【正文】 析原因，消除虧損。以下為某學校食堂財務(wù)管理暫行辦法,可供參考。會計、出納可由學校財務(wù)人員兼任,管理員可由學?？倓?wù)主任兼任。三、學校食堂物品采購與管理一食堂物品采購應(yīng)堅持“勤進快銷,以銷定進,以進促銷”原則。接受集中配送,須及時結(jié)算,不得惡意拖欠,以免造成不必要債務(wù)糾紛。保管員要對進庫存貨清查盤點,做到日清月結(jié)。二用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂,預收賬款和售飯窗口回款要憑計算機打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。六學校食堂不允許對外承包經(jīng)營,對于在學校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經(jīng)營收取的費用,必須納入學校預算外收入管理。食堂支出主要包括:伙食支出。⑵人員支出。副營支出。二食堂支出的管理和審批程序。學校食堂內(nèi)部人員工資要公平合理,領(lǐng)款手續(xù)齊全。學校食堂要真實反映財務(wù)收支和盈虧狀況,按月編制“學校食堂資產(chǎn)負債表”、“學校食堂收支盈虧表”,于次月5日前報學校領(lǐng)導。學校對食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監(jiān)督。第二條學校食堂原則上由學校自主經(jīng)營管理，堅持以服務(wù)師生為宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。第二章收入管理第四條食堂收入指為學校師生提供伙食服務(wù)取得的各項收入，主要包括：伙食收入（學生伙食費收入、教職工伙食費收入）、補貼收入和其他收入。實行包伙的學校，伙食費標準要根據(jù)當?shù)貙W生家長的承受能力和市場物價水平，經(jīng)學?；锸彻芾硇〗M（或伙管會）集體研究制定。開具票據(jù)時，必須填明項目和標準。第三章支出管理第九條學校食堂支出成本堅持以食堂日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項直接支出為核算依據(jù)，伙食費支出分為“伙食支出”和“其他支出”。與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不得在學?；锸迟~中列支。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預付一定限額的備用金，定期結(jié)報。第十三條加強對食堂收支情況的監(jiān)控，如收支差距較大，應(yīng)及時調(diào)整伙食價格或伙食品種，力求收支平衡。副食品和輔料應(yīng)從大型廠家或批發(fā)市場定點采購。對采購的原材料和物資由專人負責驗收，并實行雙人驗收制度，輪流上崗，定期更換。及時登記倉儲損耗情況，并查明詳細原因，自然損耗的，損失費用應(yīng)在學校公用經(jīng)費中列支；人為損耗的，損失費用應(yīng)由相關(guān)責任人全額承擔。第二十一條本制度從20xx年9月1日起執(zhí)行。二建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。五建立食堂存貨盤點制度。二學校食堂原則上不允許對外承包經(jīng)營，對于在學校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費用，必須納入學校預算外收入管理。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學?？山o予一定經(jīng)費補助。其他支出：學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負責人提出申請，報學校校長審核，審批同意后，方可按規(guī)定辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。五）所有結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，內(nèi)容真實，符合經(jīng)濟交往事項的實際情況。二）食堂應(yīng)每月映財務(wù)盈虧善按每月編制“學校食堂資產(chǎn)負債表”、“學校食堂收支明細表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。八、本辦法由學校財務(wù)室，總務(wù)科負責解釋。審批食堂收支、往來、采購等事宜。財會人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。會計依法履行會計制度，對會計資料的真實性進行監(jiān)督。每筆現(xiàn)金的收取，出納員必須開具三聯(lián)單并蓋“現(xiàn)金收訖”章，如有錯誤要作廢需三聯(lián)齊全。付款時，出納根據(jù)會計審核填制的憑證付款，并在付款憑證上加蓋“現(xiàn)金付訖”章。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應(yīng)上報食堂管理人員處理。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。第二部分會計核算食堂財務(wù)必須按照“量入為出、保證質(zhì)量、收支平衡、略有結(jié)余”的原則進行獨立核算，自負盈虧，食堂賬只核算為伙食發(fā)生的有關(guān)收支事項，非伙食收支事項不得進入食堂賬核算。不能以白條抵庫，不能私設(shè)小金庫。二、學校食堂收入管理包伙食堂向?qū)W生收取伙食費時，實行按月預收、學期末結(jié)算找補的辦法。食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。物資材料購入時應(yīng)填制“入庫單”，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”后按序入庫，并記入有關(guān)賬簿。四、學校食堂物資管理食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負責，不得一人兼做。每月25日清查存貨，會計協(xié)助監(jiān)督進行，盤點庫存實物，并填寫盤點清單。五、學校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理食堂財務(wù)收支結(jié)余是指收入與支出相抵后的余額。食堂如有結(jié)余，應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，用以彌補今后虧損，不得進行私分、發(fā)放福利或作利潤分配。