20xx人教版高中化學(xué)選修一21《合理選擇飲食》能力提升訓(xùn)練-預(yù)覽頁
【正文】 有重要作用，請(qǐng)列舉出其中三點(diǎn)： ① _______________________________________________________。 ② _______________________________________________________。 (3)某同學(xué)為了驗(yàn)證維生素 C的性質(zhì)做了如下實(shí)驗(yàn) ：向淀粉與碘水的混合溶液中加入一定量維生素 C片劑制成的粉末，發(fā)現(xiàn)混合溶液藍(lán)色褪去。水是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體細(xì)胞組織和體液中含量最多，沒有水就沒有生命。 A項(xiàng)苯甲酸鈉屬于防腐劑， C項(xiàng)亞硝酸鹽也屬于防腐劑， D項(xiàng)胭脂紅屬于著色劑。調(diào)味劑本身具有特別的味道，如果具有相應(yīng)的味道，一般為調(diào)味劑。例如亞硝酸鹽或二氧化硫等。 4.【解析】 選 B。 6.【解析】 選 D。 7.【解析】 選 D。 (2)以上四種添加劑，既可以是調(diào)味劑也可以是防腐劑的是哪一個(gè)？ 提示： 食醋。 9.【解析】 (1)水是一種很好的溶劑，食物中的許多營養(yǎng)物質(zhì) (如糖 )，溶于水才能被吸收；水不僅是進(jìn)行體內(nèi)反應(yīng)的介質(zhì)，同時(shí)是一種必 不可少的反應(yīng)物，如淀粉的水解反應(yīng)；水在人體內(nèi)起調(diào)節(jié)體溫的作用，如夏天人體靠出汗來降低體溫。 【解析】 (1)檸檬黃和日落黃屬于著色劑。 答案： (1)⑤⑥ (2)酸性 堿性 (3)還原 (4)纖維素
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