【正文】 提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理。例如，推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供 健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。 另外，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。國家相關(guān)政策的支持2011年，目前，經(jīng)過大量的宣傳工作，中央及國務(wù)院的相關(guān)部委已經(jīng)了解到，我國的營養(yǎng)問題不容樂觀。二、 產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品：本項目計劃成立一家養(yǎng)生主題餐廳，名稱為“讀品”，以綠色養(yǎng)生為主題，主要從事保健餐飲的經(jīng)營。而將養(yǎng)生餐廳引申到食療保健領(lǐng)域，不僅在合肥而且在國內(nèi)外具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。四、本餐廳配有權(quán)威的醫(yī)師，可以正確的指導(dǎo)人們?nèi)粘ｏ嬍?。在這種競爭的壓力下，公司將能很好的發(fā)展下去。四、在如要定特色菜系時需要提前預(yù)約來安排時間，可能會稍微減少客流量。 競爭環(huán)境分析（Force分析）：企業(yè)的競爭環(huán)境分析包括五個方面：潛在進入者的威脅；買方討價還價能力；供方討價還價能力；替代品威脅；行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭。健康產(chǎn)業(yè)對國民經(jīng)濟的貢獻蘊涵無限前景，使之占國民生產(chǎn)總值的比例達到8%左右，成為國民經(jīng)濟的一大支柱。 社會因素（Society）：在我國約有15%的人是健康的，15%的人非健康，70%的人呈亞健康狀態(tài)，亞健康人數(shù)超過9億，這些構(gòu)成了健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)潛在的高需求人群。四、 買方討價還價能力：對于餐飲業(yè)，所有的菜系價格是固定的，對于VIP客戶將實行打折或贈送禮品等優(yōu)惠方式。在同行中的企業(yè)競爭力相對較大，但本企業(yè)有著獨特的優(yōu)勢，在不久的將來一定能很好的發(fā)展下去。能根據(jù)每一個顧客的身體狀況為其制定一套食療方案，讓每一個餐廳的顧客“吃”得一個健康的身體。（3）　與知名品牌的高檔健身會所、娛樂會所建立合作關(guān)系，以便給共同的客源提供一整套的養(yǎng)生、健身和娛樂的套餐。方法：　按照細分成本和競爭形勢來制定價格。 （3）收集和分析相關(guān)成本數(shù)據(jù)后我們將得到一個基準數(shù)據(jù)；（4）公司長期經(jīng)營目標的實現(xiàn)和可持續(xù)發(fā)展的需要也將成為價格制定的重要影響因素。 （2）8000~10000元/每季度。（3）在市場開發(fā)過程中，長期的供銷關(guān)系、技術(shù)和服務(wù)的緊密結(jié)合形成的某些大客戶也將成為我們的戰(zhàn)略伙伴。（2）電視廣告：投放量較少，因為行業(yè)特性，電視受眾不是我們的終端消費者，所以電視廣告并非我們的主要宣傳途徑，所以電視廣告集中于公益廣告方面。用三個月內(nèi)的時間，在樹立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的服務(wù)形象。（4）VIP俱樂部計劃：根據(jù)經(jīng)營一段時間的成果，提供詳細計劃（5）公共形象建設(shè)：企業(yè)和品牌的形象建設(shè)是影響深遠的。（7）信息庫：建立健全客史、客戶檔案，總臺、餐飲、客房營銷信息聯(lián)網(wǎng)，都要了解客人的偏愛、習(xí)慣、提供有針對性、個性服務(wù)，使客人滿意加驚喜穩(wěn)住老客戶。