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某酒店特許經(jīng)營管理規(guī)劃-預(yù)覽頁

2024-08-27 19:41 上一頁面

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【正文】 興服務(wù)業(yè)的私營企業(yè)由 1996 年的 5429 家增加到 2001 年的 68821 家,年均增長 % 。您準(zhǔn)備好了嗎? 雖然在很多情況下,事實(shí)證明加盟一個(gè)成功的特許經(jīng)營體系,是一種個(gè)人商業(yè)經(jīng)營創(chuàng)業(yè)的正確選擇,但是,并不是每一個(gè)“自稱”成功的特許經(jīng)營體系都是經(jīng)過市場檢驗(yàn)的。盡管事實(shí)已經(jīng)證明麥當(dāng)勞等企業(yè)的特許經(jīng)營極其成功,但是大多數(shù)的特許經(jīng)營還沒能夠達(dá)到可以與其相比的利潤水平。紅高粱、紅蘋果,還有很多名噪一時(shí)的企業(yè)都失敗了,更有甚者,市場上大有披著“特許加盟”、“特許連鎖”、“特許經(jīng)營”、“人際網(wǎng)絡(luò)”等名目進(jìn)行欺詐的騙子們。憑借認(rèn)真的學(xué)習(xí),詳細(xì)地思量,結(jié)成您的商業(yè)婚姻——加盟到某個(gè)特許經(jīng)營體系中,從而開始創(chuàng)建自己的生意,創(chuàng)造個(gè)人財(cái)富。 二、購買特許權(quán),加盟連鎖體系的理由 在考慮選擇特許經(jīng)營體系的時(shí)候,你應(yīng)該清楚地理解購買特許權(quán)與開展你獨(dú)立經(jīng)營業(yè)務(wù)之間各自的優(yōu)劣比較。購買特許權(quán)的缺點(diǎn)包括:* 必須支付加盟費(fèi)和特許權(quán)使用費(fèi)。你是否喜歡與別人合作?你是否是一個(gè)好上司?你的組織能力是否過關(guān)?你是在買一份工作嗎?你是否有購買特許經(jīng)營、并使它維持至少一年的資金來源?在實(shí)際考慮對某一特許經(jīng)營的選擇之前,還應(yīng)仔細(xì)考慮以下一些問題:1. 購買特許權(quán)需要大量資金,一般來說,你必須能夠支付:2. 特許經(jīng)營加盟費(fèi):是加盟者為獲得和使用特許經(jīng)營權(quán)向特許者一次性支付的費(fèi)用。在評估你購買特許權(quán)的資金能力時(shí),你必須肯定你自己到底能拿出多少錢。為了達(dá)到經(jīng)營上的成功,特許者必須使每一個(gè)特許企業(yè)在形象,產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上達(dá)成統(tǒng)一。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的調(diào)查和國外權(quán)威特許經(jīng)營專家機(jī)構(gòu)的研究,我們總結(jié)了以下七個(gè)步驟的評估過程,它可以幫助你較快地做出正確的分析和判斷,建議你仔細(xì)閱讀:第一步:初始調(diào)查 在決定了你感興趣的特許經(jīng)營的業(yè)務(wù)類型之后,選擇 10 —— 20 個(gè)特許企業(yè)進(jìn)行調(diào)查。 中國特許加盟大會(huì)暨展覽會(huì) (中國特權(quán)大會(huì) amp。 登陸了協(xié)會(huì)會(huì)員,年度中國優(yōu)秀特許品牌企業(yè),特許備案企業(yè)等基本情況和招募加盟商的信息。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)要求特許經(jīng)營備案企業(yè),向潛在的加盟者盡量詳細(xì)地提供這方面的資料。 在瀏覽這些資料時(shí),你應(yīng)該不斷問自己一些問題。現(xiàn)在,你要做的是對剩下的候選企業(yè)做詳細(xì)的調(diào)查。