【摘要】L/O/G/O書名:新烹調(diào)工藝學作者:牛鐵柱書號:978-7-111-31046-4出版社:機械工業(yè)出版社層次:高職高專新烹調(diào)工藝學978-7-111-31046-4牛鐵柱高職高專課件L/O/G/O新《烹調(diào)工藝學》牛鐵柱教授國家級烹飪高級考評員新《烹調(diào)工
2025-05-05 02:14
【摘要】什么叫生產(chǎn)過程,工藝過程,工藝規(guī)程?答:生產(chǎn)過程:從原材料變成成品的勞動過程的總和。工藝過程:在生產(chǎn)過程中,直接改變生產(chǎn)對象的形狀、尺寸、性能及相對位置關(guān)系的過程。工藝規(guī)程:在具體生產(chǎn)條件下,將最合理的或較合理的工藝過程,用文字按規(guī)定的表格形式寫成的工藝文件。2、某機床廠年產(chǎn)CA6140 臥式車床2000臺,已知機床主軸的備品率為15%,機械加工廢品率為5%。試計算主軸的
2025-06-22 07:36
【摘要】第一篇:化學工藝學作業(yè)答案 第二章 、石油和天然氣在開采、運輸、加工和應(yīng)用諸方面有哪些不同? 答:先說開采方面:煤儲存于地下幾十米至幾百米不等,靠機械或者人工在地下煤層作業(yè)面開采;石油和天然氣都...
2025-10-31 17:08
【摘要】※課后習題:1化學工藝學定義、化學工藝學研究范疇、化學工藝學與工程的關(guān)系?答:化學工藝學是將化學工程學的先進技術(shù)運用到具體的生產(chǎn)過程中,以化工產(chǎn)品為目標的過程技術(shù)?;瘜W工程學主要研究化學工業(yè)和其他過程工業(yè)生產(chǎn)中所進行的化學過程和物理過程的共同規(guī)律,他的一個重要任務(wù)就是研究有關(guān)工程因素對過程和裝置的效應(yīng),特別釋放大中的效應(yīng)。化學工藝學與化學工程學都是化學工業(yè)的
2025-06-23 21:44
【摘要】1、說明σS、σ、σb、σ-1、δ%、αk、45-50HRC、300HBS的名稱含義答案:見教材。45-50HRC表示洛氏硬度為45-50;300HBS表示布氏硬度為300.2、解釋應(yīng)力與應(yīng)變的概念答:應(yīng)力:物體由于外因(受力、濕度變化等)而變形時,在物體內(nèi)各部分之間產(chǎn)生相互作用的內(nèi)力,以抵抗這種外因的作用,并力圖使物體從
2025-10-19 09:39
【摘要】第一篇焙烤制品工藝學概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生產(chǎn)工藝第三章蛋糕工藝第二篇軟飲料工藝學概述第一章原料與材料第二章碳酸飲料第三章果蔬制品工藝食品工藝學(下篇)第一篇焙烤制品工藝學概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生
2025-01-16 13:12
【摘要】第八章食品加工工藝肉品工藝學內(nèi)容?第一節(jié)肉用畜禽的種類?第二節(jié)肉的形態(tài)學與特性?第三節(jié)常見肉制品的加工第一節(jié)肉用畜禽的種類?肉品工業(yè)生產(chǎn)原料的來源主要是家畜和家禽,簡稱肉用畜禽。我國用于肉品生產(chǎn)的畜禽有豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、家兔、驢、駱駝及某些野生動物。由于其品種等因素直接影響肉和肉制品
2025-01-05 03:07