（11）開發(fā)新產(chǎn)品：積極引進各國養(yǎng)生食譜并在此基礎(chǔ)上積極創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品。（2）服務(wù)營銷：為客人提供熱情的、完善的、恰到好處的，適時的、高效的服務(wù)，就是促銷主產(chǎn)品服務(wù)，店內(nèi)促銷的核心就是崗位服務(wù)，包括后勤，行政管理部門，全店每個員工都應(yīng)善待客人。市場開發(fā)策略對已開發(fā)市場：　指已經(jīng)簽訂的長期合作客戶。并且我們的團隊可以提供上門服務(wù)。然后，以適中的價格、盡善盡美的服務(wù)、有力的公關(guān)手段打開市場。 營銷進度：穩(wěn)步的分階段的建立銷售網(wǎng)絡(luò)，打開并初步占領(lǐng)市場，前兩年要有一定數(shù)目的穩(wěn)定VIP，社會高手人群人數(shù)要達到200人以上，老年人、三高人群400人以上。第三年：總體要求：建立本公司在行業(yè)內(nèi)的專業(yè)、務(wù)實、高效的形象；擴大科研投入，成為專業(yè)市場中有代表性的品牌之一。中期（4—6年）總體要求：加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的進一步升級，積極與國內(nèi)外養(yǎng)生餐廳巨頭進行廣泛合作，成為行業(yè)內(nèi)有重要影響的生產(chǎn)研發(fā)力量之一。銷售額突破5000萬元，市場占有率達到40%左右，核心產(chǎn)品居于同類市場主導(dǎo)地位；發(fā)展方向：縱向延伸：立足養(yǎng)生領(lǐng)域，進一步改善養(yǎng)生套餐；開發(fā)新型的有市場需求的營養(yǎng)套餐。將與國內(nèi)外同行業(yè)市場領(lǐng)導(dǎo)者在技術(shù)、市場、資本運作等方面進行合作與競爭。人力資源戰(zhàn)略目標： 建立合法規(guī)范、健康發(fā)展、持續(xù)激勵、開放創(chuàng)新的人力資源管理制度?！　　。?）成熟期　　這一時期的人力資源戰(zhàn)略核心是激勵組織的靈活性，具體措施是建立“學(xué)習(xí)型組織”、提供企業(yè)發(fā)展遠景規(guī)劃、建立人力資源儲備庫，采取比競爭對手更為優(yōu)秀的人才壟斷戰(zhàn)略；在崗位設(shè)計和激勵手段多樣化上有所創(chuàng)新。企業(yè)與自然、社會的和諧統(tǒng)一，從而實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（2）不斷推進技術(shù)創(chuàng)新。七、 管理架構(gòu)公司性質(zhì)夢饗家養(yǎng)生餐廳是一家有限責(zé)任制公司；公司定位于以綠色養(yǎng)生為主題的集營養(yǎng)咨詢、食譜搭配、養(yǎng)生鍛煉的連鎖型餐廳，是一家具有獨立法人資格的多元投資主體的經(jīng)濟實體。市場部：　負責(zé)公司總體的市場營銷活動，決定公司的營銷策略和措施，并對營銷工作進行評估和監(jiān)控，包括市場分析、廣告、公共關(guān)系、銷售、客戶服務(wù)等，人員設(shè)置4名。財務(wù)部：　負責(zé)資金的籌集、使用和分配，如財務(wù)計劃和分析、投資決策、資本結(jié)構(gòu)的確定，股利分配等等；負責(zé)日常會計工作與稅收管理，人員設(shè)置3名。人力資源管理為了適應(yīng)未來高速變化的環(huán)境，我們將設(shè)計充分體現(xiàn)彈性的人力資源規(guī)劃，重點做好三項工作： 　 評估: 由綜合部建立一套人力資源評估體系，對企業(yè)現(xiàn)有人力資源進行整體性的評價，以便企業(yè)能清楚知道現(xiàn)有人力資源的“質(zhì)”與“量”。即是讓員工在沒有進行實際持股的情況下，設(shè)計相關(guān)制度與激勵計劃，使其達到與實際持股相類似的激勵與約束效果，倡導(dǎo)員工的團隊精神和創(chuàng)新意識。