【正文】 但在提供合格的產(chǎn)品方面卻出現(xiàn)了問題，導(dǎo)致食品安全事件，忽視了企業(yè)最基本的社會(huì)責(zé)任，在履行社會(huì)責(zé)任 方面出現(xiàn)本末倒置現(xiàn)象。食品供應(yīng)鏈下集結(jié)了處于不同發(fā)展階段的各類企業(yè)，供應(yīng)鏈 下企業(yè)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)容因各企業(yè)的地位、市場(chǎng)影響力、話語(yǔ)權(quán)等因素的不對(duì)等，使各企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的水平也不同。供應(yīng)鏈的后端企業(yè)主要以零售商和 經(jīng)銷商為主構(gòu)成的消費(fèi)流通供應(yīng)鏈為主，越靠近供應(yīng)鏈的后端，與消費(fèi)者和市場(chǎng)就越接近，消費(fèi)者或市場(chǎng)對(duì)供應(yīng)鏈后端的企業(yè)的壓力就越大。通常，供應(yīng)鏈下的核心企業(yè)往往獲取的利潤(rùn)最為豐厚，其承擔(dān)的社會(huì)責(zé) 任應(yīng)較大，而供應(yīng)鏈下的其他企業(yè)的利潤(rùn)則較低，所需承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任應(yīng)較小。處于弱勢(shì)地位的中小企業(yè)，如廣大的農(nóng)戶和養(yǎng)殖戶，更缺乏主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任的內(nèi)在動(dòng)機(jī)，在短期利益的驅(qū)使下，很可能采取不道德的行為，導(dǎo)致整個(gè)食品供應(yīng)鏈損失慘重。 針對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任， 1997 年總部設(shè)在美國(guó)的社會(huì)責(zé)任國(guó)際組織發(fā)起并聯(lián)合歐美跨國(guó)公司和其它國(guó)際組織，制定了SA8000 社會(huì)責(zé)任國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它是全球首個(gè)道德規(guī)范國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。由于關(guān)系到與健康和安全有關(guān)的問題，其具體的操作過程會(huì)比一般供應(yīng)鏈更加的復(fù)雜。 美國(guó)全球食品供應(yīng)鏈的運(yùn)作過程 一直以來(lái)，食品產(chǎn)業(yè)鏈都是高度零散的，包括成千上萬(wàn)的生產(chǎn)商、批發(fā) 商和經(jīng)銷商，并將產(chǎn)品分配到數(shù)百萬(wàn)個(gè)零售商店、食品供應(yīng)站、直至最終消費(fèi)者的手中。由于品牌效應(yīng)，消費(fèi)者對(duì)這些食品制造商通常都是很熟悉的，在超市或雜貨店出售的產(chǎn)品中大約有三分之二的印有制造商的商標(biāo)。 美國(guó)全球食品供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵 20xx 年通過的《美國(guó)食品安全現(xiàn)代化法案》（ FSMA），對(duì)美國(guó)食品安全系統(tǒng)進(jìn)行了改革，通過擴(kuò)大美國(guó)食品及藥物管理局（ FDA）的權(quán)力和管理范圍，制定出確保食品安全的措施與策略，旨在改進(jìn)進(jìn)口食品安全，主要聚焦在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防、信息管理、第三方認(rèn) 證和國(guó)際活動(dòng)等方面。這種做法使外國(guó)出口商也意識(shí)到了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)的重要性，提升了危機(jī)感，對(duì)自身出口產(chǎn)品的要求更加嚴(yán)格，在美國(guó)全球供應(yīng)鏈的源頭進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。 FSMA 中規(guī)定，國(guó)外供應(yīng)商的食品生產(chǎn)過程必須符合美國(guó)法律規(guī)定，必須采取安全系數(shù)最高的加工工藝，并對(duì)進(jìn)口商的特殊要求進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明。 3. 食品供應(yīng)鏈第三方認(rèn)證 食品包裝上附著具有符合特 殊標(biāo)準(zhǔn)信息標(biāo)簽的第三方認(rèn)證對(duì)美國(guó)進(jìn)口食品安全至關(guān)重要。如果出口商不遵守要求，美國(guó)市場(chǎng)就會(huì)拒絕進(jìn)口。 第 8 頁(yè) 共 20 頁(yè) 4. 全球食品供應(yīng)鏈中的國(guó)際活動(dòng)支持 食品供應(yīng)國(guó)際化與領(lǐng)土邊界權(quán)限之間的矛盾，導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈逐漸從完全垂直的國(guó)內(nèi)路徑轉(zhuǎn)變?yōu)殚_放的水平路徑。 FDA 的管理已經(jīng)主動(dòng)邁出國(guó)門，并與外國(guó)在增加合作、分享知識(shí)、檢查資源和建立可靠的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)這些方面達(dá)成一致。美國(guó)的 很多企業(yè)都自主制定有詳盡的企業(yè)行動(dòng)憲章 (Business Conduct Code)或類似的道德守則 (Code of Ethics)來(lái)規(guī)范企業(yè)自身的行動(dòng)。這兩種監(jiān)督機(jī)制相互配合 ,共同督促企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。美國(guó)十分重視標(biāo)準(zhǔn)的研究與制定工作 , 政府每年有 7 億美元的經(jīng)費(fèi)支持標(biāo)準(zhǔn)的研究與制定。如一頭生豬從出生到擺上老百姓的餐桌 , 要經(jīng)過衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢、商業(yè)、輕工等 10 道關(guān)口 , 按理說(shuō)這樣的豬肉可以百分之百地放心吃 , 但事與愿違 , 各種名目的管理費(fèi)收得不少 , 卻沒有真正為豬肉的健康安全保駕護(hù)航。