養(yǎng)殖場(chǎng)和衛(wèi)生注冊(cè)企業(yè)質(zhì)量檔案規(guī)范要求-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 附件四出口水產(chǎn)品加工廠質(zhì)量管理檔案規(guī)范要求出口水產(chǎn)品加工廠質(zhì)量檔案應(yīng)至少包括內(nèi)容：一、加工廠衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè)；二、SSOP體系文件（包括廠區(qū)、車間平面圖；供排水網(wǎng)絡(luò)圖；防蠅、防蟲(chóng)、防鼠圖；人流、物流圖）；三、HACCP體系文件；四、工廠各種記錄表格，包括：原料驗(yàn)收記錄（養(yǎng)殖原料必須有養(yǎng)殖場(chǎng)供貨證明、海捕原料必須有供貨捕撈船名單、進(jìn)口原料必須有檢驗(yàn)檢疫部門的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明）；原料驗(yàn)收記錄（合格證明）； 包裝材料驗(yàn)收記錄（合格證明）；化學(xué)藥品驗(yàn)收記錄（合格證明）；化學(xué)藥品領(lǐng)用記錄；每日衛(wèi)生控制記錄；加工用水檢測(cè)記錄；設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄；溫度檢查記錄；消毒液配制記錄；1消毒液濃度檢查記錄；1員工培訓(xùn)記錄；1人員、工器具及車間消毒效果驗(yàn)證記錄；1CCP點(diǎn)記錄1加工用水余氯檢測(cè)記錄；1防蠅、防蟲(chóng)、防鼠記錄；1不合格品或落地產(chǎn)品處理記錄；1發(fā)貨記錄；1儀器、設(shè)備校準(zhǔn)記錄；廠檢合格單；2儲(chǔ)水池（塔）清洗消毒記錄2出口運(yùn)輸包裝加施CIQ標(biāo)識(shí)記錄等。中轉(zhuǎn)場(chǎng)的合法使用證明，租賃使用的需提供租賃合同；養(yǎng)殖場(chǎng)、中轉(zhuǎn)場(chǎng)的質(zhì)量控制體系文件，包括養(yǎng)殖管理制度、從場(chǎng)外引進(jìn)水生動(dòng)物管理制度、水質(zhì)管理制度、藥物管理制度、飼料管理制度、包裝物料管理制度、養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生防疫和疫情報(bào)告制度；符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的，具有政府主管部門或檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的有效水質(zhì)檢測(cè)或檢測(cè)報(bào)告；專業(yè)技術(shù)人員資質(zhì)證明；養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖水生動(dòng)物有毒有害物質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)告；廢棄物、廢水處理程序。應(yīng)有原料驗(yàn)收紀(jì)錄并存檔。四、企業(yè)生產(chǎn)管理檔案要有與生產(chǎn)相關(guān)的詳細(xì)紀(jì)錄，包括：生產(chǎn)關(guān)鍵工序質(zhì)量控制紀(jì)錄、抽樣檢驗(yàn)、工器具清洗、不合格品處理、洗手消毒衛(wèi)生檢查記錄、更衣室消毒紀(jì)錄、車間清洗消毒紀(jì)錄、班前班后衛(wèi)生檢查和執(zhí)行紀(jì)錄、生產(chǎn)用水檢驗(yàn)紀(jì)錄、防蟲(chóng)除鼠記錄等。主題詞：質(zhì)量檔案△ 規(guī)范 要求 通知存檔（2） 遼寧檢驗(yàn)檢疫局辦公室 2007年10月30日印發(fā)錄入：李金旦 校對(duì)：吳石— 17 —
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