最終員工持股比例約占總股本的30%左右。餐廳選擇公司第一家試營業(yè)餐廳擬定在合肥市政務(wù)文化新區(qū)，位于合肥市西南約6公里處，環(huán)境優(yōu)美、交通便利、投資環(huán)境優(yōu)良，基礎(chǔ)配套設(shè)施齊全，符合公司中高端人群的定位。當今餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的測量必須滿足顧客需求。（4）以優(yōu)質(zhì)的工作、科學(xué)的方法、生產(chǎn)出滿足顧客需求的餐飲產(chǎn)品，使職工和社會獲得利益而達到長期經(jīng)營成功的管理途徑生產(chǎn)工藝流程 根據(jù)顧客身體素質(zhì)或需求，加以營養(yǎng)師的專業(yè)指導(dǎo)而定制出專屬養(yǎng)生食譜，然后生產(chǎn)部根據(jù)養(yǎng)生食譜烹飪制作，然后加以營養(yǎng)師的指導(dǎo)而品用。投資可行性分析（1）投資環(huán)境分析 2002年3月區(qū)劃調(diào)整后，合肥市轄瑤海、廬陽、蜀山、包河4區(qū)和肥東、肥西、長豐3縣，并賦予合肥高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、合肥經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、合肥新站綜合試驗區(qū)市級管理權(quán)限?！笆濉逼谀蠫DP達到853億元，%。在發(fā)展經(jīng)濟上主要是實施“三步走”戰(zhàn)略，即到201O年生產(chǎn)總值達到1,000億元，2012年實現(xiàn)GDP總量比2000年翻兩番、人均GDP達到3,000美元，到2020年實現(xiàn)生產(chǎn)總值翻三番。（2）競爭環(huán)境分析從目前來看，合肥市的養(yǎng)生會所不在少數(shù)，但是隨著近幾年合肥市面積的擴張，人口的增長，養(yǎng)生會所的分布率越來越低，所以相對來說，在合肥投資養(yǎng)生餐廳是一個競爭力較小的創(chuàng)業(yè)方向。第三、為計算方便，假定公司從第一年1月1日正式運營；公司設(shè)在合肥市某繁華商業(yè)街區(qū)；本企業(yè)所做財務(wù)報表皆遵循四條基本會計假設(shè)——會計主體、持續(xù)經(jīng)營、會計分期、貨幣計量；本企業(yè)用來做財務(wù)分析的數(shù)據(jù)采集時皆遵循三大會計原則——歷史成本原則、穩(wěn)健性原則、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。（3）我們公司主打養(yǎng)生特色食品對顧客進行食物療法，這與其他的養(yǎng)生療法如中醫(yī)養(yǎng)生館的保健方法有著異曲同工之妙。這些問題都是經(jīng)營者或者投資者應(yīng)事先考慮到的，以免影響后續(xù)發(fā)展。 限制企業(yè)管理層有關(guān)行為的條款。以防止企業(yè)家濫用商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權(quán)。 風(fēng)險投資家可以在投資前期獲得較大比例的稅后分配利潤，以降低前期風(fēng)險，后期逐步遞減；有拒絕進一步投資的權(quán)利和出售股份的權(quán)利。這一時期，公司運營狀況基本成熟，產(chǎn)品鏈大體形成，后續(xù)研發(fā)持續(xù)，發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)定；已初步樹立良好的企業(yè)形象，產(chǎn)品已有相當?shù)闹?，公司投資的收益現(xiàn)值將高于公司的市場價值，是風(fēng)險投資撤出的最佳時機退出方式目前，國際上通行的風(fēng)險資本退出方式主要有公開上市、股份轉(zhuǎn)讓和股份回購。該公司所占股份由員工業(yè)績貢獻和實際工齡等綜合因素所獲“虛擬股份”進行配比，不足金額以借貸或其他股東借款并代為托管相應(yīng)股份等形式融資，代管股份在約定限期內(nèi)購回，所持股權(quán)不得隨意轉(zhuǎn)讓。