【正文】 礎(chǔ)上， 根據(jù) 《 **省 核桃產(chǎn)業(yè)化扶貧 建設(shè)規(guī)劃（ 20xx20xx 年）》 、 **省省委常委會十屆 96 次常委會紀要 、 《 **省委 **省人民政府關(guān)于加快推進 **試驗區(qū)新一輪改革發(fā)展的意見》 、 《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要 20xx2020 年》 、 《中共中央國務(wù)院關(guān)于切實加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)進一步促進農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見》（中發(fā)【 20xx】 1 號） 、 省委辦公廳文件《關(guān)于 加快精品果業(yè)發(fā)展的意見》（黔黨辦發(fā)【 20xx】 16 號） 、 《中共中央國務(wù)院關(guān)于 20xx 年促進農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見》（中發(fā)【 20xx】1 號） 、 《中共中內(nèi)國務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度，進一步夯實農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見》（中發(fā)【 20xx】 1 號） 等文件的 指示 和精神， 提出 5 年內(nèi)建設(shè) 45 萬畝核桃基地，將核桃產(chǎn)業(yè)打造成 **縣經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。 核桃以個大、皮薄、果實飽滿享譽全國。 項目提出的背景 **縣是 **省核桃分布中心和主產(chǎn)區(qū)之一， 至今發(fā)現(xiàn)仍有保存比較完好的野生核桃林，且種植歷史悠久， 核桃產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷 200— 300 年的歷史仍然豐產(chǎn)的老核桃樹隨處可見。該產(chǎn)品已于 20xx 年 10 月取得國家質(zhì)量監(jiān)督局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證（ QS 證），產(chǎn)品已在 **、貴陽、**、六盤水、云南昭通、曲靖等地全面鋪開，正擬開拓北京、江蘇、浙 江、福建、上海等省市市場。 **公司 將 堅持以發(fā)展與國計民生密切 相關(guān) 的農(nóng)特 綠色 產(chǎn) 品深加工為長期發(fā)展重心，同時依托得天獨厚的自然條件和廣闊的市場前景為平臺， 力爭五年內(nèi)成 為西南 地區(qū) 最大的核桃 產(chǎn)供銷生產(chǎn)企業(yè)，向全 國核桃深加工的龍頭企業(yè) 邁進 。 公司 位于 **省 **縣 五里崗 工業(yè)園區(qū) ， 是一家 集苗圃、基地建設(shè)及核桃系列產(chǎn)品深加工一體化 的現(xiàn)代化企業(yè) 。 企業(yè)擁有生產(chǎn)廠房占地 52 畝，現(xiàn)有員工350 人 。同時， 正在啟動 核桃仁 加工 車間 及核桃 冷凍庫 等項目建設(shè)。 生產(chǎn)工藝中不添加香精、色素、防腐劑，保持了核桃的原始香味口感和天然綠色飲品的特征； 生產(chǎn)出的核桃乳植物蛋白飲品，口感細膩， 內(nèi)含人體所需的 19 種氨基酸和大量的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，是降低膽固醇、防止動脈硬化，抗衰老、益智秀發(fā)的天然綠色 健康 飲品 ，具有較高的營養(yǎng)價值。在經(jīng)營策略上走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路，通過培育龍頭，建設(shè)基地，發(fā)展農(nóng)戶， 先期 發(fā)展優(yōu)質(zhì)薄皮核桃 3000 畝，生 產(chǎn)精制核桃 乳、核桃 油，核桃 粉、核桃糖 等系列核桃產(chǎn)品，建 成集基地建設(shè)、產(chǎn)品深 加工 、 銷售三位一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，做大做強核桃產(chǎn)業(yè) 。獨特的地理位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的資源。顯然， **縣 具有發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的先天自然優(yōu)勢 。 核桃具有極高的生理活性。