【正文】 提出的背景近年來，國內(nèi)外由于酒類產(chǎn)品引發(fā)的食品安全問題層出不窮，如時有曝光的工業(yè)酒精勾兌的假酒、啤酒甲醛風(fēng)波等事件觸動了消費者敏感的神經(jīng)，部分企業(yè)或個體經(jīng)營者違法使用有毒有害物質(zhì)（或添加劑），使食品的安全風(fēng)險大大增加，隨著人們生活水平的提高，人們越來越關(guān)心食品的色、香、味和營養(yǎng)、健康、安全。到目前為止，公司已開發(fā)個系列個品種，系列酒品均以其獨特的酒體風(fēng)格和穩(wěn)定可靠的質(zhì)量占據(jù)了省內(nèi)外多個城市和地區(qū)，生產(chǎn)、銷售逐年攀升。投資概況本項目共計投資 萬元，其中分析檢測設(shè)備、儀器 萬元，工程招標費用 萬元，項目前期費用 萬元。（4）解決釀酒制曲及發(fā)酵菌種的性能、產(chǎn)成品中微生物細菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌檢測問題，建設(shè)微生物檢測系統(tǒng)。建設(shè)內(nèi)容主要包括：糧食原料、輔助材料檢測設(shè)備建設(shè)，成品檢測設(shè)備建設(shè)和半成品在線檢測設(shè)備建設(shè)。郵政編碼：建設(shè)單位：公司單位法人：何成盛建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容建設(shè)與年產(chǎn) 噸系列產(chǎn)品生產(chǎn)能力配套的釀酒行業(yè)食品安全檢測、監(jiān)測體系。（3）解決原輔料和產(chǎn)品微量元素的檢測問題，關(guān)鍵設(shè)備是原子熒光光度計。（7）產(chǎn)品質(zhì)量的檢測，建設(shè)的設(shè)備關(guān)鍵是氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀。 建設(shè)單位及法人情況建設(shè)單位建設(shè)單位：公司企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任四川公司自 ，在各級黨政的關(guān)心支持下，通過全司員工的共同拼搏，企業(yè)得到了快速發(fā)展。先后榮獲四川省優(yōu)秀企業(yè)家、全國五一勞動獎?wù)隆ｋS著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，食品安全問題又出現(xiàn)了許多新問題，政府、企業(yè)和消費者為此都投入了空前的注意力。酒類行業(yè)品種繁多，原料來源豐富，生產(chǎn)工藝技術(shù)各不相同，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，很難統(tǒng)一歸納成行業(yè)共性問題集中解決。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機體內(nèi)停留時間較長。 (二)醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。 糠醛對機體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。 甲醇產(chǎn)生的數(shù)量與制酒原料有密切關(guān)系，為了降低白酒的甲醇含量，可采取以下措施： (1)選擇原料：過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質(zhì)含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。 （3)利用甲醇在酒精濃度高時易于分離的特點，可通過增加塔板數(shù)或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。 (四)鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬，20克可以致死。 白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來。對于含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數(shù)分鐘至兩小時內(nèi)死亡。原料粉碎得細，排除效果較好。發(fā)酵用的菌種應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒產(chǎn)生，才能使用。 