二：基本行業(yè)現(xiàn)狀：對于我國來說，主題餐廳對于我國來說算是餐飲業(yè)的新行業(yè)，與民眾常見的各種不同地域風(fēng)格的餐飲飯店不同，主題餐廳具有針對面廣，符合較多大眾喜好，裝修新奇，風(fēng)格獨特的特點，吸引著城市的青年人嘗試著在吃飯品位的同時，更加注重吃飯的環(huán)境情調(diào)和氣氛。 民眾喜好類型：根據(jù)大家的喜好不同，有以動漫為主題，內(nèi)有360度全景直播NBA的籃球主題餐廳，內(nèi)有不同電影場景的電影主題餐廳，革命情懷的主題餐廳。主要集中在經(jīng)濟發(fā)達，文化繁榮的地區(qū)：對于我國經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)來說，去一個普通餐廳消費是最平常的選擇，由于經(jīng)濟能力有限以及接受外來事物的速度較慢，主題餐廳仍是主要集中在經(jīng)濟發(fā)達，文化繁榮的地區(qū)。我們可以看出我國居民的人口年齡化的變化趨勢，因此關(guān)注老年人市場也是必要的。從現(xiàn)在的消費人群以及我國的居民人口年齡化結(jié)構(gòu)來看，我們要開拓消費者市場由原來的1534歲的消費對象，擴展到兒童—中青年老年三個消費層次，進行相互的滲透補充，提高我們的市場占有率，達到我們預(yù)期的目的從合肥的飲食業(yè)消費市場來說：雖然眾多餐飲企業(yè)林立，但是將藥膳和主題餐廳結(jié)合在一起的是沒有的，所以我們存在著在同類競爭者間的優(yōu)勢，同時對于不同類型的餐廳我們主打的健康養(yǎng)生藥膳也是其它餐飲企業(yè)所不具有的，因此我們的市場前景是光明的。凡是注日期用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。 保證各種設(shè)施設(shè)備符合國家有關(guān)規(guī)定，采購并使用節(jié)能、節(jié)約型設(shè)施設(shè)備和用品，降低能源與物品消耗。 企業(yè)應(yīng)對員工進行崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)，達到相應(yīng)的崗位技術(shù)素質(zhì)要求，信守職業(yè)道德。 總面積在30平米以上，廚房面積應(yīng)達到營業(yè)面積的三分之一，采用中央廚房和集中配送經(jīng)營的企業(yè)廚房與營業(yè)面積要適宜；小于30平米的小吃店、快餐店、飲品店等應(yīng)實行連鎖經(jīng)營，采取統(tǒng)一配送；開設(shè)8000平米以上的餐飲企業(yè)，應(yīng)征求當?shù)匦袠I(yè)組織的意見。 就餐場所設(shè)有醒目、規(guī)范的公共標識，公共標識符合GB 10001《公共信息標志用圖形符號》的規(guī)定，清真餐館應(yīng)懸掛規(guī)定的清真標志。 有專用的洗刷、消毒設(shè)備，洗刷消毒用的洗滌劑、消毒劑要符合GB 《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準》和GB 《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》的規(guī)定。 有防蠅、防鼠、防蟲、防潮以及處理垃圾的設(shè)施和措施，垃圾桶要設(shè)蓋。 遵守國家規(guī)定的財務(wù)管理制度和會計準則，依法納稅。 減少提供一次性筷子。 在經(jīng)營過程中不得擅自改變登記注冊的主要登記事項，不得轉(zhuǎn)讓、出借、出賣、出租、涂改營業(yè)執(zhí)照。 要保持店內(nèi)的餐桌、餐椅、墻面、地面等環(huán)境設(shè)施的消毒清潔，保持室內(nèi)空氣流通，防止污染。 用水必須符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。 使用轉(zhuǎn)基因原料及其制品制作的食品