據(jù)《本草綱目》記載，核桃有 “補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng) ”等功效。核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用，可輔助治療神經(jīng)衰弱，延緩記憶力衰退，補腦增 智。因此，以核桃為主要原料，通過科學(xué)組方設(shè)計，開發(fā)核桃功能性食品，具有巨大的市場潛力。 項目的意義和必要性 促進 石漠化地區(qū) 地方經(jīng)濟的發(fā)展 項目采用產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、 “ 公司 +農(nóng)戶 ” 、集生產(chǎn)加工銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，發(fā)揮 “ 以工促農(nóng) ” 的作用，帶動 石漠化地區(qū) 地方經(jīng)濟的發(fā)展，促進 “ 三農(nóng) ” 問題的解決， 項目建成投產(chǎn)后 ，可實現(xiàn)年銷售收入 億 元，利稅 600 余 萬元，加工企業(yè)和核心基地建設(shè) 將直接安排 扶貧實驗區(qū) 就業(yè) 150 人，帶動 當(dāng)?shù)?10000 多戶農(nóng)民種植， 人 均增收 20xx 元左右，真正實現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富，體現(xiàn)龍頭作用。而加工產(chǎn)品的核桃油價格可從 98 元／ 500g 到 230 多元／ 500g 不等，國際上優(yōu)第一章 總論 7 質(zhì)一級核桃油賣價高達 1 萬美元／噸。核桃基地建設(shè)已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，具備了加快發(fā)展的條件。雖然十二五末我縣將成 為核桃種植大縣，但要面臨種植政策優(yōu)勢弱化及產(chǎn)業(yè)向深加工轉(zhuǎn)型升級系第一章 總論 8 列問題。誰能夠率先抓住機遇，乘勢而上， 誰就能夠在新形勢下贏得發(fā)展與競爭的主動權(quán)，形成深加工延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈的外向型經(jīng)濟發(fā)展的新優(yōu)勢。因此，延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈，完善市場結(jié)構(gòu)，走產(chǎn)業(yè)化道路是避免及降低核桃種植風(fēng)險，走可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。 項目概況 建設(shè)地點 **省 **市 **縣 五里崗工業(yè)園區(qū) 內(nèi) 。 項目建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)值 33020 萬元，年實現(xiàn)利稅潤 萬元， 為地方新增稅源。 該項目建成投產(chǎn)后，年可 周轉(zhuǎn) 貯藏核桃加工干果 100000 噸、加工核桃仁 20xx 噸、生產(chǎn)核桃乳 10000 噸。 （ 2） 項目以科學(xué)技術(shù)為支撐，以 核桃 深加工為龍頭，充分利用當(dāng)?shù)睾颂疫@一優(yōu)勢特色資源， 發(fā)展核桃種植業(yè)和加工業(yè) ， 對 增強 項目區(qū)自主造血功能 、保護 石漠化地區(qū) 生態(tài)環(huán)境 、 促進項目區(qū)經(jīng)濟 可持續(xù)發(fā)展 是十分必要的 。項目 屬高起點、高技術(shù) 、 高附加值， 與普通核桃油脂和核桃乳生產(chǎn)企業(yè)相比， 資源利用率高， 相對 生產(chǎn)成本低， 市場競爭力優(yōu)勢突出，且產(chǎn)品 符合市場 的 需求。建議有關(guān)部門對 項目 予以充分重視并給予資金扶持 ，使之早日建成投產(chǎn) ，促進項目區(qū) 經(jīng)濟建設(shè) 發(fā)展 ， 推動 石漠化地區(qū) 生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護 。 （ 4）做好前期工作，抓住機遇，盡快上馬。 果汁核桃乳飲料，是各種不同水果原汁單一與核桃乳混合 制成的飲料；其特點：將中性飲料核桃乳添加水果原汁后，調(diào)配成酸性果乳飲料，具有新鮮果汁與核桃乳的清香味，口感酸甜適度，其營養(yǎng)成分經(jīng)科學(xué)分析，不但沒有被破壞，各項指標均達到了設(shè)計要求，符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標準。