【正文】 游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn)。 ⒊ 追隨客人的滿意度：員工的責(zé)任、管理的責(zé)任、當(dāng)你感覺到與高水準(zhǔn)酒店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。 ⒉ 酒店五 個(gè)重要營造 產(chǎn)品營造要有 “ 第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品 “ 的經(jīng)營觀念。 品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品 “ 三品合一 ” 經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。 一、王成慧老師 —— 《酒店?duì)I銷思想、戰(zhàn)略與策略》 “ 我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值 ” 。而從服務(wù)營銷觀念理解，消費(fèi)者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。 當(dāng)前我們正在宣貫的 “ 三三四四五 ” 服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮明寫照。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀 — 快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、 “ 金鑰匙 ” 服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠送行、信函問候等。在建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的今天，我們關(guān)注 “ 誠信 ”是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏 誠信的陰影，從假煙、假酒、假件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。我們只是研究別人，很少研究自己；溝通要以別人為中心，不是一 自己為中心。善于溝通的人，必須隨時(shí)顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。 作為一個(gè)管理者，要善于溝通，學(xué)會溝通，與自 己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。通過實(shí)習(xí)的過程中的實(shí)踐再加上課本上的理論知識，從而更加深入的鍛煉了自己。從而也能提高自己的信心、耐心、責(zé)任心。 前臺接待 前臺接待的主要工作是輸單、取鑰匙牌、通知，鑰匙牌也就是要給客人儲存物品的儲物柜鑰 匙，輸單就是要把登記著給客人鑰匙牌的單子輸入到電腦里面去，這個(gè)崗位也需要細(xì)心，要保證不會輸錯(cuò)號碼，不會輸錯(cuò)類型等等，所以也是考驗(yàn)著我們的細(xì)心程度，而通知也就是通知各部門有客人入場，做好接待準(zhǔn)備。地方就是，收取的消費(fèi)金額比較松散，金額大小不一，而且有時(shí)會因?yàn)橐恍┬″e(cuò)誤導(dǎo)致客人跑單或者輸重單，就會導(dǎo)致短款或者長款，報(bào)表也會不對了，所以在這個(gè)崗位上也能鍛煉到不少，各方面的能力也得到很大的提升。在這五個(gè)半月的時(shí)間了， 我們徘徊過、失落過、對一些事情不懂如何處理時(shí)的幼稚、著急等等，到現(xiàn)在，我們也鍛煉得越來越成熟、自身的處理能力也不斷的提升，同時(shí)組織能力、管理能力也有了一定的提升。它使我們感觸頗深，而且我能時(shí)刻用這段話激勵(lì)自己，從而提升自己的精神素養(yǎng)。我相信我在以后的學(xué)習(xí)中會不斷的完善我自己，不求最好，只求更好。同時(shí)，感謝學(xué)校主任、老師為我們奔波勞苦，謝謝你們?yōu)槲覀冏龅囊磺小? 一、學(xué)習(xí)內(nèi)容概述： 此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)方面：酒店?duì)I銷模式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。 第三階段為 4S的應(yīng)用：即：滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意， 4S的營銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā)，建立 “ 消費(fèi)者占有 ” 的營銷導(dǎo)向，定期對酒店產(chǎn)品、服 務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測評與改進(jìn)。 營 銷觀念創(chuàng)新：它分為九個(gè)方面內(nèi)容： 4R營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個(gè)選擇市場的過程、對經(jīng)營與酒店管理培訓(xùn)的再次認(rèn)識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺和網(wǎng)絡(luò)營銷、會展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營若干要素。 二、根據(jù)我們所學(xué)的內(nèi)容，淺談本人幾點(diǎn)想法： 以人為本 包含員工和客人 客人對酒店管理培訓(xùn)的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個(gè)方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。 (3)市場營造 “ 心有多大、市場就有多大 ” 把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣 傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。 通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的 經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。 全世界已有 17個(gè)國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才也已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。 酒店管理心得感想篇 7 通過近期學(xué)習(xí)管理 00 條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對酒店經(jīng)營與管理談一點(diǎn)看法。 決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。 （ 1）搞好員工的自身素質(zhì)。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。從中檔菜 式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán)。 （ 5）要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。做為濟(jì)南的星級酒店中豪，我想， 20__年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后，會開始工作懶散、紀(jì)律松懈，對工作的開展有一定的阻力。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性 ，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。 中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯 、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必須要進(jìn)行包裝、推銷。 酒店管理心得感想篇 8 近來，蘇州酒店業(yè)發(fā)展的勢頭十分迅猛，是全省學(xué)習(xí)的典范，其中蘇州亞致酒店就是一家具有鮮明特色的精致性酒店。 亞致酒店全年入住率為 60%左右，全年平均房價(jià)為 530 元，在蘇州酒店業(yè)十分發(fā)達(dá)的地區(qū)，擁有如此好的效益我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)值得學(xué)習(xí)借鑒： 一、酒店設(shè)計(jì)時(shí)尚，處處體現(xiàn)魔術(shù)細(xì)節(jié) 亞致精致酒店于 20__年 3月開業(yè)，就目前來看，酒店的設(shè)計(jì)也很新穎時(shí)尚。多功能工作臺配備的人體工學(xué)可調(diào)節(jié)座椅，賓客可根據(jù)自己的身高、習(xí)慣、喜好自行調(diào)整座椅的舒適度，或高或低、或傾斜或直立，總之感覺達(dá)到最佳就好 。 二、酒店設(shè)施齊全，處處體現(xiàn)商務(wù)化設(shè)計(jì) 酒店的定位是接待商務(wù)客人，因此酒店設(shè)施配備在為商務(wù)客人提供服務(wù)上大做文章?？腿嗽诠ぷ鲿r(shí)，無需來回走動，物品就可信手拈來，如此合理的設(shè)計(jì)理念竟來源于嚴(yán)先生的兒子。酒店的游泳池是免費(fèi)為客人開放的，周二、周四酒店都有 “happyhours”歡樂時(shí)光，賓客可免費(fèi)享用美食和葡萄酒，每天 14:00— 18:00 賓客都可以免費(fèi)享用咖啡、茶、甜點(diǎn)等，酒店還提供免費(fèi)班車接送賓客。我們在酒店沒有發(fā)現(xiàn)一處衛(wèi)生死角或破損部位，所有設(shè)備皆光亮如初，給人的感覺是酒店才開業(yè)。針對接待的日本客人較多，房間內(nèi)又特別增加了便捷寶，這些改變主要是酒店為了適應(yīng)市場和賓客需求，保證營