【正文】 精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著； 。國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財(cái)富。不同類型的茶葉的加工方式又不盡相同。黃茶、黑茶等的加工程序也是同種有異，異中有同。在此，我深深的感謝我的老師，能作為您的其中一名學(xué)生，能和您做思想上的交流，我倍感榮幸。老師的這份恭敬之心，使我學(xué)會(huì)了恭敬與謙卑。下面是我在學(xué)習(xí)之后對茶文化的認(rèn)識(shí)，及體會(huì)?！薄叭裟鼙票让?，應(yīng)信村茶比酒香。當(dāng)我們吟誦這樣優(yōu)美的詩句是，不禁也感嘆茶在中國文化中的悠久歷史。然后是殺青，殺青是利用在高溫條件下，破壞多酚氧化酶的活性，制止多酚類化合物的酶性氧化，保持綠葉清湯的品質(zhì)特點(diǎn)。揉捻還使葉片細(xì)胞損傷和組織破碎，使少量茶汁擠出，使干茶外觀色澤柔潤有光澤。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上，插入發(fā)酵工序。只有好的人格才能實(shí)現(xiàn)中庸之道，高度的個(gè)人修養(yǎng)才能導(dǎo)致社會(huì)的完美和諧。因此通過飲茶，營造一個(gè)人與人之間和睦相處的和諧空間，達(dá)到互敬、互愛、互助的目的，從而創(chuàng)造出一種尊卑有序、上下和諧的理想社會(huì)環(huán)境。但對于茶文化中所倡導(dǎo)的精神，卻著實(shí)有切身體驗(yàn)。老師說的對，我們心中不能有太多的怨恨，這會(huì)摧毀一個(gè)人的精神世界。這就讓我的心靈有了歸屬。只有我自己知道，是因?yàn)樯狭诉@門課程的原因。制作時(shí)，先將水燒開。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會(huì)有甜香來”。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。人生莫過于如此。 《茶文化》課程論文要求 論文內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面。同學(xué)們打印一份交給我。篇四：茶文化心得體會(huì) 《茶文化》課程論文 茶文化學(xué)習(xí)心得報(bào)告上課時(shí)間學(xué)生姓名上課序號(hào)學(xué)號(hào)所在院系聯(lián)系郵箱聯(lián)系電話提交時(shí)間2012年月日 經(jīng)過一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，我從老師身上學(xué)到了很多，學(xué)到更多的是如何做人，我不知道別人是怎么看待這節(jié)課的，我就發(fā)現(xiàn)這堂課是我這么多課中我最喜歡的一堂課，每次聽老師講課我會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一種享受，聽著這些令人身心愉悅的歌曲總有一種觸動(dòng)心靈的感覺。其中君是指領(lǐng)導(dǎo)，以身作則。于是我慢慢的改變了，遇到不順心的事就努力地克服自己不動(dòng)怒，讓自己平靜下來，要么就找一些輕音樂聽聽，其中老師放給我們聽的《跪羊圖》我就聽了好多輪了，而且越聽越有韻味。烹茶喝茶的藝術(shù)是種以茶為媒的平常生活禮節(jié)，同樣被以為是修養(yǎng)身心的一類形式，它經(jīng)過泡茶、賞茶、聞茶、喝茶、加強(qiáng)交情，美心修德，學(xué)習(xí)禮制，是非常有好處的一類和美典禮。而且難懂，難學(xué)。如果我們都不學(xué)文言文我們的后代講不知道我國歷史發(fā)生的事，更無法從歷史中學(xué)到一些東西。以前我只知道，茶有提神的作用，經(jīng)過學(xué)習(xí)后我了解到了原來茶還有降火、減肥、美容護(hù)膚、護(hù)齒、預(yù)防和抗癌、調(diào)節(jié)免疫力等功效。因?yàn)槿藗冏⒅氐牟皇悄愕耐獗?，而是你的心靈。原來一個(gè)人的身心健康還關(guān)系到你內(nèi)心是否平和、是否淡泊名利、是否心存善念一個(gè)人如果活的兩袖清風(fēng)，活的清清白白，那他的身心也是很健康的。講到如何評定茶葉好壞，我剛剛就去商場買茶葉來，按照老師教我們的那樣，首先是看外形，看外形我從茶葉的嫩度、形狀、色澤、整碎，凈度等方面著手。沒想到剛學(xué)的知識(shí)這么快就用上了。講到茶與水，就想起老師講的水，水能看，水能聽，水能覺，水能知。”這以說明在泡茶時(shí)擇水平的重要性，選好茶，固然更需要選好水。講到水的質(zhì)量問題，老師給我們講了她的經(jīng)歷，她說她以前是能在田溝里找到能喝的水，而現(xiàn)在的江水河水，不僅不能夠喝了，而且連洗衣服都覺得臟。想到我家附近的河流在我們小時(shí)候在河里游泳、摸魚、在河邊放牛、玩耍現(xiàn)在呢。 學(xué)習(xí)茶文化，我從中學(xué)到更多的是如何做人，做人是根本，茶文化讓我學(xué)到很多，不僅僅是專業(yè)知識(shí)，還有一些我在其他課堂里聽不到的更為重要的知識(shí)，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)古人那種考慮問題要長遠(yuǎn)的思維，學(xué)習(xí)古人的感恩精神，學(xué)習(xí)古人的孝，最為重要的是學(xué)習(xí)古人的定力，慧從“定”中來。我真的學(xué)到了很多。 任課老師運(yùn)用幻燈片和自身專業(yè)知識(shí)詳實(shí)地講解了茶的文化及分類、茶具的發(fā)展、茶藝與茶館經(jīng)營。根據(jù)熏花種類的不同分為：素茶和花茶。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。是我國幾大茶 類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。這種黃色主要是制茶過程中進(jìn)行渥堆悶黃的結(jié)果。黃芽茶：著名的品種有湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。在加工工藝上，黑茶也有自己獨(dú)特的工藝。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。莊晚芳先生還歸納出中國茶道 的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美 真廉樂、合誠處世、敬愛為人。陳香白先生德茶道 理論可簡稱為：“七藝一心”。”8）1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義 為。其中有藝術(shù)、道德、哲 學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。和敬是敞開心扉、互相尊重的意思；清寂是不弄臟茶室，保持潔凈。 第24頁 共24