如果成功的加盟者是因?yàn)閾碛心切┦〉募用苏咚狈Φ谋尘昂徒?jīng)歷,那么你就應(yīng)該在這些方面對自己的優(yōu)勢和劣勢做出切實(shí)的分析。如果你被告知一年能賺2萬元,而事實(shí)上你賺到了5萬元這顯然比告訴你一年能賺5萬元,而事實(shí)上只有2萬元要好得多。如果你在一個(gè)還未開發(fā)的地區(qū)開一家全國聞名的快餐店,那么你就有可能在較短的時(shí)間內(nèi)賺到錢。從簽訂合同到我的加盟店開張這個(gè)過程要多長時(shí)間?這一行業(yè)是季節(jié)性的嗎?影響業(yè)務(wù)水平的因素是什么?快餐店的生意會(huì)在衰退時(shí)期興隆起來。在預(yù)測一種事業(yè)的贏利能力時(shí),你需要估算銷售額、工資、凈利潤、所需總投資、投資回報(bào)、凈現(xiàn)值、回收期和收支平衡點(diǎn)。第六步:特許經(jīng)營合同和注冊商標(biāo)許可協(xié)議 仔細(xì)閱讀你將要簽訂的實(shí)際合同的內(nèi)容,不要急于在這份合同上簽字。* 你的店鋪位置在哪里?* 商圈區(qū)域有多大?* 你在什么方面受到保護(hù)以及在什么方面受到限制?* 誰會(huì)跟你競爭?* 特許者是否也有可能成為一個(gè)直接的競爭者?控制和支持* 對你施加的控制有哪些?* 你所受到的管理政策和措施是什么?* 你會(huì)得到的支持是什么?* 你將受到的培訓(xùn)和經(jīng)營監(jiān)督是怎樣的?廣告和協(xié)助* 你能得到哪些全國性的和地方性的廣告的支持?* 什么樣的廣告需要你付費(fèi)?* 你能得到什么樣的營銷協(xié)助?利潤和損失* 如果成功了,你所賺得的錢能得到什么樣的保護(hù)?* 如果失敗或協(xié)議終止,你仍應(yīng)承擔(dān)的付款義務(wù)有哪些? 讓渡和死亡。美國的商業(yè)促進(jìn)局(The Better Business Bureau)為了指導(dǎo)特許經(jīng)營合同的發(fā)展,制定了如下幾個(gè)原則,可供我們參考:* 合同應(yīng)當(dāng)是坦誠的、完全能體現(xiàn)特許者和加盟者之間關(guān)系的。* 應(yīng)該指明新的加盟者在給定市場中進(jìn)行擴(kuò)大經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)。第七步:最終決定 我們假定你現(xiàn)在還有三個(gè)令你滿意的特許經(jīng)營項(xiàng)目供你選擇。 對這些方面要做到深思熟慮,以保證自己沒有被誤導(dǎo)。不要將你的選擇僅僅建立在利潤最大化上,這是不明智的,因?yàn)闉榱顺晒?,你將不得不花費(fèi)很多的精力和時(shí)間。五、培訓(xùn)問題是否不確定1 最初培訓(xùn)的費(fèi)用包括在總加盟費(fèi)中嗎?2. 這一最初培訓(xùn)對我經(jīng)營這一業(yè)務(wù)是否足夠?3. 在最初培訓(xùn)之外,特許人是否還提供持續(xù)的教育服務(wù)?第九課 特許加盟常見的糾紛(之一)  十大常見加盟糾紛 以加盟的方式來開店創(chuàng)業(yè),是現(xiàn)代許多人希望降低創(chuàng)業(yè)失敗風(fēng)險(xiǎn)的選擇。 在開展特許經(jīng)營的業(yè)務(wù)中,臺(tái)灣較內(nèi)地走在了前面,有很多有益的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。有人形容特許加盟體系下,總部與加盟店之間的關(guān)系就像結(jié)婚一樣,婚前要看清楚,婚后要睜一只眼閉一只眼,不要太計(jì)較。十大常見加盟糾紛之一 對于總部行銷支援與輔導(dǎo)的不滿,幾乎是不分任何業(yè)種,成為加盟者共同的心聲,但更為有趣的是,加盟店的抱怨在內(nèi)容上又可分為兩類,第一種抱怨總部沒有任何動(dòng)作,或是似有基無的關(guān)注,對該店業(yè)績或是經(jīng)營的瓶頸,毫無幫助可言。 