)烈的購買欲望。二，企業(yè)的地位(一)企業(yè)形象甜心廣場的經(jīng)營理念首先，甜心廣場團(tuán)隊(duì)的共同信念是“用心烘焙，用心服務(wù)”也就是說，我們不僅要讓大學(xué)生享受美味的蛋糕，還要感受我們店的服務(wù)，為他們營造浪漫的氛圍。所以我們的甜心廣場專門為此配備了專業(yè)齊全的設(shè)備，比如冷藏醒發(fā)箱，專門用來滅活酵母，自己加熱發(fā)酵。技術(shù)水平聘請專業(yè)的糕點(diǎn)師傅負(fù)責(zé)我們店的產(chǎn)品特色和創(chuàng)新，做DIY的時候給客戶指導(dǎo)。企業(yè)人員素質(zhì)一件連衣裙和連衣裙，并穿統(tǒng)一的工作服。告訴更多的大學(xué)生，有一家像甜心廣場一樣的店。(5)問卷根據(jù)白馬職業(yè)教育園區(qū)大學(xué)生問卷調(diào)查，89%以上的大學(xué)生愿意購買糕點(diǎn)零食；超過90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的學(xué)生可以接受每月5到20元的費(fèi)用。通過問卷調(diào)查結(jié)果，得出以下結(jié)論:在男生女生中，女生普遍更喜歡蛋糕通過調(diào)查，我們可以了解他們的聯(lián)系方式，以便及時向他們傳達(dá)促銷信息，從而達(dá)到擴(kuò)大銷售的目的。尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進(jìn)信任。因此，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。大多數(shù)面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商，很難保證原料的安全。我們的優(yōu)勢溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。通過與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作，可以開發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。家庭主婦:利用空閑時間，學(xué)習(xí)制作技巧，喜歡自己做蛋糕，對甜品的外觀和口味有較高的要求，對DIY特別服務(wù)很好奇。包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買家良好的購買體驗(yàn)。給會員一點(diǎn)折扣，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率，增加品牌知名度。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達(dá)心意，一舉兩得。收入分析:日均銷量500左右，月銷量3萬，年銷量18萬。新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。命名為：。（三），項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。（二），產(chǎn)品的特征，種類：本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。（三），產(chǎn)品的競爭能力：1，本企業(yè)的產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計(jì)理念。3，方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場，適應(yīng)客人，很多人買蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時一定要貫徹這個主題。三，項(xiàng)目戰(zhàn)略：（一），企業(yè)目標(biāo)：1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟。（2），目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。3，機(jī)會分析：（1），市場遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限。4，威脅分析：（1），競爭對手有其固定的消費(fèi)群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應(yīng)的措施。2，海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。四，營銷策略(一)，產(chǎn)品策略：，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。，給消費(fèi)者美好享受。，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求。，為常來顧客辦理消費(fèi)積分卡。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn)。本店特色：DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。3名店員共6萬每年，總計(jì)9萬/年。蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。DIY巧克力拼圖。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。二、創(chuàng)業(yè)組織概述：而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認(rèn)同。四、經(jīng)營策略：作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。在誠實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿意。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項(xiàng)目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。所以，早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣點(diǎn)，以吸收并鞏固一類顧客。七、風(fēng)險及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味，風(fēng)險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一個中國的廚子。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像谷馨房、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖店。三、市場分析:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%。因此競爭是很大的。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。會員卡的優(yōu)惠率并不高,。、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。