第三講--商品質(zhì)量-預覽頁
【正文】 可靠性 可維修性 經(jīng)濟性 審美性 二 . 商品質(zhì)量的基本要求 也即有用性。 可維修性指產(chǎn)品在發(fā)生故障以后，能迅速維修恢復其功能的能力。 (1)營養(yǎng)價值 營養(yǎng)成分： 指食品中所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及水分等 可消化率： 指食品在食用后，可能消化吸收的百分率 發(fā)熱量： 指食品的營養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后在人體內(nèi) 產(chǎn)生的熱量 (2)色、香、味、形 .指食品的色澤、香氣、滋味和外觀形狀 (3)安全衛(wèi)生性 ( 無毒害性 ).指食品中不應含有或超過允許限量的有害的物質(zhì)或微生物 二 . 商品質(zhì)量的基本要求 （二）幾種常見商品的基本質(zhì)量要求 食品中有害物質(zhì)的來源 食品自身產(chǎn)生 的毒素 生物對食品的污染 食品加工中混入的毒素 食品保管 不善產(chǎn)生 的毒素 環(huán)境或化學藥品造成的污染 知識拓展 (1)適用性 .指日用工業(yè)品滿足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量要求 (2)耐用性 .指日用工業(yè)品抵抗各種外界因素對其破壞的能力，它反映了日用工業(yè)品堅固耐用的程度和一定的使用期限、次數(shù) (3)衛(wèi)生性、安全性 .指日用工業(yè)品在使用時不能影響人體健康和人身安全的質(zhì)量特性 (4)經(jīng)濟性： 價格要合理。如電冰箱、錄音機、電視機、手表等； 三 .影響商品質(zhì)量的主要因素 影響商品質(zhì)量的外部因素 ① ①流通過程 ? 指商品離開生產(chǎn)過程進入消費過程前的整個區(qū)間 ? 運輸 — 運程遠近、運輸時間長短、運輸路線、運輸方式、運輸工具的條件等 ? 貯存 — 貯存場所和方位、時間長短、貯存措施與技術、商品存放數(shù)量 ? 銷售 — 商品陳列、包裝、搬運、裝配、維修等 ② 三 .影響商品質(zhì)量的主要因素 影響商品質(zhì)量的外部因素 ① ② ②使用過程 三 .影響商品質(zhì)量的主要因素 商品的安裝 商品的使用 商品的保養(yǎng) （ 1）概念 指生產(chǎn)、經(jīng)銷的商品，違反國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定，其質(zhì)量、性能達不到強制性標準的要求；或冒用、偽造商標、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標志、認證標志、生產(chǎn)許可證，或失去了使用價值的商品。 四 .商品質(zhì)量管理 （二）全面質(zhì)量管理（ TQM） 全面質(zhì)量管理可以概括為“三全”管理：全體人員參加的管理、全面質(zhì)量管理、全部過
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