【正文】 ..........37 .................................................................................................... 38 第六章 結(jié)束語 ....................................................................................................43 致 謝 .................................................................................................................44 參考文獻(xiàn) ..............................................................................................................45 附 錄 .................................................................................................................46 VII 摘 要 酒店餐飲管理系統(tǒng)是為了實現(xiàn)酒店餐飲自動化管理而設(shè)計的，它完全取代了原來酒店餐飲管理一直使用的人工處理的工作方式，并且避免了由于管理人員的工作疏忽以及管理質(zhì)量問題所造成的各種錯誤，為及時、準(zhǔn)確、高效的完成酒店餐飲管理工作提供了強(qiáng)有力的工具和管理手 段。從而掌握軟件開發(fā)整體過程，把知識運(yùn)用實際生產(chǎn)中。而對酒店的經(jīng)營狀況起決定作用的是對酒店日常營業(yè)的管理。本系統(tǒng)很好的克服了這些缺點，并且有檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等優(yōu)點。這樣就存在客房管理和登記入住等一系列數(shù)據(jù)的導(dǎo)入和導(dǎo)出，大多數(shù)經(jīng)銷商只是用簡單的 Office Excel記錄，這樣在查詢和記錄方面都很不方便。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。 餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動餐飲投資多元化，大量資本的進(jìn)入進(jìn)一步推動了餐飲業(yè)的快速、健康發(fā)展，隨著社會各領(lǐng)域信息化建設(shè)的不斷普及，餐飲業(yè)也開始不斷注入信息化元素，將餐飲業(yè)務(wù)融入計算機(jī)管理，既節(jié)省人力資源，也提高了管理效率和工作效率，將餐飲業(yè)提升到一個新的階段。 當(dāng)今世界已進(jìn)入了在計算機(jī)信息管理領(lǐng)域中激烈競爭的時代，應(yīng)用計算機(jī)已經(jīng)變得十分普遍了，如同我們離不開的自行車、汽車一樣。 作為計算機(jī)應(yīng)用的一部分 ,使用計算機(jī)對餐飲企業(yè)信息進(jìn)行管理 ,具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點 .例如 :檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等。還有，數(shù)據(jù)的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點菜系統(tǒng)，而無線技術(shù)又有基于紅外技術(shù)和基于無線網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)。 在國外發(fā)展比較成熟的軟件有龍騰 觸摸屏點菜系統(tǒng) ， “ 龍騰餐飲管理系統(tǒng) ” 軟件采用了獨(dú)特的組網(wǎng)技術(shù)，以 Window 為操作平臺，全 32 位應(yīng)用軟件系統(tǒng)，功能在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。該系統(tǒng)中，應(yīng)用 SQL Server 20xx數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)、 SQL語言原理、 JSP應(yīng)用程序設(shè)計， JSP數(shù)據(jù)庫技術(shù) ,采用成熟的B/S（瀏覽器 /服務(wù)器端）結(jié)構(gòu)，根據(jù)分析和討論，實現(xiàn)酒店訂餐管理，提供與用戶交互的界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計和開發(fā)。 (3)可靠性，必須保障系統(tǒng)在復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下能夠提供持續(xù)、穩(wěn)定、可靠的服務(wù)。 J2EE 是 Java2 Enterprise Edition，主要目的是為企業(yè)計算提供一個應(yīng)用服務(wù)器的運(yùn)行和開發(fā)平臺。另一方面， Java 丟棄了 C++ 中很少使用的、很難理解的、令人迷惑的那些特性，如操作符重載、多繼承、自動的 強(qiáng)制類型轉(zhuǎn)換 。 Java 語言全面支持動態(tài)綁定，而 C++ 語言只對 虛函數(shù) 使用動態(tài)綁定。 Java 的 RMI(遠(yuǎn)程方法激活 )機(jī)制也是開發(fā)分布式應(yīng)用的重要手段。 