保證食品安全的規(guī)章制度精選5篇-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 貨臺(tái)賬。食品的處理狀況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。 (七 )工作人員應(yīng)持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生。 (四 )展示柜的玻璃、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運(yùn)轉(zhuǎn)狀況以及周圍環(huán)境衛(wèi)生。 四、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查制 度 (一 )制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。 (五 )食品經(jīng)營(yíng)人員務(wù)必每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過(guò)期限使用健康證明。有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用 其規(guī)定。商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。 第六條餐飲經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)： (一 )建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制 。 (五 )督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患 。 第八條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)依法對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn) 。 第九條餐飲經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員超過(guò) 300 人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員 。 第十一條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口 。疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于 米。 第十六條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。 第十八條 10 千伏電壓等級(jí)且容量在 630 千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人 24 小時(shí)值班 ,值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。 貫徹 ohsms18000 標(biāo)準(zhǔn)后 ,各種安全臺(tái)賬和記錄作為作業(yè)文件全部進(jìn)入電腦 ,安全基礎(chǔ)管理實(shí)現(xiàn)程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。嚴(yán)格按照施工措施有序施工 ,杜絕違章指揮和違章作業(yè)。 各分公司發(fā)生事故時(shí) ,一定要按 “ 四不放過(guò) ” 原則嚴(yán)肅處理 ,并在事故發(fā)生當(dāng)日電話報(bào)告公司安監(jiān)部 ,在事故發(fā)生一周之內(nèi)將事故發(fā)生的經(jīng)過(guò)以書面的形式上報(bào)公司安監(jiān)部 ,不得隱瞞事故。 1每年終要向公司安監(jiān)部報(bào)送安全工作總結(jié)和提出下年度安全工作計(jì)劃建議。 二、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。 配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標(biāo)識(shí)。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。 七、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)
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