根據(jù)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》關(guān)于加強食品安全檢測能力建設(shè)的要求及國家發(fā)改委相關(guān)工作部署，特制定酒類和配料行業(yè)食品加工安全檢測能力建設(shè)實施方案。四川省委、省政府提出打造中國白酒“金三角”，建設(shè)長江上游名酒經(jīng)濟帶，建設(shè)千億產(chǎn)業(yè)（酒業(yè)被正式確定為入圍企業(yè)）。企業(yè)在行業(yè)中具有競爭力企業(yè)經(jīng)營管理規(guī)范，成長性良好，區(qū)域龍頭作用明顯，在行業(yè)具有較強的競爭實力和優(yōu)勢地位。一直以來，公司堅持科技創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)化研究和酒類新產(chǎn)品開發(fā)，擁有年產(chǎn)20000多噸白酒生產(chǎn)能力，根據(jù)市場需求，準備擴建達到30000噸的生產(chǎn)能力。公司技術(shù)中心老中青兼顧，人才結(jié)構(gòu)配備較為合理、科學(xué)，既有專業(yè)理論知識十分豐富的專家、教授，又有長年從事于白酒生產(chǎn)第一線、實踐經(jīng)驗甚豐的技術(shù)人員，還有年富力強、勇于開拓、敢挑重擔(dān)、勇攀高峰的年青科技工作者，技術(shù)力量較為雄厚，研發(fā)創(chuàng)新能力較強，近年來的研發(fā)創(chuàng)新成果獲得多項國家、省、市科技進步獎。 綜合評價本項目符合國家《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》要求、符合中央《關(guān)于盡快開展2010年實施食品安全檢測能力建設(shè)前期工作的意見》精神，是國家及省市縣各級政府政策支持的發(fā)展方向。項目完成后，承擔(dān)單位的檢驗技術(shù)、檢驗手段及檢驗水平達到國內(nèi)先進水平，能夠滿足對原料、半成品、產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗要求。建議項目承擔(dān)單位抓緊建設(shè)，增強自身檢測能力，提高檢測水平，加強與科研單位、儀器廠家、檢測機構(gòu)、監(jiān)管部門的交流與合作，盡快提升檢驗監(jiān)測裝備與技術(shù)水準，滿足企業(yè)和行業(yè)制品安全保障建設(shè)的需要。2005年成立四川（集團）有限公司，下轄四川酒業(yè)有限責(zé)任公司、平昌商貿(mào)有限公司、平昌縣綜合開發(fā)有限公司、平昌縣有限公司?，F(xiàn)在，企業(yè)各項經(jīng)濟指標每年高速度遞增，由一個手工作坊式的企業(yè)發(fā)展為擁有一流技術(shù)的名牌企業(yè)，并將繼續(xù)沿著“樹品牌、創(chuàng)名牌、成王牌”的品牌發(fā)展之路，重鑄企業(yè)新輝煌。員工1200余人，各類專業(yè)技術(shù)人才66人，其中高級職稱8人，中級職稱23人，省、地級評酒員4人。 四川省小有樓有限責(zé)任公司和所生產(chǎn)的各類產(chǎn)品先后榮獲四川省“小巨人”企業(yè)、“國家質(zhì)量達標食品”、“2002年國家質(zhì)量穩(wěn)定合格產(chǎn)品”、“中國知名白酒信譽品牌”、“四川省名牌產(chǎn)品”、“四川省著名商標”、“四川省免檢產(chǎn)品”等殊榮?！啊弊陨虡吮辉u為“四川省著名商標”，企業(yè)連續(xù)三年被評為“信貸資質(zhì)AA級企業(yè)”。 建設(shè)單位財務(wù)狀況公司是一家有著歷史悠久的釀酒企業(yè)，是四川省定點33家名優(yōu)酒廠之一。廠區(qū)原有占地面積畝，新擴建的“工業(yè)園區(qū)”占地畝，規(guī)劃建設(shè)用地畝，綠化面積畝。表22 近兩年財務(wù)狀況表年份總資產(chǎn)(萬元)總負債(萬元)銷售收入(萬元)利潤(萬元)稅收(萬元)20082009第三章 項目基本情況 建設(shè)背景依據(jù)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》、《食品安全法》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》、《關(guān)于盡快開展2010年實施食品安全檢測能力建設(shè)前期工作的意見》的精神和要求，本項目建設(shè)符合食品安全檢測能力建設(shè)專項項目建設(shè)條件。建設(shè)內(nèi)容根據(jù)國家發(fā)改辦產(chǎn)業(yè)[2010]1327號白酒生產(chǎn)和配料行業(yè)食品加工安全檢測能力建設(shè)實施方案要求。 