公共食品衛(wèi)生與安全-預覽頁
【正文】 ? 食物的營養(yǎng)成分不僅為人體所必需 , 也為其他生物所需要 , 因此食品經常受到其他生物的污染 , 有些生物可能會造成對人體健康的影響 , 常見的生物污染有 細菌、病毒、真菌和寄生蟲 。 ? 食物中的某些細菌可以誘發(fā)細菌性食物中毒 , 細菌性食物中毒是指攝入了正常數量的含有致病性細菌及其毒素的食物 , 所引起的急性綜合癥。糧谷類食品最容易受真菌毒素的污染，其次是水果。 二、食品的化學污染 ? 食品中的化學危害物質與生物危害的最大區(qū)別是化學危害一般不會在食品、體內增加 , 因此 , 產生對人體危害的作用需要達到一定的劑量。 ? 引起慢性中毒性器官損傷 。 ? 致畸 。由此可見 , 天然食品不一定就安全。 ? 常見的環(huán)境污染物造成的食品不安全因素有鉛、砷、汞、鎘等重金屬 , 二惡英等。 三、安全食品 ?安全食品包括食用農產品和加工產品 ,從種植到收獲、貯藏、運輸都采用無污染的生產資料和技術 ,實行從農田到餐桌全程監(jiān)控 ,保證了安全性。 ? 無公害農業(yè)是我國 20世紀 90年代提出的一個新概念 ,系指在無污染區(qū)域或已經消除污染的區(qū)域內 ,充分利用自然資源 ,最大限度地限制外源污染物進入農業(yè)生產系統(tǒng) (如不使用高毒、高殘留農藥等 ) ,生產出無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類產品。 ? 1990年 ,中國農業(yè)部率先提出綠色食品概念 ,繼而推出中國綠色食品工程。國家工商行政管理局于 1996年核準注冊綠色食品標志 ,使綠色食品管理納入法制化軌道。 ? ③ 生產單位須建立長期的土地培肥、植物保護計劃 。 ? ⑦ 生產過程必須有完整的記錄檔案。 23. 3 . 1512: 36: 3312: 36M a r 2315 M a r 23 1 故 人 江 海 別 ， 幾 度 隔 山 川 。 。 23. 3 . 1523. 3 . 15W e d n e s d a y , M a r c h 15, 2 0 2 3 很 多 事 情 努 力 了 未 必 有 結 果 ， 但 是 不 努 力 卻 什 么 改 變 也 沒 有 。 23. 3 . 1523. 3 . 1512: 36: 3312: 36: 33M a r c h 15, 2023 1 意 志 堅 強 的 人 能 把 世 界 放 在 手 中 像 泥 塊 一 樣 任 意 揉 捏 。 2 0 2 3 年 3 月 15日星期三 12時 36分 33秒 12: 36: 3315 M a r c h 2 0 2 3 1 空 山 新 雨 后 ， 天 氣 晚 來 秋 。 23. 3 . 1512: 36: 3312: 36M a r 2315 Mar 23 1 越 是 無 能 的 人 ， 越 喜 歡 挑 剔 別 人 的 錯 兒 。 2 0 2 3 年 3 月 15日星期三 下午 12時 36分 33秒 12: 36: 3323. 3 . 15 1 最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自
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