培訓(xùn)質(zhì)量服務(wù)觀念分析-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 個(gè)機(jī)會(huì)。 ? 在 3分鐘內(nèi)為客人準(zhǔn)確地提供酒水服務(wù)。 ? 及時(shí)確認(rèn)客人的滿意度。 站在顧客全過(guò)程經(jīng)歷的立場(chǎng)上， 考慮 整體 的服務(wù)質(zhì)量 ? 人的成熟度分三個(gè)層次： 依賴 “ 我需要 你 幫助 ” 獨(dú)立 “ 我 是專家，不用你操心 ” 互賴 “ 我們 共同工作 ” ? 顧客需要高成熟度的員工和組織 ? 請(qǐng)用 “同理心” 方式，考慮顧客整體的需要 質(zhì)量管理體系的持續(xù)改善 資源管理 管理職責(zé) 測(cè)量、分析、改進(jìn) 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 顧 客 要 求 顧 客 滿 意 產(chǎn)品與服務(wù) 輸出 輸入 員工能力資源提供 – 培養(yǎng)與教育 1. 確認(rèn)服務(wù)組織所需要的員工能力； 2. 將員工培養(yǎng)成符合能力需求的服務(wù)者； 3. 服務(wù)組織中的管理者 就是員工的訓(xùn)導(dǎo)師。 第四階段 – 統(tǒng)計(jì)品質(zhì)管理 (Statistical Quality Control,SQC)： 從 1924年美國(guó) 張管制圖開(kāi)始，品質(zhì)管理進(jìn)入了新紀(jì)元。 第五階段 – 全面品質(zhì)管理 （ Total Quality Control,TQC）： 全面品質(zhì)管理是把以往的品管的做法前后延伸至市場(chǎng)調(diào)查，研究發(fā)展，品質(zhì)設(shè)計(jì)。從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的立場(chǎng)來(lái)說(shuō)，要達(dá)到經(jīng)營(yíng)的目的，必須結(jié)合全公司所有的部門每一個(gè)員工，通力合作，構(gòu)成一個(gè)能共同認(rèn)識(shí)，易于實(shí)施的體系，使自市場(chǎng)調(diào)研，研究，開(kāi)發(fā)，采購(gòu)，制造，檢查，銷售，服務(wù)為至的每一個(gè)階段，均能有效管理，并全員參與，即為CWQC。 ? 何為期望管理？ ? 期望管理是指經(jīng)營(yíng)者為顧客提供達(dá)到、甚而超過(guò)其原本期望的服務(wù)與產(chǎn)品。 如：食品制作確實(shí)能達(dá)到客人的期望 3 一貫性 在與客人接觸中，始終保持同一水準(zhǔn)，即使面臨困難 如：入店 – 叫早服務(wù) – 房間內(nèi)早餐服務(wù) 4 可見(jiàn)性 客人能見(jiàn)到的設(shè)備狀況、個(gè)人面貌等 如：飯店大門、大廳、公共區(qū)域、員工制服 5 負(fù)責(zé) 愿意幫助客人，回應(yīng)客人特殊需求 電話總機(jī)叫早服務(wù)、禮賓部處理客人特殊事物等 質(zhì)量的重要因素（續(xù)） 6 同理心 在為客人提供服務(wù)的過(guò)程中做到服務(wù)周到、尊重客人、 認(rèn)同客人感受。 90年代初，相繼獲得理學(xué)士、碩士和博士學(xué)位。 → 1980年，作為質(zhì)量控制，美國(guó)設(shè)立了戴明獎(jiǎng)?wù)隆? 服從 PDCA督導(dǎo)制： 飯店每一級(jí)管理人員都對(duì)其下屬負(fù)有督導(dǎo)的責(zé)任： Plan ：各級(jí)管理人員均有責(zé)任使下級(jí)掌握工作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)。 管理人員必須以身作則，嚴(yán)于律己，公正待人。 15:29:3215:29:3215:293/22/2023 3:29:32 PM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 2023年 3月 22日星期三 下午 3時(shí) 29分 32秒 15:29: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 3時(shí) 29分 32秒 下午 3時(shí) 29分 15:29: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 15:29:3215:29:3215:29Wednesday, March 22, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 3時(shí) 29分 :29March 22, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 15:29:3215:29:3215:293/22/2023 3:29:32 PM 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :29:3215:29:32March 22, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 3時(shí) 29分 32秒 下午 3時(shí) 29分 15:29: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
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