根據(jù)圖3333生產(chǎn)工藝流程，檢測的項目包括原輔料檢驗，過程在線檢驗和產(chǎn)品出廠檢驗。攪拌加水降度調(diào)味勾兌組合基酒生產(chǎn)過程在線檢測原料檢測過濾金角樓、銀角樓等小角樓系列成品成品檢測生產(chǎn)工藝描述：選擇原酒加水降度和基酒的組合，通過酒體骨架成分設(shè)計、調(diào)配勾兌成不同品質(zhì)的品種，經(jīng)過濾、嘗評檢測、包裝成金角樓、銀角樓等系列產(chǎn)品。③ 成品檢測內(nèi)容 序號檢測項目檢測方法1標簽GB1034GB77182甲醇 GB/T 5009483 鉛GB/T 5009484 錳GB/T 5009485雜醇油GB/T 5009486醛類GB/T 5009487氫化物GB/T 5009488 黃曲霉素GB/T 5009489農(nóng)藥殘量GB/T 50094810 糖精鈉GB/T 50092811酒精度 GB/T 1034512 總酸GB/T 1034513 總酯GB/T 1034514 乙酸乙酯GB/T 1034515 已酸乙酯GB/T 1034516 固形物GB/T 1034517 色澤GB/T 1034518香氣GB/T 1034519口味GB/T 1034520風(fēng)格GB/T 10345 建設(shè)方案為增強制品質(zhì)量安全可控能力及溯源管理，實現(xiàn)白酒從原料到成品的全過程監(jiān)控管理，建設(shè)與生產(chǎn)能力相匹配的檢測、監(jiān)測體系。項目管理實施評審制度，提高立項科學(xué)性。通過一系列現(xiàn)代化管理措施，保證項目正常運轉(zhuǎn)，提高效率，最大限度地發(fā)揮項目效益。 技術(shù)保障本項目建設(shè)通過以下幾方面來保證檢測精度與重復(fù)性：（1）自身的技術(shù)實力四川省小有樓酒業(yè)有限責(zé)任公司是集科、工、貿(mào)為一體的民營股份制企業(yè)，從事酒類研究、生產(chǎn)加工和銷售。對于氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用色譜、原子吸收分光光度計、紫外光分光光度計、原子熒光光度計等精密檢測設(shè)備，由于國產(chǎn)品在靈敏度上、精確度上還達不到國際要求標準，與進口產(chǎn)品在檢測水平上存在很大差異，所以本項目技改選用進口的相應(yīng)儀器設(shè)備，滿足要求的檢驗精度及重復(fù)性。流量精度：≦177。%梯度精度≦177。%4紫外光分光光度計U3500(日立)有機成分測定≦177。%Cu PgCd≤6熒光光度儀F4500(日立)硒、砷等元素測定≦177。1%%9數(shù)字阿貝折射儀WAY2S固形物的測定折射率：177。177。10%——鎘、鉛、14全自動菌落 分析儀HY=409菌落總數(shù)測定——————15蛋白質(zhì)快速檢驗儀KDN04D在線蛋白質(zhì)檢測≦177。≦176。%——21便攜式氨氮分析儀SZ65廢水水質(zhì)監(jiān)測177。5%3mg/L23在線防水式水質(zhì)分析儀廢水水質(zhì)監(jiān)測≦177。%≦1%—— 工程方案建設(shè)方案建設(shè)與年產(chǎn)30000噸系列產(chǎn)品生產(chǎn)能力配套的食品安全檢測與監(jiān)測體系，以及配套的檢測土建工程，建筑面積5000平方米。建設(shè)期本項目建設(shè)周期為1年（2010年7月－2011年6月）。2011年5—6月：安全檢測儀器設(shè)備的試運行、項目驗收。企業(yè)自籌1692萬元；申請國家資金補貼萬元。用于購買先進的關(guān)鍵檢測設(shè)備，滿足專項建設(shè)的要求，達到建設(shè)的目標。具有顯著的社會效益（1）有助于保障制品安全，為社會提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品本項目新購置了針對原輔料及產(chǎn)品理化指標、感官指標、微生物指標，為進一步保證項目制品安全提供了堅實的基礎(chǔ)。（3）本項目的實施能起到行業(yè)示范作用本項目的實施能起到為白酒行業(yè)服務(wù)、為相關(guān)加工企業(yè)示范的作用，同時也是企業(yè)自身技術(shù)創(chuàng)新能力的重要組成部分和走可持續(xù)發(fā)展道路的一種必然。 建設(shè)條件落實情況 四川省小有樓酒業(yè)有限責(zé)任公司專業(yè)進行白酒的生產(chǎn)和銷售， 是所屬行業(yè)的骨干企業(yè)，具備該專項項目申報的條件。2009年實現(xiàn)銷售收入萬元，利潤萬元，上交稅金7183