公共食品衛(wèi)生與安全-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ? 食物的營(yíng)養(yǎng)成分不僅為人體所必需 , 也為其他生物所需要 , 因此食品經(jīng)常受到其他生物的污染 , 有些生物可能會(huì)造成對(duì)人體健康的影響 , 常見(jiàn)的生物污染有 細(xì)菌、病毒、真菌和寄生蟲(chóng) 。 ? 食物中的某些細(xì)菌可以誘發(fā)細(xì)菌性食物中毒 , 細(xì)菌性食物中毒是指攝入了正常數(shù)量的含有致病性細(xì)菌及其毒素的食物 , 所引起的急性綜合癥。糧谷類食品最容易受真菌毒素的污染，其次是水果。 二、食品的化學(xué)污染 ? 食品中的化學(xué)危害物質(zhì)與生物危害的最大區(qū)別是化學(xué)危害一般不會(huì)在食品、體內(nèi)增加 , 因此 , 產(chǎn)生對(duì)人體危害的作用需要達(dá)到一定的劑量。 ? 引起慢性中毒性器官損傷 。 ? 致畸 。由此可見(jiàn) , 天然食品不一定就安全。 ? 常見(jiàn)的環(huán)境污染物造成的食品不安全因素有鉛、砷、汞、鎘等重金屬 , 二惡英等。 三、安全食品 ?安全食品包括食用農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品 ,從種植到收獲、貯藏、運(yùn)輸都采用無(wú)污染的生產(chǎn)資料和技術(shù) ,實(shí)行從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)控 ,保證了安全性。 ? 無(wú)公害農(nóng)業(yè)是我國(guó) 20世紀(jì) 90年代提出的一個(gè)新概念 ,系指在無(wú)污染區(qū)域或已經(jīng)消除污染的區(qū)域內(nèi) ,充分利用自然資源 ,最大限度地限制外源污染物進(jìn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng) (如不使用高毒、高殘留農(nóng)藥等 ) ,生產(chǎn)出無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類產(chǎn)品。 ? 1990年 ,中國(guó)農(nóng)業(yè)部率先提出綠色食品概念 ,繼而推出中國(guó)綠色食品工程。國(guó)家工商行政管理局于 1996年核準(zhǔn)注冊(cè)綠色食品標(biāo)志 ,使綠色食品管理納入法制化軌道。 ? ③ 生產(chǎn)單位須建立長(zhǎng)期的土地培肥、植物保護(hù)計(jì)劃 。 ? ⑦ 生產(chǎn)過(guò)程必須有完整的記錄檔案。 23. 3 . 1512: 36: 3312: 36M a r 2315 M a r 23 1 故 人 江 海 別 ， 幾 度 隔 山 川 。 。 23. 3 . 1523. 3 . 15W e d n e s d a y , M a r c h 15, 2 0 2 3 很 多 事 情 努 力 了 未 必 有 結(jié) 果 ， 但 是 不 努 力 卻 什 么 改 變 也 沒(méi) 有 。 23. 3 . 1523. 3 . 1512: 36: 3312: 36: 33M a r c h 15, 2023 1 意 志 堅(jiān) 強(qiáng) 的 人 能 把 世 界 放 在 手 中 像 泥 塊 一 樣 任 意 揉 捏 。 2 0 2 3 年 3 月 15日星期三 12時(shí) 36分 33秒 12: 36: 3315 M a r c h 2 0 2 3 1 空 山 新 雨 后 ， 天 氣 晚 來(lái) 秋 。 23. 3 . 1512: 36: 3312: 36M a r 2315 Mar 23 1 越 是 無(wú) 能 的 人 ， 越 喜 歡 挑 剔 別 人 的 錯(cuò) 兒 。 2 0 2 3 年 3 月 15日星期三 下午 12時(shí) 36分 33秒 12: 36: 3323. 3 . 15 1 最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自
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