工廠化生產(chǎn)食用菌建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書-預(yù)覽頁
【正文】 業(yè)。工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 1 頁/共 14 頁目錄1 前言 2 項(xiàng)目背景 2 項(xiàng)目產(chǎn)品概要 32 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)和難點(diǎn) 4 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 4 符合國(guó)家鼓勵(lì)類發(fā)展產(chǎn)業(yè)，是 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的有效途徑之一。 5 全過程無公害栽培，品質(zhì)優(yōu)良，是綠色食品。整體講，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)正逐步趨向完善發(fā)展。而在我國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)品占有率僅為 2%。2022 年以來我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)投入從百萬元升級(jí)到千萬元，產(chǎn)業(yè)總體投入產(chǎn)出增加迅速，預(yù)示著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入了一個(gè)新的發(fā)展階段。因此，食用菌被國(guó)際公認(rèn)為最理想的蛋白質(zhì)和組合營(yíng)養(yǎng)物的來源之一?？赏ㄟ^淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的作用而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能,提高身體抵抗病毒和細(xì)菌的入侵能力。如硒是人體必需的微量元素之一,研究表明，40 多種疾病與硒缺乏有關(guān)。食用菌菌絲體富含鍺，如靈芝鍺含量是人參的 3～4 倍。其賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，國(guó)外稱為“增智菇” ，它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低人體內(nèi)膽固醇含量，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，也可以預(yù)防高血壓，并有治療肝病和胃潰瘍的效果。本項(xiàng)目采用人工智能控制、標(biāo)準(zhǔn)化廠房、按照工業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，一方面生產(chǎn)條件不受外界自然條件影響，可實(shí)現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)，保障市場(chǎng)全年供應(yīng)。工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥的優(yōu)勢(shì)，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。食用菌生產(chǎn)正是將這些“垃圾”按照科學(xué)的配方組合起來，經(jīng)過一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等生產(chǎn)出集“美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色”于一體的食用菌產(chǎn)品，使高蛋白有機(jī)物進(jìn)入新的食物鏈。這也充分說明了食用菌產(chǎn)業(yè)在廢物利用、資源開發(fā)、環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的重要作用和地位。食用菌作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，每噸售價(jià)達(dá) 4000—10000 元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。建成達(dá)產(chǎn)后，每年要收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)民近10 萬噸的玉米芯、麥麩、米糠和大豆皮，增加農(nóng)民收入 億元；還將解決周邊 1500 個(gè)勞動(dòng)力就業(yè)，每年預(yù)計(jì)還可為當(dāng)?shù)刎?cái)政增加近 7000 萬元的稅收收入。本項(xiàng)目采用國(guó)外先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備和菌種，項(xiàng)目起點(diǎn)高、運(yùn)營(yíng)成本低，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，項(xiàng)目建成后將明顯領(lǐng)先于同行業(yè)。工廠化生產(chǎn)食用菌技術(shù)和管理難度大，需專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 7 頁/共 14 頁 項(xiàng)目產(chǎn)品計(jì)劃擬生產(chǎn)兩種產(chǎn)品，即白色金針菇和杏鮑菇。 杏鮑菇的市場(chǎng)分析（1） 杏鮑菇產(chǎn)品種類分為 2 類：? 農(nóng)民產(chǎn)品：采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，使用簡(jiǎn)單的大棚栽培，根據(jù)外界自然條件生產(chǎn)，每年可出菇時(shí)間約 4 個(gè)月，產(chǎn)品質(zhì)量較差。 工廠化生產(chǎn)食用菌市場(chǎng)分析（1） 工廠化食用菌產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)主要面向高端消費(fèi)階層和中高端消費(fèi)階層，賓館、飯店、火鍋連鎖店的消費(fèi)量也十分巨大；此消費(fèi)階層能夠接受相對(duì)較高的價(jià)格；近幾年工廠化產(chǎn)品的銷售價(jià)格與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距不是很大，在國(guó)內(nèi)銷售利潤(rùn)往往能夠達(dá)到 25%~40%，因此還是國(guó)內(nèi)銷售為主。而金針菇工廠的生產(chǎn)主要原料為農(nóng)業(yè)下腳料，價(jià)格漲幅有限，工廠的利潤(rùn)率基本能夠得到保障。此價(jià)格因市場(chǎng)得不到滿足而繼續(xù)穩(wěn)中有升。? 第二類是大陸食用菌研究所技術(shù)，以天廚為代表，主要學(xué)習(xí)臺(tái)灣模式，結(jié)合食用菌研究所自己摸索的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)，采用簡(jiǎn)易的設(shè)備和廠房條件，一般投資規(guī)模較小，日生產(chǎn)能力一般不超過8噸/天，此類工廠產(chǎn)能約占目前總生產(chǎn)量20%。? 日本技術(shù)企業(yè)：?jiǎn)萎a(chǎn)都在300克/瓶以上，產(chǎn)品質(zhì)量最好，綜成本約6～公斤，競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)。6 項(xiàng)目實(shí)施 項(xiàng)目建設(shè)整個(gè)項(xiàng)目工程計(jì)劃分二期建設(shè)（二年完成），實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)鮮菇 20 噸（其中白色金針菇10 噸，杏鮑菇 10 噸）。其中：菌種：主要引進(jìn)日本優(yōu)質(zhì)菌種，目前采購較為方便。 產(chǎn)品技術(shù)路線和工藝流程產(chǎn)品技術(shù)路線：本項(xiàng)目采用日本食用菌工廠化生產(chǎn)的技術(shù)路線，根據(jù)不同菌種的生長(zhǎng)需要，適當(dāng)選擇培養(yǎng)基。7 項(xiàng)目投資與收益 項(xiàng)目投資分析本項(xiàng)目總投資為人民幣 13500 萬元，分兩期投入，其中：（1）第一期工程：投入資金人民幣 6500 萬元，其中：? 土地：另計(jì)（購買土地40畝）? 勘探、環(huán)評(píng)、設(shè)計(jì)、監(jiān)理、基礎(chǔ)配套費(fèi)等：70萬元? 土建：2380萬元? 供電、發(fā)電設(shè)備、鍋爐：400萬元? 食用菌自動(dòng)化成套設(shè)備：450萬元? 制冷、加濕、潔凈空氣系統(tǒng)：900萬元? 生產(chǎn)器具：900萬元? 籌建費(fèi)用：200萬元? 流動(dòng)資金：1200萬元合計(jì)：固定資產(chǎn)投資5300萬元，流動(dòng)資金1200萬元。工程建設(shè)周期：8 個(gè)月。計(jì)劃銷售收入：5040 萬元/年。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇企業(yè)所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)來自于多間與本項(xiàng)目生產(chǎn)相同或相類似產(chǎn)品的公司的競(jìng)爭(zhēng)。
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