[農(nóng)業(yè)]食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度清單及要求-預(yù)覽頁
【正文】 適應(yīng)的記錄表格4采購管理制度（含進貨查驗制度）制定完善的原輔材料及包裝材料采購管理制度，如有外協(xié)加工及委托服務(wù)也應(yīng)有相應(yīng)的采購管理制度；制定主要原輔材料、包裝材料的采購文件。應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取相關(guān)合格證明文件。應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；制定設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒制度?！蛾P(guān)鍵控制點監(jiān)控記錄》7產(chǎn)品防護制度應(yīng)制定食品生產(chǎn)加工過程及食品原料、半成品及成品運輸過程有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度/8檢驗管理制度制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，包括過程檢驗、出廠檢驗及檢測設(shè)備管理制度等，如委托檢驗應(yīng)有相應(yīng)規(guī)定；制定出廠檢驗記錄制度。應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。《不安全食品召回記錄》12食品安全事故處置制定食品安全事故處置方案?！妒称焚|(zhì)量安全知識培訓(xùn)記錄》、《人員健康檔案》14消費者投訴受理制度制定消費者投訴受理制度。企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1