酒店餐飲業(yè)消防安全管理論文-安全管理論文-預覽頁
【正文】 建筑物耐火等級，沒有良好的防火分隔和隔煙阻火措施，往往形成大面積著火空間等。在自己碰到火災發(fā)生的時候，常常是選擇消極的逃避方式來處理初起火災，最后導致小火變成大火、大火變成了一場災難。二是許多員工有一種見“火”而“生畏”的恐懼心理。第二，一些客房、包間密閉性強，起火不易被及時發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)生火災，火勢蔓延迅速，在燃燒時還會產生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身安全。用火、用電、用氣等方面致災因素多其一，用電負荷較高，電氣線路安全隱患較大。二、做好酒店餐飲業(yè)消防安全日常管理的措施酒店的管理、保安、操作、服務等人員，除了應了解酒店的火災危險性外，更重要的是還必須熟悉采取的防火措施。特別是新從業(yè)人員、新開張場所，就更要加強消防安全的教育和培訓，提高他們的防火意識和消防安全技能。在單位形成“事事講消防，處處抓消防、人人懂消防，”的消防安全管理新局面。第二，嚴格餐飲制度化管理。酒店安全管理依賴于制度，酒店的各項工作標準、程序、要求以及各類的職責、目標、任務、言談舉止等都有嚴格的規(guī)定。四忌管理決策盲目性。操作時，因為油溫過高起火或操作不當引起油鍋著火，如果撲救時的方法不當就會引起火災。要首先關閉閥門，打開窗戶及時通風，一定不能使用任何明火，停止一切電器的開合關。操作間還應配置一定量的干粉滅火器，放在順手的地方，以備急用。達到“消防安全隱患自查、火災隱患自除”的目
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