經(jīng)分析，核桃渣內(nèi)還含有蛋白，脂肪和粗纖維等營養(yǎng)素。 （ 3）核桃膨化食品 近幾年，膨化食品市場經(jīng)久不衰，深受廣大消費者的歡迎。另外用核桃渣生產(chǎn)膨化食品，還可突出產(chǎn)品品牌，從而促進核桃乳飲料的銷售，調(diào)節(jié)其廣告宣傳費用，使企業(yè)經(jīng)濟效益增值。 據(jù)國家糧油信息中心預(yù)測 ， 今后 10 年我國食用植物油仍將以每年 6%的速度增長 ，國內(nèi)食用植物油的產(chǎn)量 遠跟不上人民 消費 需求的快速增長。我國核桃資源豐富，但核桃油的開發(fā) 仍 處于起步階段。 核桃粉 核桃粉屬方便食品的范疇，供需兩方面的原因，共同確立了方便食品將成為未來我國食品工業(yè)的主流發(fā)展方向。 在供給方面，我國食品工業(yè)在經(jīng)過長期的快速、持續(xù)發(fā)展后，已在一定層面上充分滿足了廣大消費者的日常生活需要，但在更高的層次上與消 費者的需求尚有差距，整個食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)還不合理。預(yù)計未來幾年 ，方便食品將占據(jù)我國食品市場50％的份額。核桃仁脂肪含量平均為 65— 68％，核桃的蛋白質(zhì)含量為 15%以上，碳水化合物平均 10%，粗纖維平均 %，磷 %、鉀 %、鈣 %，還含有其它微量元 素和人體所必需的氨基酸 17 種，營養(yǎng)豐富全面，同時是健腦、強身、養(yǎng)顏的食品，對治療高血壓、冠心病、血管栓塞等心血管系統(tǒng)疾病有功效，還可促進新陳代謝延緩細胞老化和性機能減退，并參與消化、吸收、生長、生育等過程，具有助消化、補氣血等功效，核桃粉通過合理的加工技術(shù)，較全面完整地保存了核桃的上述營養(yǎng)成份和功效，能很好地滿足人體的需要，增強人體機能，既滿足了中國人喜食核桃的傳統(tǒng)習(xí)俗，又較好地改善了消費者的生活質(zhì)量。 世界衛(wèi)生組織公布的一項調(diào)查表 明，全世界亞健康人口的比例己經(jīng)占到 75%。 從 1984 年 國際上 提出 “ 功能性食品 ” 的概念迄今，功能食品已成為全球增長最快的產(chǎn)業(yè) 之一，世界各國功能性食品的市場年均以10%的速度遞增，遠遠超出了一般食品年增 2%的發(fā)展速度。 應(yīng)用高科技手段，利用我國豐富的食藥同源資源，發(fā)展具有食第二章 產(chǎn)品市場預(yù)測 22 品形態(tài)的、安 全有效的功能食品是我 國政府重點支持的發(fā)展方向。核桃含多酚和 VE，有很強的抗氧化、清除自由基的能力，因此有抗衰老、促進皮膚發(fā)育和毛發(fā)健美功效。 目前核桃初級加工主要是核桃干果、核桃仁，由于多采用人工分級，產(chǎn)品質(zhì)量一般。目前核桃乳生產(chǎn)中沒有提取油脂，一方面損失了高價值的核桃油，另一方面，飲料中因為油脂含量高，飲料油膩，而且還需要添加大量的乳化劑。 政策優(yōu)勢 項目 符合國家產(chǎn)業(yè)政策，生態(tài)效益林業(yè)政 策 ，長江、珠江上游水源保護區(qū) 退耕還林政策、 **扶貧試驗區(qū)扶貧開發(fā)相關(guān) 產(chǎn)業(yè)扶持政策，符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃，項目得到了 省 、縣政府的和各級各部門在政策 等 方面的大力支持。同時， ****核桃產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)有限 公司 自身 初步形成了以核桃基地為基礎(chǔ)，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司 +基地 +農(nóng)戶 ”的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式，在保障了原料供應(yīng)和帶動農(nóng)民增收的同時 ，也進一步降低了資源成本。做好核桃苗圃的生產(chǎn)建設(shè)工作，選取優(yōu)質(zhì)的核桃，進行高水平的生產(chǎn)，從而保證核桃飲料的品質(zhì)。該產(chǎn)品已于 20xx年 10 月取得國家質(zhì)量監(jiān)督局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證（ QS 證）， 產(chǎn)品已在 **、貴陽、 **、六盤水、云南昭通、曲靖等地全面鋪開，正擬開拓北京、江蘇、浙江、福建、上海等省市市場。 本項目分為兩期建設(shè)， 項目一期工程總投資 3000 萬元，工程具體建設(shè)內(nèi)容為： 規(guī)劃占地面積 m2，總建筑面積 m2，建 設(shè)內(nèi)容主要為綜合樓： m2；工勤樓： m2；工會活動中心： m2；化驗室： m2；鍋爐房： m2；成品庫： m2 ；核桃仁加工車間 1： m2； 核桃仁加工車間 2： m2 ；核桃乳生產(chǎn)車間 1： m2；核桃乳生產(chǎn)車間 2： m2；原料倉庫、粗加工及篩選廠房： m2；配套建設(shè)道路、圍墻、綠化及給排水、變配電、消防系統(tǒng)、環(huán)境保護設(shè)施等公用輔助設(shè)施。 