對于加盟者來說,首先要鑒別總部所具實(shí)施行銷與輔導(dǎo)的能力。倘若換算的結(jié)果,幅度差距太大,那么也許對于總部后續(xù)的輔導(dǎo)與支援,加盟者要多加思量。總部要來對加盟店對癥下藥,不可能只單憑直覺,這就要求總部真正擁有一套完整的管理辦法,一定要有一些相關(guān)的表格,例如營業(yè)日報(bào)表、單日營收統(tǒng)計(jì)表等,教導(dǎo)加盟店如何計(jì)算填寫,并要求加盟店按時(shí)回報(bào)總部。不愿接受總部的規(guī)范,那么可以符合這樣條件的加盟總部,恐的也無法保證日后的營收是否真能穩(wěn)當(dāng)。所以,加盟者應(yīng)該善用總部的資源,放心地讓總部替你把脈,相信總部的做法與判斷,讓事業(yè)的經(jīng)營更加得心應(yīng)手。 如果這樣講還不夠清楚,舉個(gè)例子來說明,要計(jì)算產(chǎn)品的總成本,除了生產(chǎn)原物料所耗費(fèi)的成本外,還要包括研發(fā)、品管、冷藏、庫存、物流等環(huán)節(jié),總部必須耗費(fèi)相當(dāng)多的金錢,才能提供這些服務(wù)。 同樣是經(jīng)濟(jì)規(guī)模的道量,在物流配送上,雖然大家都講求少量多樣,機(jī)動(dòng)性的送貨方式,但是,總部中央工廠所配送的產(chǎn)品,只限定于自己的店家門市,相較于其他的供應(yīng)商,配送點(diǎn)之間的距離自然比其他供應(yīng)商要長的多,總部的配送成本當(dāng)然比較高。在此策略實(shí)施的同時(shí),總部運(yùn)用現(xiàn)有資源,專心做好加盟店行銷輔導(dǎo)的工作,并可集中炎力邁向門市通路數(shù)量的突破,等到總部達(dá)到更大的經(jīng)濟(jì)規(guī)模后,又回到向供應(yīng)商爭取更低廉的采購價(jià)格,這樣的良性循環(huán),總部與加盟店雙方可受惠,何樂而不為。 業(yè)界加盟店的觀念,普遍地仍停留在單店的層次,只要成績不錯(cuò),哪里還需進(jìn)一步地接受總部的指示,加盟店會(huì)忘記既然是特許回暖國,就不是個(gè)人單打獨(dú)斗的形態(tài),也許A家店老板認(rèn)為生意做得好,就不愿意配合,但他可能不會(huì)想到B店正亟需總部加盟 、幫忙,就是這樣,A店老板還可能會(huì)進(jìn)一點(diǎn)反駁,B店需要那就B店去做好了,為什么我還是要配合?這的確是個(gè)好問題,A店老板的想法,也不是全然都是錯(cuò)的,只是對于特許加盟的認(rèn)知,少了集體運(yùn)作的觀念。但任何政策實(shí)施的成效,都需要一段時(shí)間來醞釀,執(zhí)行政策的初期,通常都不會(huì)有直接而明顯的效果,總中也十分清楚這樣的狀況。十次的計(jì)劃,只要有一次成功,那么,之前九次總部與加盟店辛苦的努力,都算是值得。第二個(gè)則是內(nèi)在的因素,包括加盟總部在供貨的價(jià)格,反映市場原物料成本的上漲,以及在整體服務(wù)方面,如人員聘雇、廠房擴(kuò)棄等企業(yè)成長考慮下,所增加的資金支出,都會(huì)向加盟店收取更高的費(fèi)用??偛康难邪l(fā)能力 以現(xiàn)在消費(fèi)市場來說,只依賴固定的商品來作為賣點(diǎn)的總部,常因?yàn)轭櫩拖M(fèi)習(xí)性的改變,面臨產(chǎn)品魅力喪力,不再吸引顧客上門的困境??偛渴欠駥ふ移渌Y源的輔助 總部為了增加盟店的來客數(shù)與服務(wù)范圍,可以選擇適合的商品,在加盟店中陳列出售。加盟店在怨氣滿腔之余,不妨冷靜的想想,自己有沒有全力地經(jīng)營該店,有沒有完全遵守總部教導(dǎo)的步驟,再來向總部討取公道。事實(shí)上,與前面談到的對于商品價(jià)格不滿,是一體兩面的問題。所以,加盟店應(yīng)先認(rèn)識(shí)到,總部限制進(jìn)貨的用意,不只是為了賺錢,而是為了維護(hù)品牌的信譽(yù)與品質(zhì),建立消費(fèi)者的信心,對總部來說,絕對比賺取進(jìn)貨的差價(jià)還重要。既可以維特產(chǎn)品的消費(fèi)新鮮感,增加加盟店的收入,也可以藉此來提升加盟店的忠誠度。