20xx春人教版化學(xué)九年級下冊121《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》同步練習(xí)-預(yù)覽頁
【正文】 每天應(yīng)堅持各類食品的合理搭配 ，因而食品的種類盡可能少為好 (如黃瓜 )中富含人體需要的維生素 C，其分子結(jié)構(gòu)如圖所示： 維生素 C是由 ______________種元素組成；維生素 C在 pH5的環(huán)境下較穩(wěn)定，為減少維生素 C的損失，黃瓜在烹飪時加入少量的 ______________；維生素 C片在保存時，應(yīng)注意避光、避熱、密封，請你據(jù)此推測維生素 C的化學(xué)性質(zhì)：____________________________________________________________________ ___________________________________________________________________。 (2)食堂中霉變的大米 ________________。某研究性學(xué)習(xí)小組對它研究如下： (1)猜想：維生素 C可能具有酸性。 (4)某同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等中含有豐富的維生素 C，放置時間長短是否對維生素 C的含量產(chǎn)生影響。 2.【解析】 選 B。 5.【解析】 選 D。 答案： (1)維生素 (2)豆腐 (魚、肉、雞蛋等蛋 白質(zhì)含量較高的食物均可 ) 7.【解析】 蔬菜、水果中富含維生素，不愛吃就會影響維生素的攝入；碳酸鈣屬于無機鹽，表中列出的營養(yǎng)素中不含水；每日食用該糕點的最多量為： 60 g20 g 100 g=300 g；糖類是主要的供能物質(zhì)。從食品的配料說明來看，蔗糖主要含糖類，食用鹽和焦亞硫酸鈉是無機鹽，脫 脂奶粉主要提供蛋白質(zhì)，因而該食品中油脂和維生素的含量極少?！笆萑饩笔且活愑泻ξ镔|(zhì)，食用后會對人體造成傷害，故不能食用；受污染的蔬菜是不能食用的；保證居民的均衡營養(yǎng)，食品的種類要多要全。從提供的試劑中我們可以找到兩種確定溶液的酸性的試劑：紫色石蕊溶液、 pH試紙，還有一種隱藏的試劑：無色酚酞，可以利用氫氧化鈉溶液，先構(gòu)造出紅色溶液，如果維生素 C顯酸性，當(dāng)?shù)渭訒r，維生素 C會與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，紅色褪為無色，同樣也能證明維生素 C顯酸
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