主要表現(xiàn)在我國(guó)食品中的許 多污染情況 “ 家底不清 ” 。另外 , 美國(guó)還逐漸建立起固定的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和比較齊全的污染物和食品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。如在農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面 , 美國(guó)的 FDA 的多殘留檢測(cè)方法可檢測(cè) 360 多種農(nóng)藥。那么，為什么中國(guó)食品企業(yè)不能像美國(guó)企業(yè)那樣較好地履行其社會(huì)責(zé)任呢？為什么中國(guó)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任建設(shè)會(huì)如此落后呢？其原因是多方面的，既有宏觀原因，也有微觀原因；既有企業(yè)自身的原因，也有企業(yè)外部的原因。 1995 年正式出臺(tái)的《食品衛(wèi)生法》應(yīng)是我國(guó)現(xiàn)階段最全面地對(duì)食品衛(wèi)生、安全作出規(guī)定的法律。又如該法中沒有規(guī)定為假冒偽劣食品銷售者提供原料及其他材料者予以處罰的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)說(shuō)這是在規(guī)范食品市場(chǎng)法律中的重大缺陷。所以食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任界定不清是中國(guó)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)滯后的重要原因。而公眾根據(jù)這些標(biāo)尺對(duì)企業(yè)所作的評(píng)價(jià)對(duì)企業(yè)的影響 可能是間接的，甚至是不存在的。政府雖然在為此不懈努力，但政府的力量畢竟有限，更何況還存在嚴(yán)重地方保護(hù)主義。 食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理社會(huì)責(zé)任的體系構(gòu)建及實(shí)施建議 企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理不再是企業(yè)管理的輔助措施，而是企業(yè)管理的重要手段。核心企業(yè)通過對(duì)其他企 第 12 頁(yè) 共 20 頁(yè) 業(yè)（如供應(yīng)商）提供能力建設(shè)和機(jī)會(huì)，積極主動(dòng)幫助供應(yīng)商提升企業(yè)社會(huì)責(zé)任能力和表現(xiàn)，建立適合食品供應(yīng)鏈成員健康發(fā)展的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理體系，從而有效地進(jìn)行供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理，降低企業(yè)社會(huì)責(zé)任事件發(fā)生的概率和程度。當(dāng)出現(xiàn)社會(huì)責(zé)任問題時(shí)，食品供應(yīng)鏈的各主體之間要相互協(xié)作，從協(xié)同、共生的角度出發(fā)在食品供應(yīng) 鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)展開深入聯(lián)合與共同發(fā)展，甚至結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，對(duì)節(jié)點(diǎn)企業(yè)管理和控制社會(huì)責(zé)任問題，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共贏。一旦發(fā)現(xiàn)某一方可能出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)雙方配合共同預(yù)防和改進(jìn)。 同時(shí)科學(xué)制定評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、合理運(yùn)用評(píng)價(jià)方法，在評(píng)價(jià)中充分考慮合作伙伴的核心能力、硬件的整合靈活性以及文化兼容性等，并注重對(duì)其合作 第 13 頁(yè) 共 20 頁(yè) 意愿進(jìn)行評(píng)估，防止個(gè)別管理者的意愿代替企業(yè)整體意愿。核心企業(yè)所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任不會(huì)在售出產(chǎn)品后中止，而是延伸到產(chǎn)品的整個(gè)生命周期，特別是產(chǎn)品消費(fèi)后的回收和處置。從企業(yè)實(shí)踐看，一些知名大企業(yè)如達(dá)能集團(tuán)等都建立了一套完備的供應(yīng)鏈的責(zé)任管理制度。由于企業(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈的其他利益主體不能夠充分地了解，因而用企業(yè)社會(huì)責(zé)任準(zhǔn)則要求各利益主體，使企業(yè)社會(huì)責(zé)任向供應(yīng)鏈前后端推進(jìn)，促進(jìn)供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息共享，從而產(chǎn)生連帶效應(yīng)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈中各主體在企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面表現(xiàn)的信息溝通。企業(yè)社會(huì)責(zé) 任影響企業(yè)質(zhì)量管理表現(xiàn)、質(zhì)量管理績(jī)效和食品企業(yè)質(zhì)量安全。 第 16 頁(yè) 共 20 頁(yè) 參考文獻(xiàn) [1]彭玉珊 .優(yōu)質(zhì)豬 肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全行為協(xié)調(diào)機(jī)制研究 [D].山東：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院， 20xx： 25. 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