產(chǎn)品方案 優(yōu)質(zhì) 核桃乳 ： 10000 噸 /年， 包裝形式： 直接飲用包裝， 250mL。 地理位置 **縣地處 烏蒙山 區(qū)， 長江、珠江水系 上游。 全縣轄 35 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 620 個行政村（居）委會。 第四章 廠址選擇 29 廠址建設(shè)條件 氣候條件 **縣屬亞熱帶高原季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，但由于地勢較高，因而形成了長冬 無夏，春秋相連；冬春干旱，夏秋潮濕；年溫差小，日溫差大，四季無寒暑，一雨變成冬的氣候特征。 土壤條件 **縣地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，巖性多樣，成土母質(zhì)種類齊全，形成的土壤類型也較多，共分 9 個土類， 18 個亞類， 43 個土屬， 141 個土種。全縣四條主要河流為三岔河、洛澤河、可渡河和牛欄江。 全縣多年平均降水 ，每年可獲天然降水 億 m3；多年平均徑流量 億 m3。根據(jù)對現(xiàn)場調(diào)查及結(jié)合項目區(qū)域水文地質(zhì)圖分析，評價區(qū)域內(nèi)地下水由第四系雜填土層松散孔隙水和基巖巖溶裂隙水共同形 成，項目范圍內(nèi)無地下水井泉出露 。 交通 較為便利 ， 公司初加工和深加工位置處于 **縣草海鎮(zhèn) 五里崗工業(yè)園區(qū) 內(nèi)，場 地的水電路已基本配套。周邊規(guī)劃建設(shè)的污水處理廠規(guī)模能滿足本 項目的污水需求。 采用 現(xiàn)進的 分級 設(shè)備生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)核桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁 ， 產(chǎn)品品質(zhì) 好、成本低、效率高。 操作技術(shù)要點 ： 第五章 工程技術(shù)方案 33 （ 1）原料篩選 ： 應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變或無變質(zhì)的新鮮核桃仁，除去碎殼和隔膜等雜質(zhì)。分離紗網(wǎng)為 100 目。 （ 7）均質(zhì) ： 脫氣后的料漿，經(jīng)高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)。灌裝容器應(yīng)事先經(jīng)過清洗和消毒。 第五章 工程技術(shù)方案 34 加工核桃干果 工藝流程 加工核桃仁工藝流程 核桃仁加工工藝流程說明： 挑選新鮮無發(fā)霉變質(zhì)、籽粒豐滿、色澤正常、肉質(zhì)灰白的核桃仁，剔除氧化腐敗的和色澤異常、蟲咬、干癟的籽粒，除凈砂石碎殼，隔膜等異物；將核桃仁倒入熱的 1％氫氧化鈉溶液中浸泡一刻鐘，溫度為 50℃ 然后清水去皮，經(jīng)檢驗合格后包裝出廠。 （ 2）根據(jù)工藝及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔，流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交叉。盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢，避免往返運輸和第五章 工程技術(shù)方案 38 作業(yè)線交叉。 （ 2）場地地形條件 根據(jù)建設(shè)單位提供的廠區(qū)地形圖，地勢較高和地勢較低的地方，需要平整土地。d 計，為 5 m3/d。 生產(chǎn)用水：該車間工藝需使用純化水 5m3/h，由純化水制取系統(tǒng)提供，該設(shè)備每生產(chǎn) 5 m3的純化水會產(chǎn)生 5 m3 的清下水，清下水用于車間地坪沖洗。d ，職工有 100人，則 宿舍用水量為 14m3/d 辦公用水：按 50L/人 （ 5）綠化用水：綠化面積為 m2，按 2L/m2計算綠化用水量 m3/d， 由于本項目的污水到達污水處理一級排放標準，排放的污水可用于綠化用水，故不計。 ② 污水系統(tǒng)：目前，項目所在地市政污水管網(wǎng)主要沿七號路兩側(cè)進行敷設(shè) 七號路長 公里于 6 月 20 日開工建設(shè)， 20xx 年底前投入第五章 工程技術(shù)方案 42 使用； 本項目于 20xx 年 3 月建成，在七號路竣工之后，本項目建成