Java 的安全檢查機(jī)制使得 Java 更具健壯性。 Java 語言是體系結(jié)構(gòu)中立的。這種可移植性來源于體系結(jié)構(gòu)中立性，另外， Java 還嚴(yán)格規(guī)定了各個基本 數(shù)據(jù)類型 的長度。在運(yùn)行時， Java 平臺中的 Java 解釋器 對這些字節(jié)碼進(jìn)行解釋執(zhí)行，執(zhí)行過程中需要的類在聯(lián)接階段被載入到運(yùn)行環(huán)境中。 Web 應(yīng)用程序開發(fā)環(huán)境 — JSP 技術(shù) 在傳統(tǒng)的網(wǎng)頁 HTML 文件（ *.htm， *.html）中加入 Java 程序片段（ Scriptlet）和 JSP 標(biāo)記（ tag），就構(gòu)成了 JSP 網(wǎng)頁（ *.jsp）。 所有程序都在服務(wù)器端執(zhí)行，網(wǎng)絡(luò)上傳送給客戶端的僅是得到的結(jié)果，對客戶瀏覽器的要求最低。生成內(nèi)容的邏輯被封裝在標(biāo)識和 JavaBeans 組件中，并且捆綁在小腳本中，所有的腳本在服務(wù)器端運(yùn)行。 強(qiáng)調(diào)可重用的組件 絕大多數(shù) JSP頁面依賴于可重用的，跨平臺的組件（ JavaBeans或者 Enterprise JavaBeansTM組件）來執(zhí)行應(yīng)用程序所要求的更為復(fù)雜的處理。 JavaServer Page 技術(shù)封裝了許多功能，這些功能是在易用的、與 JSP 相關(guān)的 XML 標(biāo)識中進(jìn)行動態(tài)內(nèi)容生成所需要的。這使得 Web 頁面開發(fā) 人員能夠使用熟悉的工具和如同標(biāo)識一樣的執(zhí)行特定功能的構(gòu)件來工作。 健壯的存儲管理和安全性 由于 JSP 頁面的內(nèi)置腳本語言是基于 Java 編程語言的，而且所有的 JSP 頁面都被編譯成為 Java Servlet， JSP 頁面就具有 Java 技術(shù)的所有好處，包括健壯的存儲管理和安全性。 Tomcat 是一個免費(fèi)的開源的 Serlvet 容器，在 Tomcat 中，應(yīng)用程序的部署很簡單，你只需將你的 WAR 放到 Tomcat 的 webapp 目錄下， Tomcat 會自動檢測到這個文件，并將其解壓。通過這個應(yīng)用，輔助于 FTP，你可以在遠(yuǎn)程通過 Web 部署和撤銷應(yīng)用 。我們可以將 Tomcat 和 Apache 集成到一塊，讓Apache 處理靜態(tài) HTML，而 Tomcat 處理 JSP 和 Servlet。人們不再限于只使用軟件，而且 已經(jīng)關(guān)心起軟件的具體實現(xiàn)?？尚行苑治鲭A段的主要工作包括以下幾個方面 : 技術(shù)可行性分析 技術(shù)可 行性分析是根據(jù)新系統(tǒng)的目標(biāo)來衡量是否具各所需要的技術(shù)，包括系統(tǒng)開發(fā)人員數(shù)量和水平，硬件方面，軟件方面及其它應(yīng)用技術(shù)。使用餐飲管理系統(tǒng)能將餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)管理和人員管理信息化，使企業(yè)從原材料進(jìn)貨到客人消費(fèi)都由計算機(jī)管理并記錄，可隨時掌握酒店里房間的使用狀況，客人點單，掛賬等情況，并能盡可能的降低使用者的勞動強(qiáng)度，同時提高工作質(zhì)量和效率。 綜上所述，通過技術(shù)可行性 ,經(jīng)濟(jì)可行性，安全可行性 ,操作可行性分析，本系統(tǒng)的開發(fā)是可行的。該系統(tǒng)主要從酒店的訂餐方面來分析。 酒店餐飲管理系統(tǒng)也是一個酒店不可缺少的部分，它的內(nèi)部無論對于客戶還是員工來說都至關(guān)重要，所以一個系統(tǒng)應(yīng)該能夠為用戶提供充足的快捷的信息和方便的查詢方式，而且不應(yīng)有時間和地域的限制。 （ 3）查詢、修改更加方便、快捷。庫房管理可記錄商品入庫、出庫情況。 前臺管理：主要是對酒店前臺收銀的管理。 財政管理：主要是對酒店財務(wù)方面的管理。 系統(tǒng)初始化：主要是對酒店的基礎(chǔ)設(shè)置信息的管理。 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 12 系統(tǒng)的實現(xiàn)目標(biāo) 面對服務(wù)行業(yè)的高速發(fā)展和餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的過程中出現(xiàn)的各種情況，該餐飲管理系統(tǒng)在實施后應(yīng)能夠達(dá)到以下目標(biāo)： 采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操 作簡單易行。現(xiàn)金、支票、免單、掛賬等多種方式混合收銀。為了保證系統(tǒng)的安全性，必須采取一定的安全措施，防止用戶越權(quán)使用，防止工作數(shù)據(jù)被非法篡改、破壞和泄露等。對于收銀的服務(wù)員只需要簡單且快捷地收銀方式，既利于他們使用，也提高收銀速度，同樣對于領(lǐng)導(dǎo)人員，也需求簡單、一目了然的界面，這樣即使是沒有操作過計算機(jī)的人來說，只需要進(jìn)行簡單的操作培訓(xùn)就可以達(dá)到熟練，使之能順利地完成系統(tǒng)各基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 13 種功能。 