【正文】 ols needed to manage product safety. 進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估來確定保證產(chǎn)品安全所需的產(chǎn)品控制措施和營 運(yùn)控制措施 ? RACI and “What good looks like” to manage the lessee operation. 制定 RACI 和“好的樣本”來管理 承租戶 的營運(yùn) When applied in country the policy needs to account for local regulation and be incorporated into Food Safety and Health and Safety Policies. 在執(zhí)行這項(xiàng)政策的時(shí)候，需要符合當(dāng)?shù)?法規(guī)，同時(shí)也要與公司的食品安全政策、健康與安全政策 相結(jié)合 。 Risk Assessment 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 商店街 承租戶是否為美食廣場的承租戶，并 與其它美食廣場的承租戶共用設(shè)施？ 承租戶是否為 國際 /國內(nèi) /區(qū)域 知名企業(yè)？ 是 是 不是 產(chǎn)品規(guī)則： 適用“ 定牌產(chǎn)品盡職盡責(zé)規(guī) 則 ” 營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)： 適用“ 承租戶營運(yùn)管理 控制措施” 承租戶包括短期承租戶和 移動(dòng)展臺(tái) 在內(nèi)的所有承租戶 產(chǎn)品規(guī)則： 適用“ 定牌產(chǎn)品盡職盡責(zé)規(guī) 則 ” 營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)： 適用“ 美食廣場營運(yùn)管理 控制措施” 承租戶包括短期承租戶在內(nèi)的所有承租戶 不是 產(chǎn)品規(guī)則： 適用“ 定牌產(chǎn)品盡職盡責(zé)規(guī) 則 ” 銷售高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的短期承租戶 除外，這類承租戶 執(zhí)行 Tesco 自有品牌產(chǎn)品規(guī)則 營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)： 適用“ 美食廣場營運(yùn)管理 控制措施” 不是 是 產(chǎn)品規(guī)則： 適用“ 定牌產(chǎn)品盡職盡責(zé)規(guī) 則 ” 銷售高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的短期承租戶 除外，這類承租戶 執(zhí)行 Tesco自有品牌產(chǎn)品規(guī)則 營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)： 適用“ 承租戶營運(yùn)管理 控制措施” ，同樣對(duì) 移動(dòng)展臺(tái) 有效 承租戶是否為美食廣場的承租戶，并 與其它美食廣場的承租戶共用設(shè)施？ Competent persons must carry out the risk assessment. 必 須由有資質(zhì)的人員 執(zhí)行 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 Competent persons will include Trading Law and Technical Reginal Compliance Manager, Mall Manager, Store Manager and Lease Manager after suitable training. The assessment will identify the risk of the product and the operational standard required and the degree of control that Tesco exercises upon lessees. 有資質(zhì)的人員將包括已經(jīng)接受相關(guān)培訓(xùn)的貿(mào)易法規(guī)與技術(shù) 部的 地區(qū)執(zhí)行經(jīng)理 、招商經(jīng)理 /主管和店總。 但 如果由于 Tesco 員工涉及到承租戶的產(chǎn)品或服務(wù)，而可能影響到安全性（比如： 加工、銷售散裝食品 ） ，則必須按照 美食廣場營運(yùn)管理方式進(jìn)行管理 。 每一位承租戶都必須被 通知所要進(jìn)行的測試以及做測試的原因。 On opening: If lessee sells High Risk Products then an assessment using the highlighted check sheet provided. If there is a serious risk then agree an action plan with the lessee. Ensure that a revisit is planned to follow up any “next steps” 開業(yè)時(shí) ：如果承租戶銷售高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，則需要使用 檢查表對(duì)承租戶進(jìn)行 風(fēng)險(xiǎn) 評(píng)估。 銷售 非 高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的承租戶，無需審核。并安排第二次巡查，來跟進(jìn)“ 行動(dòng) 計(jì)劃 ” 。 Increased risk may be identified by: 可以由以下方面確定風(fēng)險(xiǎn) 已 增加： Poor hygiene standards or 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)差 Poor health and safety standards or 健康與安全標(biāo)準(zhǔn)差 Customer plaints or 顧客投訴 Being notified of an EPW by the lessee or 發(fā)現(xiàn)承租戶需要執(zhí)行 產(chǎn)品 緊急下架 Accidents being reported 發(fā)生事故 What good looks like for all lessee except non Multi national/National lessee on a short term lease selling high risk products 所有銷售高風(fēng)險(xiǎn) 產(chǎn)品 的短期承租戶， 包括 國際品牌 /國內(nèi)知名品牌 的短期 承租戶， 對(duì) 這一類承租戶的好的 做法為： ? TLT assess highrisk lessee for safety and legality of their start up operation. 