【摘要】果蔬加工工藝學食品學院食品工藝教研室陳國剛第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學目標:1、了解果蔬原料的加工特性,熟悉果蔬的主要化學成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因,掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。4、熟練掌
2025-07-19 20:05
【摘要】葡萄酒工藝學酵母菌與酒精發(fā)酵4酵母菌與酒精發(fā)酵(AF)?本章主要講述酵母菌的特性、酒精發(fā)酵的原理以及影響酒精發(fā)酵的因素。?要求學生了解葡萄酒釀造中所使用的酵母菌的特性、酒精發(fā)酵的原理,建立“危險溫區(qū)”的概念,掌握酵母菌對葡萄酒質(zhì)量影響的雙重性,酒精發(fā)酵的各種條件對酒質(zhì)的影響,為葡萄酒釀造酒精發(fā)酵的控制打下堅
2025-08-01 13:55
【摘要】沖壓工藝學R形彎曲件?小組成員:謝青雄王毅恒?陳鐵樁李柏梁?席宇董紫文??指導(dǎo)教師:官英平產(chǎn)品圖如下技術(shù)條件::?項目的
2025-01-22 01:51
【摘要】第五章轉(zhuǎn)爐煉鋼工藝現(xiàn)代轉(zhuǎn)爐煉鋼發(fā)展趨勢氧氣轉(zhuǎn)爐煉鋼及設(shè)備特點轉(zhuǎn)爐煉鋼工藝制度復(fù)吹轉(zhuǎn)爐煉鋼工藝轉(zhuǎn)爐的其他冶煉工藝介紹轉(zhuǎn)爐典型鋼種的冶煉及其質(zhì)量轉(zhuǎn)爐煉鋼過程自動控制轉(zhuǎn)爐濺渣護爐技術(shù)自供熱轉(zhuǎn)爐的發(fā)展演變過程現(xiàn)代轉(zhuǎn)爐煉鋼發(fā)展趨勢
2025-03-22 07:29
【摘要】發(fā)酵與釀造工藝學楊陵職業(yè)技術(shù)學院應(yīng)用生物技術(shù)專業(yè)第一章緒論?一、發(fā)酵與釀造技術(shù)的歷史?二、發(fā)酵與釀造技術(shù)特點以及與現(xiàn)代生物技術(shù)的關(guān)系?三、發(fā)酵與釀造技術(shù)的研究對象?四、發(fā)酵與釀造技術(shù)的發(fā)展趨勢一、發(fā)酵與釀造技術(shù)的歷史?發(fā)酵的英文“fermentation”是從拉丁語“ferver
2025-09-25 17:31
【摘要】包制工藝學繞包鎧裝原材料裝鎧工藝裝備概述?包制的定義:指各類金屬或非金屬的電纜包覆材料以帶狀或線狀型式,將其包覆到線纜芯上。涵蓋的切帶、紙包、繞包、編制、鎧裝等方面。?包制主要涉及到絕緣層和保護層,其中紙包及繞包大部分適用于電線電纜絕緣層的制造,而編織及鎧裝適用于電線電纜保護層的制造
2025-08-16 00:08
【摘要】第四部分醋酸發(fā)酵工藝學第一章緒論?醋酸:又名乙酸,結(jié)構(gòu)式CH3COOH?英文名:aceticacid&acetate&vinegar?醋酸是微生物的一個代謝終產(chǎn)物。第一章緒論第一節(jié)醋酸生產(chǎn)簡史?醋酸發(fā)酵最早起源于食醋發(fā)酵,而食醋發(fā)酵是釀酒受到污染的結(jié)果。?1823年,舒
2025-05-10 20:47
【摘要】交聯(lián)工藝學教學總結(jié)電纜情緣網(wǎng)提供國內(nèi)交聯(lián)電纜生產(chǎn)情況●1971年上纜和沈纜研制35kV交聯(lián)電纜●1985年左右國內(nèi)掀起引進干式交聯(lián)機組熱潮;●1990年后國內(nèi)掀起引進高壓電纜交聯(lián)機組熱潮,生產(chǎn)線達到20多條;●目前已經(jīng)有20多家通過了兩部110kV交聯(lián)電纜鑒定。其中四家通過了220kV交聯(lián)電纜鑒定。
2025-07-18 18:10