gb14880-20xx食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)解讀剖析-預(yù)覽頁
【正文】 頁，共四十七頁。國家法律、法規(guī)和〔或〕標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的除外。 第六頁，共四十七頁。 本標(biāo)準(zhǔn)根本屬性 第三頁，共四十七頁。 修訂背景 第二頁，共四十七頁。 主要修改內(nèi)容 ? 列出了允許使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源名單； ? 增加了可用于特殊膳食用食品的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源名單和局部營養(yǎng)成分的使用范圍和使用量； ? 增加了食品類別〔名稱〕說明； ? 刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中附錄 A“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)那么〞； ? 保健食品中營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用和食用鹽中碘的使用，按相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)管理。 ? 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用。 ? 營養(yǎng)素 ? 食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。這類食品的營養(yǎng)素和〔或〕其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。 ? 〔或〕其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素?cái)z入量水平低或缺乏，通過強(qiáng)化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。 ? 營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用不應(yīng)鼓勵和引導(dǎo)與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式。 第十二頁，共四十七頁。 第十三頁，共四十七頁。 7 食品類別〔名稱〕說明 ? 食品類別〔名稱〕說明用于界定營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍，只適用于本標(biāo)準(zhǔn)，見附錄 D。 第十六頁，共四十七頁。在同一類別的產(chǎn)品中，不同化合物折算成元素后強(qiáng)化量不一致時，取最小使用量和最大使用量作為范圍值； 第十八頁，共四十七頁。 ? 按照上述定義，在乳粉中使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑都屬于“調(diào)制乳粉〞的范疇，因此將兒童奶粉、學(xué)齡兒童奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉、乳粉等各類食品統(tǒng)一為 ：調(diào)制乳粉。 第二十一頁，共四十七頁。 第二十五頁，共四十七頁。 附錄 B： 允許使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源名單 ? 附錄 B是根據(jù)我國歷年來批準(zhǔn)使用的各種營養(yǎng)素的化合來源名單匯總整理而成的。 第三十頁，共四十七頁。 第三十二頁，共四十七頁。 第三十三頁，共四十七頁。 表 C． 2 僅允許用于局部特殊膳食用食品的其他營養(yǎng)成分及使用量 第三十六頁，共四十七頁。 第三十八頁，共四十七頁。 關(guān)于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量和終產(chǎn)品含量的問題 ? 在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，有專家建議該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該規(guī)定各營養(yǎng)物質(zhì)在終產(chǎn)品中的含量，而不是使用量。 第四十二頁，共四十七頁。 如何在營養(yǎng)成分表中標(biāo)營養(yǎng)強(qiáng)化劑？ ? 標(biāo)營養(yǎng)素名稱及其含量，如： 維生素 C： 15 mg/100g 鋅： mg/100g. 第四十五頁，共四十七頁。 〔或〕其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素?cái)z入量水平低或缺乏，通過強(qiáng)化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的
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