三、學校食堂須明確食堂財務(wù)人員、食堂保管員、食堂負責人等人員的職責和權(quán)限。食堂負責人負責每天通知送貨單位為學校食堂配送各種食堂的食品原材料。監(jiān)督員負責監(jiān)督食堂入庫情況，檢查帳物是否相符。實行包餐制供應(yīng)的食堂，向?qū)W生收取伙食費，實行分次預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、根據(jù)學生實際就餐天數(shù)結(jié)算實行多退少補。學校食堂實行“收支兩條線”，食堂經(jīng)費建立銀行賬戶，收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴禁坐收坐支，嚴禁公款私借私存和挪用。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電氣費及其他原料成本，不包括應(yīng)在學校行政事業(yè)費列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系的支出。所有費用由校長，經(jīng)辦人、證明人簽字后由出納付款。每月都要對食堂的結(jié)余進行核算，如收支差距較大，要及時調(diào)整，確保歷年累計結(jié)余或虧損控制在營業(yè)額的4%以內(nèi)。規(guī)范使用食堂經(jīng)營結(jié)余。七、監(jiān)督管理建立師生滿意度測評制度。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。(三)建立物資采購驗收制度。(四)建立物資采購報批制度。食堂收入主要來源于單位員工和外單位職工的就餐收入，每月末以當月電腦打印的就餐交易額確認當月的刷卡伙食收入。除特殊情況（如刷卡機不能刷卡消費時），不允許手工記賬消費。食堂支出主要包括：：是指公司食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。五、公司食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理(一)食堂財務(wù)收支結(jié)余是指公司食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當期總收入與總支出相抵后的余額。一、食堂財務(wù)實行獨立核算,食堂費用實行食堂主任一支筆的審批制度,如需添置、更新貴重、大型設(shè)備需報校長審批。五、現(xiàn)金往來當面點清,超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天及時解交財會室。九、接受上級主管部門和審計單位的監(jiān)督、檢查、指導。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、復核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認可后，方可登記入賬。食堂存貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫存貨。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行帳務(wù)調(diào)整。退款不得直接在飯卡存款收取中支付（注：機房操作人員應(yīng)在開學時到教務(wù)處領(lǐng)取調(diào)整后的班級名冊表，以此名冊為準對飯卡操作系統(tǒng)中的班級進行更改，技術(shù)問題可咨詢相關(guān)的電腦教師）(三)食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。四、支出管理(一)學校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。具體包括：炊事員工資、社會保障費、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出。現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。以上費用報銷時必須使用稅務(wù)發(fā)票（如飲料、電話費、辦公費等可到超市采購、食堂不得列支煙酒等招待費），由食堂負責人提出申請，報學校校長審核，審批同意后，方可按當年局教育系統(tǒng)招投標（集中采購）目錄及標準規(guī)定辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。經(jīng)常在采購的米、油、面粉等大額采購項目應(yīng)告知對方至少每周到財務(wù)室進行資金結(jié)算。（六）食堂早上購完菜后經(jīng)驗收入庫簽字后應(yīng)及時到財務(wù)室報銷當日購菜發(fā)票，要求在下午4時前報銷，并在當天上午10時前填制好食堂購菜情況公示表；學生充卡款收款后也于當日上繳銀行（除學期開學等特殊原因外），并由當天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財務(wù)室。五、財務(wù)收支結(jié)余及分配管理(一)食堂財務(wù)收支結(jié)余是指學校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當期收入與支出相抵后的余額。(三)食堂凈收益全部納入學校部門預算，實施“收支兩條線”管理。第二條學校食堂應(yīng)堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本不營利的原則，規(guī)范伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。食堂財務(wù)實行報帳制，各學校設(shè)事務(wù)一名，全鄉(xiāng)設(shè)會計、出納各一名。第六條收取的伙食費必須在三天內(nèi)上繳學校出納，由出納上繳至韶山市國庫收入支付管理局賬戶。第八條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用支出一律不得在學?；锸迟~中列支，凡在食堂招待用餐的，學校必須按實從公用經(jīng)費撥入經(jīng)費彌補。第四章物資采購及管理第十一條大宗物品采購要實行定點采購，肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低成本。價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。民主理財小組每月集中一次，理財結(jié)果通過一定形式予以公布。食堂管理人員必須認真學習國家的有關(guān)法律、法規(guī)，不斷提高自身的思想素質(zhì)，做到知法、懂法、守法。