的確,除了少數(shù)總部外,在運(yùn)送與服務(wù)上,總部與其他競爭者在這方面并沒有太大的差別,但是重點(diǎn)是,總部與外面的廠商最大的差異在于,總部會(huì)根據(jù)契約,對加店提供進(jìn)貨與品質(zhì)控管的義務(wù)。第二單元 如何選擇加盟項(xiàng)目第十課 特許加盟常見的糾紛(之二)糾紛之六-總部促銷 引來加盟者不滿 “即日起,某某商品展開特惠價(jià)行動(dòng),欲購從速……”一年到頭,不論走到哪里,都可以看到類似這樣的宣傳廣告。第二種現(xiàn)象就是加盟店常會(huì)有這樣的反應(yīng),總部的促銷活動(dòng),辦來辦去都是一樣,沒有新意,也沒有什么效果可言,原本還會(huì)期望借促銷活動(dòng),可以帶來更多的客人,增加營業(yè)收入,結(jié)果會(huì)來店內(nèi)消費(fèi)的還是那些人,不會(huì)來的還是不會(huì)來,反而使店內(nèi)的收入減少,遇到這類的情況,加盟店配合的意愿自然不高。而沒有具備相當(dāng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的加盟總部,是沒有辦法像規(guī)模大的總部一樣,動(dòng)不動(dòng)就來個(gè)全國性的廣告,廣告打得大,打得多,宣傳效果當(dāng)然很好。于是,在滑慎重地評估商品特色,以及消費(fèi)行為的情況下,貿(mào)然實(shí)行,使得促俏的手法和內(nèi)容模仿、抄襲的意味太過于明顯,在消費(fèi)者看來,既然促銷的內(nèi)容都差不多,最后還是會(huì)選擇熟悉的品牌,而促銷活動(dòng)無法吸引新的客戶群,怎么會(huì)有好成績! 因此,總部是不是可以多花點(diǎn)心思,在促銷活動(dòng)推出之前,多設(shè)計(jì)幾個(gè)不同方案,例如,可以針對不同商圈區(qū)域的主力消費(fèi)群,各自分析該區(qū)域的消費(fèi)喜好,提出兩到三種促銷方案,讓加盟店可以擁有不同的選擇,而促銷時(shí)所附送的贈(zèng)品,也可以做同樣的考慮。行銷策略的實(shí)施,對于總部責(zé)任來講,只不過是其中的一項(xiàng)而已,加盟店總不會(huì)希望加入之后,總部從此不聞不問吧。 糾紛之七-商圈劃分有爭議 契約明訂最保險(xiǎn) 由于加盟店和總部的立場不同,對于商圈劃定的大小,總是有不同的看法,以加盟店來說,商圈當(dāng)然越大越好,最好都沒有競爭店的出現(xiàn),僅此一家絕無分號(hào),那么該門市的生意當(dāng)然興旺。所以,加盟者選擇的總部如果不具備一定的規(guī)模,資金不夠雄厚,總部怎有可能還有剩余的人力與金錢,來做這些繁瑣的調(diào)查呢? 加盟總部為了要規(guī)劃開店的計(jì)劃,一定要先著手于商圈范圍的分析,考慮的先決條件應(yīng)包括:該店至少可以維持十年以上的經(jīng)營,地點(diǎn)易于招攬眾多的消費(fèi)者,以及該店的位置的交通是否便利??偛颗c加盟店在合約簽訂之時(shí),就應(yīng)該在合約上寫清楚該加盟店的商圈范圍到底有多大,這就可以減少事后許多不必要的解釋與沖突。探究其主要原因有:加盟店以拖延貨款,作為對總部抗議的手段??偛繎?yīng)調(diào)查輔導(dǎo)人員是否真正盡到了“輔導(dǎo)”的作用,還是只會(huì)監(jiān)督加盟店的業(yè)績,扭曲加盟店的意見。加盟店遵守合約的規(guī)定,向總部繳納一定的錢,當(dāng)然有權(quán)知道總部是怎樣花這些錢的,如果總部的回答不祥,沒有辦法向加盟者提供具體的資料,而希望加盟店乖乖地繳貨款,恐怕不太容易。但加盟者的眼睛是雪亮的,這種不公平的現(xiàn)明一日不改善,總部要求加盟店表現(xiàn)忠誠、恐怕是緣木求魚。因此,加盟者對此切勿抱著僥幸的心態(tài)。在特許經(jīng)營中,加盟店在開店之初,除了加盟金的支付外,依照一般的情況,通常還必須向總部交權(quán)利金(就是所謂的商標(biāo)使用費(fèi))以及培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、廣告費(fèi)和管理費(fèi)等費(fèi)用。 