市場營銷第六章飯店業(yè)務管理-預覽頁
【正文】 業(yè)務間的聯(lián)系組合 業(yè)務形式的設計 （二） 環(huán)境形式 崗位形式 服務形式 服務過程形式 環(huán)境氛圍 環(huán)境質(zhì)量 環(huán)境的服務理念 體現(xiàn)飯店理念 體現(xiàn)飯店的業(yè)務形式 飯店表現(xiàn)最多的業(yè)務形式 體現(xiàn)飯店風格和特色 與服務過程相一致 綜合反映部門業(yè)務過程 第二節(jié) 飯店業(yè)務運行組織 飯店業(yè)務運行組織 是指把構成部門業(yè)務的各具體生產(chǎn)要素在時序上和空間上組織運行起來，使賓客達到滿意的飯店產(chǎn)品的組織管理過程。 業(yè)務管理 ? 業(yè)務管理是指對公司經(jīng)營過程中的生產(chǎn)、營業(yè)、投資、服務、勞動力和財務等各項業(yè)務按照經(jīng)營目的執(zhí)行有效的規(guī)范、控制、調(diào)整等管理活動。所以通常會把 業(yè)務員 等于銷售員，也就是這個原因，業(yè)務就是進行或處理商業(yè)上相關的活動?！皹I(yè)務”最終的目的是“售出產(chǎn)品，換取利潤”。業(yè)務員 的工作直接影響到產(chǎn)家、銷點、消費者這三者之間的關系。 （一）業(yè)務的種類及其組合 （二）業(yè)務形式 業(yè)務形式是業(yè)務在運行過程中被賓客感官感受到的服務表象。 。 ? 在經(jīng)營企業(yè)的實踐之中，由于現(xiàn)在很多企業(yè)的 領導者 是做業(yè)務出身，又由于慣性思維的作用，業(yè)務管理在很多企業(yè)里就是銷售管理。同樣的價格上，客戶會不斷地要求更多的服務，但是當客戶認為 性價比 有足夠誘惑力時，就可以放棄對服務的要求，像現(xiàn)在很多 連鎖 便利店的 經(jīng)營模式 ， 便利店 的 商品價格 一般都是高于綜合 超市 和大型賣場的，但是仍然很有 市場 ，就是因為提供了許多增值服務，如 24小時營業(yè)、手機充值、公交卡充值等。”但實質(zhì)上，今天中國企業(yè)家在對待客戶滿意度的關注上是不夠的。 ? 銷售管理需要突破障礙 ? 絕大多數(shù)的小企業(yè)發(fā)展過程中，都需要關注銷量的提升，銷量提升之中是需要不斷突破障礙的，一般是三個方面的局限。第二個方面是銷售半徑，直接會影響產(chǎn)品的 知名度 ，產(chǎn)品與客戶的溝通，企業(yè)與 代理商 溝通，產(chǎn)品的 運輸成本 ，企業(yè)的運行組織成本，企業(yè)在產(chǎn)品與市場之間要很清晰地選擇是產(chǎn)地“銷”，還是銷地 “產(chǎn)”。第三個方面，就是產(chǎn)品的多樣性。導致企業(yè)多樣化的產(chǎn)品被沒有效的盈利管理消耗掉，以致出現(xiàn) 營業(yè)額 上升， 利潤 下降的局面。降價導致利潤減少，必將需要銷量彌補，產(chǎn)品價格與銷量的組合怎樣最值。因此，同樣在業(yè)務管理問題上也需要我們要有 盈利 的系統(tǒng) 管理能力 ，才能 促進銷售 更上一層樓。 :09:5718:09Mar2317Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 。 , March 17, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :09:5718:09:57March 17, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 17日星期五 6時 9分 57秒 18:09:5717 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :09:5718:09Mar2317Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023年 3月 17日星期五 下午 6時 9分 57秒 18:09: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于
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