運(yùn)行環(huán)境 系統(tǒng)對運(yùn)行的環(huán)境的要求： (1)、硬件環(huán)境 服務(wù)器端 服務(wù)器端的最低配置是由建立站點所需的軟件來決定的，在最低配置的情況下，服務(wù)器的往往不盡如人意，現(xiàn)在的硬件性能已經(jīng)相當(dāng)出色，而且價格也很便宜，因此通常應(yīng)給服務(wù)器端配置高性能的硬件。由于采用計算機(jī)操作，可以大大提高操作速度。 數(shù)據(jù)字典 數(shù)據(jù)字典是系統(tǒng)中各類數(shù)據(jù)描述的集合，是進(jìn)行詳細(xì)的數(shù)據(jù)的收集和數(shù)據(jù)分析秘獲得的主要成果。概念設(shè)計中最著名的方法就是實體聯(lián)系方法（ ER方法），建立 ER模型，用 ER圖表示概念結(jié)構(gòu)，得到數(shù)據(jù)庫的概念模型 [2]。實體 ER圖如下所示： 圖 餐桌 ER圖 餐桌 餐桌編號 餐桌狀態(tài) 座數(shù) 位置 客人 姓名 聯(lián)系方式 性別 編號 證件類別 圖 總體 ER 圖 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 19 啊 圖 菜譜 ER圖 菜單 菜品種類 菜名 價格 描述 訂餐 餐桌號 菜名 名稱 價格 數(shù)量 區(qū)域 圖 餐飲 ER圖 圖 餐飲費(fèi) ER 圖 賬單 餐桌號 客人號 打折情況 結(jié)賬 圖 點菜單 ER 圖 點菜單 菜類 餐桌號 菜名 說明 數(shù)量 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 20 總體 ER 圖 邏輯設(shè)計的目的是把概念設(shè)計好的概念模型轉(zhuǎn)換成與選用的具體機(jī)器上的 DBMS所支持的數(shù)據(jù)模型相符合的邏輯結(jié)構(gòu)。 表 菜單添加表 menuitem 字段名稱 數(shù)據(jù)類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號 Primary Key NO dishname nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes Price Real 4 價格 Yes Menuid Int 4 菜單 id No 該表是用來記錄菜單信息，和添加菜單信息。 表 area 字段名稱 數(shù)據(jù)類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號 Primary Key NO name nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes Telnum Nvarchar 50 電話 yes 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 23 該表是用來記錄預(yù)定信息，主要記錄預(yù)定用戶的 基本信息。只有有此系統(tǒng)賬號的員工才可以登錄到本系統(tǒng)，并把員工的基本信心賦到SESSION中，以便其他工能模塊能獲得登錄員工的基本信息。如果不需要某一區(qū)域可以通過刪除按鈕刪除該條數(shù)據(jù)信息。 6 菜單管理 系統(tǒng)給出酒店所有菜單信息列表，列出菜單的名稱，菜單的價格，菜品的規(guī)格，如果刪除菜品的信息，則通過 “刪除 ”按鈕刪除想要刪除的數(shù)據(jù)，如果添加餐桌信息，則點 “添加菜品 ”，進(jìn)入添加菜品信息頁 面，選擇菜品所歸屬的類別，填寫菜品的名稱，菜品的規(guī)格，菜品的價格。 當(dāng)餐桌是空閑狀態(tài)的時候，點需要就餐的餐桌，系統(tǒng)提示，開臺，預(yù)定，關(guān)閉 .開臺 直接輸餐桌上的就餐人數(shù)，就可以下一步點菜或者結(jié)賬的操作，餐桌的狀態(tài)直接到就餐狀態(tài)。等待用戶登錄。 圖 登陸 界面 關(guān)鍵代碼如下： loginOK = (password)。 (counter/)。系統(tǒng)主界面如圖 。 return false。 return false。如果新添加員工時，則添加員工姓名，員工編號，性別，并設(shè)置員工的默認(rèn)密碼。 stmt = ()。 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 31 通過查詢方法查 詢出所需要的人員信息 并利用 System在后臺打印 sql語句的形式調(diào)試 sql是否正確。區(qū)域管理界面如圖 圖 區(qū)域管理界面 關(guān)鍵代碼如下： jsp:useBean id=dish scope=session class= / % Vector list = (select * from Area, ())。菜單管理界面如圖 圖 餐桌管理界面 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 33 圖 菜單管理界面 界面與算法和區(qū)域管理相同 關(guān)于酒店 系統(tǒng)給出酒店基本信息，酒店 的名稱，酒店的電話，酒店的地址，酒店的介紹，酒店網(wǎng)址等酒店的基本信息。如果是預(yù)定輸入訂餐人姓名以及電話，則餐桌的狀態(tài)變?yōu)轭A(yù)定狀態(tài)，但是餐桌為就餐狀態(tài)的時候，進(jìn)入輸入就餐人數(shù)，就可進(jìn)行點餐的操作，服務(wù)員進(jìn)行點餐操作，根據(jù)菜品的分類選擇就餐客人所需要的菜品，設(shè)置菜品的狀態(tài)，準(zhǔn)備，已做，已上。 if ((actionType != null) amp。 } catch(Exception e) { ()。 判斷餐桌的狀態(tài)并利用 圖片顯示 if (tables != null) { for (int i =