總部體系的維持與提升,需要資金作為背后運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)力,而總部資金的來源,除了直營店的收入外,再就是加盟店定期上交的權(quán)利金與管理費(fèi)用,但是權(quán)利多與管理費(fèi)用通常不會(huì)太多,總中為獲得必要的資金镅入,就要不斷擴(kuò)充加盟體系的規(guī)模,增加總部旗下加盟店的店數(shù),才能達(dá)到“聚沙成塔”的效果。所以,不同行業(yè)有不同的規(guī)則,加盟店千萬不要張冠李戴,以此作為逃避付費(fèi)的理由。但是,落實(shí)輔導(dǎo)的工作,乃是總部責(zé)無旁貸的使命。于是,總部與加盟店之間,也會(huì)因此而起爭執(zhí)。 事實(shí)上,特許加盟體系的一大特色,就是總部會(huì)對旗下的加盟店與員工,進(jìn)行經(jīng)常性的培訓(xùn)。畢竟加盟店的老板是外行人,好好聽總部的話,加盟店才容易成功賺錢,而如何讓加盟店賺錢,總部會(huì)在加盟店開業(yè)前,傳授加盟者經(jīng)營技術(shù)的各項(xiàng)課程。第四單元 簽訂特許加盟合同應(yīng)注意的問題第十三課 制訂和簽訂特許經(jīng)營合同的原則鑒于特許經(jīng)營法律關(guān)系的上述特點(diǎn),結(jié)合實(shí)踐,建議在制定和簽訂特許經(jīng)營合同應(yīng)遵循以下原則: 一) 、確保總部各種資產(chǎn)受法律保護(hù)的原則特許經(jīng)營合同是一種權(quán)利的集中許可使用,特別是無形資產(chǎn)的許可使用,加上這種許可不是通常的一對一的形式,而是一對十、一對百、甚至一對千,因此在制定合同時(shí)應(yīng)把保護(hù)總部各種資產(chǎn)受法律保護(hù)作為第一原則,特別是對無形資產(chǎn)的保護(hù)。 二)、明確受許人運(yùn)作細(xì)節(jié)及特許人的監(jiān)督權(quán)原則,即控制手段制度化原則特許授權(quán)是一個(gè)復(fù)雜的、完整的體系,為了保證合同能得到全面遵守和特許事業(yè)健康發(fā)展,將各種特許制度融入合同之中十分重要。第四單元 簽訂特許加盟合同應(yīng)注意的問題第十四課 特許經(jīng)營合同的主要內(nèi)容  一)、專門用語定義 特許經(jīng)營合同涉及諸多的法律的、技術(shù)的和管理的專業(yè)問題,對合同中出現(xiàn)的一些專業(yè)用語,如管理體系、商標(biāo)許可使用、區(qū)域保護(hù)、加盟金、特許經(jīng)營使用費(fèi)、產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)容等。它的核心內(nèi)容是某某商標(biāo)及其經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”。合同應(yīng)明確規(guī)定它們的名稱、登記號(hào)及其它登記注冊情況有效期、許可使用的內(nèi)容、方式和地區(qū)等事項(xiàng)。期限的長短與行業(yè)特點(diǎn)、加盟店的投資大小、投資回收期長短等因素有關(guān)。同時(shí),它也可以用來限定特許者在特定地區(qū)發(fā)展加盟商的數(shù)量,防止因特許者貪婪而無節(jié)制地發(fā)展加盟店,造成特許體系內(nèi)部發(fā)生惡性競爭,危害整個(gè)特許體系的健康運(yùn)作,損害被特許者的利益。這是特許者的一項(xiàng)最基本的權(quán)利。特許經(jīng)營費(fèi)是指加盟費(fèi)和特許權(quán)使用費(fèi),有的企業(yè)還收取一定數(shù)額的保證金。第三、 對違反特許經(jīng)營合同規(guī)定,侵
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