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糖類的化學(xué)性質(zhì)-預(yù)覽頁

2025-08-29 19:33 上一頁面

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【正文】 2. 熟悉各類糖的常用鑒定方法 。 (二 ) 糖 ( 二糖 、 多糖 ) 的水解 1. 蔗糖的水解 于支試管中 , 各加 1mL 2%蔗糖溶液 , 然后在一支試管中加 2滴 20%硫酸溶液 , 將此兩支試管放在沸水浴中加熱約 5min, 取出冷卻后 , 加10%氫氧化鈉溶液 , 使溶液呈堿性 ( 紅色石蕊試紙變藍 ) 。 , 沿管壁慢慢加 1mL濃硫酸 ,硫酸 ( 下層 ) 和糖溶液 ( 上層 ) 分為兩層 , 觀察兩層界處有無紫色環(huán)出現(xiàn)
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