市場(chǎng)營(yíng)銷第六章飯店業(yè)務(wù)管理-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 業(yè)務(wù)間的聯(lián)系組合 業(yè)務(wù)形式的設(shè)計(jì) （二） 環(huán)境形式 崗位形式 服務(wù)形式 服務(wù)過程形式 環(huán)境氛圍 環(huán)境質(zhì)量 環(huán)境的服務(wù)理念 體現(xiàn)飯店理念 體現(xiàn)飯店的業(yè)務(wù)形式 飯店表現(xiàn)最多的業(yè)務(wù)形式 體現(xiàn)飯店風(fēng)格和特色 與服務(wù)過程相一致 綜合反映部門業(yè)務(wù)過程 第二節(jié) 飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行組織 飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行組織 是指把構(gòu)成部門業(yè)務(wù)的各具體生產(chǎn)要素在時(shí)序上和空間上組織運(yùn)行起來，使賓客達(dá)到滿意的飯店產(chǎn)品的組織管理過程。 業(yè)務(wù)管理 ? 業(yè)務(wù)管理是指對(duì)公司經(jīng)營(yíng)過程中的生產(chǎn)、營(yíng)業(yè)、投資、服務(wù)、勞動(dòng)力和財(cái)務(wù)等各項(xiàng)業(yè)務(wù)按照經(jīng)營(yíng)目的執(zhí)行有效的規(guī)范、控制、調(diào)整等管理活動(dòng)。所以通常會(huì)把 業(yè)務(wù)員 等于銷售員，也就是這個(gè)原因，業(yè)務(wù)就是進(jìn)行或處理商業(yè)上相關(guān)的活動(dòng)?！皹I(yè)務(wù)”最終的目的是“售出產(chǎn)品，換取利潤(rùn)”。業(yè)務(wù)員 的工作直接影響到產(chǎn)家、銷點(diǎn)、消費(fèi)者這三者之間的關(guān)系。 （一）業(yè)務(wù)的種類及其組合 （二）業(yè)務(wù)形式 業(yè)務(wù)形式是業(yè)務(wù)在運(yùn)行過程中被賓客感官感受到的服務(wù)表象。 。 ? 在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的實(shí)踐之中，由于現(xiàn)在很多企業(yè)的 領(lǐng)導(dǎo)者 是做業(yè)務(wù)出身，又由于慣性思維的作用，業(yè)務(wù)管理在很多企業(yè)里就是銷售管理。同樣的價(jià)格上，客戶會(huì)不斷地要求更多的服務(wù)，但是當(dāng)客戶認(rèn)為 性價(jià)比 有足夠誘惑力時(shí)，就可以放棄對(duì)服務(wù)的要求，像現(xiàn)在很多 連鎖 便利店的 經(jīng)營(yíng)模式 ， 便利店 的 商品價(jià)格 一般都是高于綜合 超市 和大型賣場(chǎng)的，但是仍然很有 市場(chǎng) ，就是因?yàn)樘峁┝嗽S多增值服務(wù)，如 24小時(shí)營(yíng)業(yè)、手機(jī)充值、公交卡充值等?！钡珜?shí)質(zhì)上，今天中國(guó)企業(yè)家在對(duì)待客戶滿意度的關(guān)注上是不夠的。 ? 銷售管理需要突破障礙 ? 絕大多數(shù)的小企業(yè)發(fā)展過程中，都需要關(guān)注銷量的提升，銷量提升之中是需要不斷突破障礙的，一般是三個(gè)方面的局限。第二個(gè)方面是銷售半徑，直接會(huì)影響產(chǎn)品的 知名度 ，產(chǎn)品與客戶的溝通，企業(yè)與 代理商 溝通，產(chǎn)品的 運(yùn)輸成本 ，企業(yè)的運(yùn)行組織成本，企業(yè)在產(chǎn)品與市場(chǎng)之間要很清晰地選擇是產(chǎn)地“銷”，還是銷地 “產(chǎn)”。第三個(gè)方面，就是產(chǎn)品的多樣性。導(dǎo)致企業(yè)多樣化的產(chǎn)品被沒有效的盈利管理消耗掉，以致出現(xiàn) 營(yíng)業(yè)額 上升， 利潤(rùn) 下降的局面。降價(jià)導(dǎo)致利潤(rùn)減少，必將需要銷量彌補(bǔ)，產(chǎn)品價(jià)格與銷量的組合怎樣最值。因此，同樣在業(yè)務(wù)管理問題上也需要我們要有 盈利 的系統(tǒng) 管理能力 ，才能 促進(jìn)銷售 更上一層樓。 :09:5718:09Mar2317Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 。 , March 17, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :09:5718:09:57March 17, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 17日星期五 6時(shí) 9分 57秒 18:09:5717 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :09:5718:09Mar2317Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 3月 17日星期五 下午 6時(shí) 9分 57秒 18:09: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于
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