【正文】 提出的背景近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外由于酒類產(chǎn)品引發(fā)的食品安全問(wèn)題層出不窮，如時(shí)有曝光的工業(yè)酒精勾兌的假酒、啤酒甲醛風(fēng)波等事件觸動(dòng)了消費(fèi)者敏感的神經(jīng)，部分企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者違法使用有毒有害物質(zhì)（或添加劑），使食品的安全風(fēng)險(xiǎn)大大增加，隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)、健康、安全。到目前為止，公司已開(kāi)發(fā)個(gè)系列個(gè)品種，系列酒品均以其獨(dú)特的酒體風(fēng)格和穩(wěn)定可靠的質(zhì)量占據(jù)了省內(nèi)外多個(gè)城市和地區(qū)，生產(chǎn)、銷售逐年攀升。投資概況本項(xiàng)目共計(jì)投資 萬(wàn)元，其中分析檢測(cè)設(shè)備、儀器 萬(wàn)元，工程招標(biāo)費(fèi)用 萬(wàn)元，項(xiàng)目前期費(fèi)用 萬(wàn)元。（4）解決釀酒制曲及發(fā)酵菌種的性能、產(chǎn)成品中微生物細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌檢測(cè)問(wèn)題，建設(shè)微生物檢測(cè)系統(tǒng)。建設(shè)內(nèi)容主要包括：糧食原料、輔助材料檢測(cè)設(shè)備建設(shè)，成品檢測(cè)設(shè)備建設(shè)和半成品在線檢測(cè)設(shè)備建設(shè)。郵政編碼：建設(shè)單位：公司單位法人：何成盛建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容建設(shè)與年產(chǎn) 噸系列產(chǎn)品生產(chǎn)能力配套的釀酒行業(yè)食品安全檢測(cè)、監(jiān)測(cè)體系。（3）解決原輔料和產(chǎn)品微量元素的檢測(cè)問(wèn)題，關(guān)鍵設(shè)備是原子熒光光度計(jì)。（7）產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)，建設(shè)的設(shè)備關(guān)鍵是氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀。 建設(shè)單位及法人情況建設(shè)單位建設(shè)單位：公司企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任四川公司自 ，在各級(jí)黨政的關(guān)心支持下，通過(guò)全司員工的共同拼搏，企業(yè)得到了快速發(fā)展。先后榮獲四川省優(yōu)秀企業(yè)家、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?。隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，食品安全問(wèn)題又出現(xiàn)了許多新問(wèn)題，政府、企業(yè)和消費(fèi)者為此都投入了空前的注意力。酒類行業(yè)品種繁多，原料來(lái)源豐富，生產(chǎn)工藝技術(shù)各不相同，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，很難統(tǒng)一歸納成行業(yè)共性問(wèn)題集中解決。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。 (二)醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。 糠醛對(duì)機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。 甲醇產(chǎn)生的數(shù)量與制酒原料有密切關(guān)系，為了降低白酒的甲醇含量，可采取以下措施： (1)選擇原料：過(guò)熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質(zhì)含量較高，用這些原料來(lái)釀酒，甲醇含量會(huì)高。 （3)利用甲醇在酒精濃度高時(shí)易于分離的特點(diǎn)，可通過(guò)增加塔板數(shù)或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來(lái)。 (四)鉛 鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，20克可以致死。 白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來(lái)。對(duì)于含鉛量過(guò)高的白酒，可利用生石膏或麩皮進(jìn)行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。較重時(shí)呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數(shù)分鐘至兩小時(shí)內(nèi)死亡。原料粉碎得細(xì)，排除效果較好。發(fā)酵用的菌種應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒產(chǎn)生，才能使用。 根據(jù)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》關(guān)于加強(qiáng)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)的要求及國(guó)家發(fā)改委相關(guān)工作部署，特制定酒類和配料行業(yè)食品加工安全檢測(cè)能力建設(shè)實(shí)施方案。四川省委、省政府提出打造中國(guó)白酒“金三角”，建設(shè)長(zhǎng)江上游名酒經(jīng)濟(jì)帶，建設(shè)千億產(chǎn)業(yè)（酒業(yè)被正式確定為入圍企業(yè)）。