在高風(fēng)險(xiǎn)承租戶開始營運(yùn)時(shí)， TLT 對(duì)他們進(jìn)行安全和合法性評(píng)估。 What good looks like for non Multi national/National leesee on a short term lease selling high risk products 銷售高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的非國際品牌 /國內(nèi)知名品牌 的短期承租戶，對(duì)這一類承租戶的好的做法為： ? Additional to the above requirements TLT to test high risk products sold by short term lease holders in line with Tesco Due Diligence Rules. 除了以上 要求外， TLT 按照 Tesco 盡職管理規(guī)則，對(duì)短期承租戶所銷售的高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品進(jìn)行檢測。 對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，每年至少有兩次檢測。 SLS SGM TLTRCM RMM 6. Evaluate staff understanding of hygiene and their responsibilities 評(píng)估員工的衛(wèi)生意識(shí)和他們對(duì)自己相關(guān)職責(zé)的理解 SLS SGM TLTRCM RMM 7 On going audits should be carried out on the lessee related to the original assessment and results from tests. Frequency should be related to operational risk shaded areas only for tenants. 在原始評(píng)估和檢測結(jié)果的基礎(chǔ)之上，對(duì)承租戶進(jìn)行持續(xù)的審核。承租戶和招商經(jīng)理之間應(yīng)建立有關(guān)下架的雙向溝通機(jī)制。 行動(dòng)計(jì)劃和下一次審核日期 /再審核日期將在每次審核結(jié)束時(shí)商議。 Water, detergent and sanitizer available for cleaning 清潔用水、清潔劑和消毒劑供應(yīng)到位 Soap and towels or hot air dryer available at hand wash basin 洗手池邊提供肥皂、毛巾或烘干機(jī) Extract ventilation filters and ducts cleaned regularly to prevent grease accumulation 經(jīng)常清洗 排油煙機(jī)的濾網(wǎng)和管道 ，以預(yù)防油脂堆積。 Pest Control Contractor able to inspect adequately. No previously unreported pest problems seen 蟲害控制 蟲害服務(wù)商定期檢查 。 Fire 火災(zāi) Appropriate fire extinguishers available and maintained 備有滅火器并維護(hù)良好 Fire exits unlocked, routes clear of obstructions, exits clearly marked and lit 消防出口不上鎖，通道無障礙物，出口標(biāo)示明確并亮燈指示 Staff trained in emergency procedures and fire drills 所有員工都進(jìn)行緊急程序和消防演習(xí)培訓(xùn) Waste emptied twice a day and stored away from cooking equipment 廢棄物一天清理兩次并且存放于遠(yuǎn)離烹飪器械的地方。 No sharp edges to cut children, customers or staff 無鋒利的邊緣，避免對(duì)兒童、顧客或員工帶來危險(xiǎn)。 Moving machinery 移動(dòng)機(jī)械裝臵 No dangerous parts of moving machinery exposed 移動(dòng)機(jī)械裝臵無外露危險(xiǎn)部分 No moving machinery placed where it is a danger to customers or staff 在可能對(duì)顧客和員工造成危險(xiǎn)處無移動(dòng)機(jī)械裝臵。 Falls of people, goods or equipment from height 人員，物品和設(shè)備從高處跌落 Ladders available where necessary to allow safe stacking 所需之處，具備爬高樓梯以確保安全堆貨。提供確當(dāng)保護(hù)設(shè)備。 Clear identification of staff 員工身份證明 All staff to wear an identity badge 所有的員工配戴證件。 Weighing equipment 稱量設(shè)備 All scales regularly checked for accuracy and records kept 所有的稱都定期檢查并且保留記錄。 Records include supplier name and production code of products for which refunds given 記錄包括供應(yīng)商的名字和商品代碼以便退款。商品跟已經(jīng)核準(zhǔn)的樣本一致，并且符合各項(xiàng)相關(guān)條例。 Toys will ply with in country safety schemes and not harm children 玩具需要符合國家安全方案，并且不會(huì)傷害兒