前廳服務員服務培訓-預覽頁
【正文】 提供必要的方便。 ? 男服務員站立時，雙腳距離與肩部同寬，身體不要東倒西歪，站累時，一只腳可以向后撤半步，但上體仍需保持正直，不可向后伸的過大，在任何情況下，雙手不可插在腰間，抱在胸前或身體依靠它物。多人一起行走時，不要橫作一排并行，以免擋路，更不能搭肩行走，如有急事要超過前面行人的，不得跑步，但可以大步超過并轉(zhuǎn)身向被超者致意道歉。 ? 3 告別語：再見、晚安、明天見、祝您旅途愉快、祝您一路平安、歡迎您下次再來。 ? 7 道謝語：謝謝、非常感謝。好嗎？ 基本禮貌用語 10字：您好、請、謝謝、對不起、再見。在客人面前，你的形象不屬于個人，而是屬于餐廳。 ? ，包房內(nèi)只開一組燈，光線能夠工作即可。 ? 記錄當天沽清菜品，和新品菜、急推菜品 服務流程 迎客（問好，詢問幾位） 拉椅讓坐 上茶上菜單； 點單 唱單 輸電腦 上菜（報菜名）并劃菜單； 菜上齊告知客人 為客買單應先核對好單再買 送客并 提醒客人帶好隨身物品 餐中細節(jié)服務 ? 熟知本店菜單各類菜品味性，了解簡單的制作方法，為客點菜時，詢問顧客喜好口味巧妙的為客人介紹本店招牌菜，特色菜，新菜。多檢查一遍，會減少很多不必要的麻煩。就酒店的利益損失，也許就可以在這一關彌補。 ? 端菜上桌時，要提醒客人注意，避免將湯汁、酒倒在客人身上。這樣做的目的是告訴客人上來的調(diào)料是用在這道菜品上的。 ? 1客人把筷子或其他餐具掉在地上時 ,要在第一時間為客人換上干凈餐具。 ? 1如暫時要離開崗位時（買單、催菜、送餐具、拿酒水飲料等），要交代其他同事代為照看自己的服務區(qū)域。 餐后買單 ? 客人買單之前要核對賬單 ,查看有否多單、漏單。 ? 買單前應請客人核對賬單，送上賬單時應說“您一共消費了XXX，請您核對一下賬單，謝謝”、收到錢時應說“收你現(xiàn)金XXX元，應找您零錢 XXX，您稍等一下，謝謝”、送回找零或發(fā)票時再說聲“這是找你零錢 XXX元，你請收好，謝謝”。尤其要注意鈔票的真假 。這是做人起碼的自我尊重。前提是每天都檢查一遍。如果你希望別人對你好，那么你要先對他好，你主動去幫助他，他也會來幫助你。既然你是酒店的員工，酒店的聲譽其實就是你的聲譽，店興我榮、店衰我恥的道理不難理解。也許領導還有別的事情安排去做，這既是尊重，也是責任心的表現(xiàn)。 18:43:5718:43:5718:433/6/2023 6:43:57 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 6日星期一 下午 6時 43分 57秒 18:43: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 6時 43分 57秒 下午 6時 43分 18:43: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 18:43:5718:43:5718:43Monday, March 6, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 6時 43分 :43March 6, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 18:43:5718:43:5718:433/6/2023 6:43:57 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :43:5718:43:57March 6, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 6時 43分 57秒 下午 6時 43分 18:43: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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