企業(yè)在行業(yè)中具有競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范，成長(zhǎng)性良好，區(qū)域龍頭作用明顯，在行業(yè)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和優(yōu)勢(shì)地位。一直以來(lái)，公司堅(jiān)持科技創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)化研究和酒類新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，擁有年產(chǎn)20000多噸白酒生產(chǎn)能力，根據(jù)市場(chǎng)需求，準(zhǔn)備擴(kuò)建達(dá)到30000噸的生產(chǎn)能力。公司技術(shù)中心老中青兼顧，人才結(jié)構(gòu)配備較為合理、科學(xué)，既有專業(yè)理論知識(shí)十分豐富的專家、教授，又有長(zhǎng)年從事于白酒生產(chǎn)第一線、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)甚豐的技術(shù)人員，還有年富力強(qiáng)、勇于開(kāi)拓、敢挑重?fù)?dān)、勇攀高峰的年青科技工作者，技術(shù)力量較為雄厚，研發(fā)創(chuàng)新能力較強(qiáng)，近年來(lái)的研發(fā)創(chuàng)新成果獲得多項(xiàng)國(guó)家、省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。 綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目符合國(guó)家《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》要求、符合中央《關(guān)于盡快開(kāi)展2010年實(shí)施食品安全檢測(cè)能力建設(shè)前期工作的意見(jiàn)》精神，是國(guó)家及省市縣各級(jí)政府政策支持的發(fā)展方向。項(xiàng)目完成后，承擔(dān)單位的檢驗(yàn)技術(shù)、檢驗(yàn)手段及檢驗(yàn)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，能夠滿足對(duì)原料、半成品、產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)要求。建議項(xiàng)目承擔(dān)單位抓緊建設(shè)，增強(qiáng)自身檢測(cè)能力，提高檢測(cè)水平，加強(qiáng)與科研單位、儀器廠家、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門(mén)的交流與合作，盡快提升檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)裝備與技術(shù)水準(zhǔn)，滿足企業(yè)和行業(yè)制品安全保障建設(shè)的需要。2005年成立四川（集團(tuán)）有限公司，下轄四川酒業(yè)有限責(zé)任公司、平昌商貿(mào)有限公司、平昌縣綜合開(kāi)發(fā)有限公司、平昌縣有限公司?，F(xiàn)在，企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)每年高速度遞增，由一個(gè)手工作坊式的企業(yè)發(fā)展為擁有一流技術(shù)的名牌企業(yè)，并將繼續(xù)沿著“樹(shù)品牌、創(chuàng)名牌、成王牌”的品牌發(fā)展之路，重鑄企業(yè)新輝煌。員工1200余人，各類專業(yè)技術(shù)人才66人，其中高級(jí)職稱8人，中級(jí)職稱23人，省、地級(jí)評(píng)酒員4人。 四川省小有樓有限責(zé)任公司和所生產(chǎn)的各類產(chǎn)品先后榮獲四川省“小巨人”企業(yè)、“國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”、“2002年國(guó)家質(zhì)量穩(wěn)定合格產(chǎn)品”、“中國(guó)知名白酒信譽(yù)品牌”、“四川省名牌產(chǎn)品”、“四川省著名商標(biāo)”、“四川省免檢產(chǎn)品”等殊榮?！啊弊?cè)商標(biāo)被評(píng)為“四川省著名商標(biāo)”，企業(yè)連續(xù)三年被評(píng)為“信貸資質(zhì)AA級(jí)企業(yè)”。 建設(shè)單位財(cái)務(wù)狀況公司是一家有著歷史悠久的釀酒企業(yè)，是四川省定點(diǎn)33家名優(yōu)酒廠之一。廠區(qū)原有占地面積畝，新擴(kuò)建的“工業(yè)園區(qū)”占地畝，規(guī)劃建設(shè)用地畝，綠化面積畝。表22 近兩年財(cái)務(wù)狀況表年份總資產(chǎn)(萬(wàn)元)總負(fù)債(萬(wàn)元)銷售收入(萬(wàn)元)利潤(rùn)(萬(wàn)元)稅收(萬(wàn)元)20082009第三章 項(xiàng)目基本情況 建設(shè)背景依據(jù)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》、《食品安全法》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》、《關(guān)于盡快開(kāi)展2010年實(shí)施食品安全檢測(cè)能力建設(shè)前期工作的意見(jiàn)》的精神和要求，本項(xiàng)目建設(shè)符合食品安全檢測(cè)能力建設(shè)專項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)條件。建設(shè)內(nèi)容根據(jù)國(guó)家發(fā)改辦產(chǎn)業(yè)[2010]1327號(hào)白酒生產(chǎn)和配料行業(yè)食品加工安全檢測(cè)能力建設(shè)實(shí)施方案要求。 