食堂出納應(yīng)認真審核原始憑證的真實性、合法性、準確性、完整性，要加強現(xiàn)金及原始憑證的整理與管理，現(xiàn)金及時上解銀行，及時做好日記帳的登記，做到日結(jié)月清，并定期與銀行對帳，做到帳帳相符，帳款相符。第二條：學校食堂應(yīng)堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。學校法人代表為食堂管理第一責任人。第六條：在食堂就餐的教職工伙食費，應(yīng)與學生同菜同價，據(jù)實結(jié)算，確保學生的合法利益。“原材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費和其他原料成本，不包括應(yīng)在學校行政事業(yè)費列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)費無直接關(guān)系的支出?！肮芾碣M用”包括食堂工作人員日常辦公用品費、差旅費、郵電費、培訓費、設(shè)備維修費等。燃料、水電費、管理費用從學校公用經(jīng)費列支。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預付一定限額的備用金，定期結(jié)報。第四章：物資采購及管理第十二條：宗物品采購要實行定點采購，學校組織采購小組以招標形式確定供應(yīng)商。第十四條：購進的物資要經(jīng)與采購物資不相關(guān)聯(lián)的人員辦理驗收手續(xù)。第五章：檢查監(jiān)督第十六條：建立信息饋渠道。校長、食堂管理小組(伙管會)要經(jīng)常了解市場供求信息，掌握監(jiān)督、處理問題的主動權(quán)。(三)伙食賬目不清，嚴重違財經(jīng)紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。總務(wù)主任直接負責食堂財務(wù)管理工作，把好學校財務(wù)支出的制度關(guān)，對學校的錢物以及食堂的食品衛(wèi)生負直接領(lǐng)導責任。采購員負責采購學校所需各種教學用品及食堂的食品。三、具體管理細則收入管理。學校食堂不以盈利為目的，每生每天按5元計算，一月231元。并向中學總部上交當月的食堂財務(wù)報表。總務(wù)主任、伙食團長、會計要定期對實物進行清查盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。1000元以上的可以通過銀行支付各項支出票據(jù)必須合規(guī)、合法，手續(xù)齊全。監(jiān)督管理。加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。二、學校食堂物資采購與資產(chǎn)管理食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)復核人員在采購單據(jù)簽字認可后，方可登記入賬。食堂存貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫存貨。(三)食堂凈收益全部納入學校部門預算，實施“收支兩條線”管理。必須堅持職工自愿搭伙就餐的原則。(二)建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。(四)建立物資采購報批制度。進廚存貨指購進后直接進入廚房用于加工的原材料及輔料。三、公司食堂收入管理(一)公司食堂收入主要來源于職工和管理人員的就餐收入,食堂向職工和管理人員收取的金龍卡存款伙食費,實行月初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、離職工人結(jié)算找補的辦法。(三)公司食堂原則上不允許對外承包經(jīng)營,對于在公司統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費用,必須納入公司預算外收入管理。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的,公司可給予一定經(jīng)費補助。(2)菜金支出:公司食堂燒菜所耗用的支出⑶調(diào)料支出:公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出。具體包括:炊事員工資、社會保障費、管理人員管理補貼、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出?，F(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用,可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單,購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。,由食堂負責人提出申請,報公司領(lǐng)導審核,審批同意后,方可按公司招投標(集中采購)目錄及標準規(guī)定辦理設(shè)備采購手續(xù),購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。經(jīng)常在采購的米、油、面粉、冰貨等大額采購項目應(yīng)告知對方至少每周到財務(wù)室進行資金結(jié)算。(是否存在偽造作假,如大頭小尾、涂改、不套復印紙等)。(六)食堂每周前填制好采購情況公示表。公司食堂不應(yīng)以盈利為目的,必須堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。六、財務(wù)公開食堂每月財務(wù)報表于次月公司第一周例會上公示。(二)建立物資定點采購制度。(四)建立物資采購報批制度。進廚存貨指購進后直接進入廚房 用于加工的原材料及輔料。三、醫(yī)院營養(yǎng)食堂收入管理(一)食堂收入主要來源于員工和病人及陪護外人員的就餐收入，每月末以當月電腦打印的就餐交易額確認當月伙食收入。四、醫(yī)院營養(yǎng)食堂支出管理(一)食堂支出主要包括：：是指醫(yī)院營養(yǎng)食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，食堂物資出庫單須經(jīng)食堂主管簽章，并記入賬簿。對蔬菜、副食以零星為主的采購，采購員憑各班長填寫的計劃單，經(jīng)食堂主管同意后，可以領(lǐng)取核定的備用金（以3天的零星采購量為限）。五、醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務(wù)收支結(jié)算管理(一)醫(yī)院營養(yǎng)食堂堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。第四篇