根據(jù)圖3333生產(chǎn)工藝流程，檢測(cè)的項(xiàng)目包括原輔料檢驗(yàn)，過(guò)程在線檢驗(yàn)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。攪拌加水降度調(diào)味勾兌組合基酒生產(chǎn)過(guò)程在線檢測(cè)原料檢測(cè)過(guò)濾金角樓、銀角樓等小角樓系列成品成品檢測(cè)生產(chǎn)工藝描述：選擇原酒加水降度和基酒的組合，通過(guò)酒體骨架成分設(shè)計(jì)、調(diào)配勾兌成不同品質(zhì)的品種，經(jīng)過(guò)濾、嘗評(píng)檢測(cè)、包裝成金角樓、銀角樓等系列產(chǎn)品。③ 成品檢測(cè)內(nèi)容 序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)方法1標(biāo)簽GB1034GB77182甲醇 GB/T 5009483 鉛GB/T 5009484 錳GB/T 5009485雜醇油GB/T 5009486醛類GB/T 5009487氫化物GB/T 5009488 黃曲霉素GB/T 5009489農(nóng)藥殘量GB/T 50094810 糖精鈉GB/T 50092811酒精度 GB/T 1034512 總酸GB/T 1034513 總酯GB/T 1034514 乙酸乙酯GB/T 1034515 已酸乙酯GB/T 1034516 固形物GB/T 1034517 色澤GB/T 1034518香氣GB/T 1034519口味GB/T 1034520風(fēng)格GB/T 10345 建設(shè)方案為增強(qiáng)制品質(zhì)量安全可控能力及溯源管理，實(shí)現(xiàn)白酒從原料到成品的全過(guò)程監(jiān)控管理，建設(shè)與生產(chǎn)能力相匹配的檢測(cè)、監(jiān)測(cè)體系。項(xiàng)目管理實(shí)施評(píng)審制度，提高立項(xiàng)科學(xué)性。通過(guò)一系列現(xiàn)代化管理措施，保證項(xiàng)目正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高效率，最大限度地發(fā)揮項(xiàng)目效益。 技術(shù)保障本項(xiàng)目建設(shè)通過(guò)以下幾方面來(lái)保證檢測(cè)精度與重復(fù)性：（1）自身的技術(shù)實(shí)力四川省小有樓酒業(yè)有限責(zé)任公司是集科、工、貿(mào)為一體的民營(yíng)股份制企業(yè)，從事酒類研究、生產(chǎn)加工和銷售。對(duì)于氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用色譜、原子吸收分光光度計(jì)、紫外光分光光度計(jì)、原子熒光光度計(jì)等精密檢測(cè)設(shè)備，由于國(guó)產(chǎn)品在靈敏度上、精確度上還達(dá)不到國(guó)際要求標(biāo)準(zhǔn)，與進(jìn)口產(chǎn)品在檢測(cè)水平上存在很大差異，所以本項(xiàng)目技改選用進(jìn)口的相應(yīng)儀器設(shè)備，滿足要求的檢驗(yàn)精度及重復(fù)性。流量精度：≦177。%梯度精度≦177。%4紫外光分光光度計(jì)U3500(日立)有機(jī)成分測(cè)定≦177。%Cu PgCd≤6熒光光度儀F4500(日立)硒、砷等元素測(cè)定≦177。1%%9數(shù)字阿貝折射儀WAY2S固形物的測(cè)定折射率：177。177。10%——鎘、鉛、14全自動(dòng)菌落 分析儀HY=409菌落總數(shù)測(cè)定——————15蛋白質(zhì)快速檢驗(yàn)儀KDN04D在線蛋白質(zhì)檢測(cè)≦177。≦176。%——21便攜式氨氮分析儀SZ65廢水水質(zhì)監(jiān)測(cè)177。5%3mg/L23在線防水式水質(zhì)分析儀廢水水質(zhì)監(jiān)測(cè)≦177。%≦1%—— 工程方案建設(shè)方案建設(shè)與年產(chǎn)30000噸系列產(chǎn)品生產(chǎn)能力配套的食品安全檢測(cè)與監(jiān)測(cè)體系，以及配套的檢測(cè)土建工程，建筑面積5000平方米。建設(shè)期本項(xiàng)目建設(shè)周期為1年（2010年7月－2011年6月）。2011年5—6月：安全檢測(cè)儀器設(shè)備的試運(yùn)行、項(xiàng)目驗(yàn)收。企業(yè)自籌1692萬(wàn)元；申請(qǐng)國(guó)家資金補(bǔ)貼萬(wàn)元。用于購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)的關(guān)鍵檢測(cè)設(shè)備，滿足專項(xiàng)建設(shè)的要求，達(dá)到建設(shè)的目標(biāo)。具有顯著的社會(huì)效益（1）有助于保障制品安全，為社會(huì)提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品本項(xiàng)目新購(gòu)置了針對(duì)原輔料及產(chǎn)品理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)，為進(jìn)一步保證項(xiàng)目制品安全提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（3）本項(xiàng)目的實(shí)施能起到行業(yè)示范作用本項(xiàng)目的實(shí)施能起到為白酒行業(yè)服務(wù)、為相關(guān)加工企業(yè)示范的作用，同時(shí)也是企業(yè)自身技術(shù)創(chuàng)新能力的重要組成部分和走可持續(xù)發(fā)展道路的一種必然。 建設(shè)條件落實(shí)情況 四川省小有樓酒業(yè)有限責(zé)任公司專業(yè)進(jìn)行白酒的生產(chǎn)和銷售， 是所屬行業(yè)的骨干企業(yè)，具備該專項(xiàng)項(xiàng)目申報(bào)的條件。2009年實(shí)現(xiàn)銷售收入萬(wàn)元，利潤(rùn)萬(wàn)元，上交稅金7183