快餐行業(yè)發(fā)展報(bào)告-預(yù)覽頁
【正文】 北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況圖表：北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度圖表：消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素圖表：消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況圖表：消費(fèi)者最喜歡的快餐食品圖表：消費(fèi)者選擇快餐的決定因素圖表：20042009年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度圖表：20042009年居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度圖表：2009年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度圖表：20042009年年末國家外匯儲(chǔ)備圖表：20042009年稅收收入及其增長速度圖表：20042009年糧食產(chǎn)量及其增長速度圖表：20042009年工業(yè)增加值及其增長速度圖表：2009年主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量及其增長速度圖表：2009年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤及其增長速度圖表：20042009年建筑業(yè)增加值及其增長速度圖表：20042009年固定資產(chǎn)投資及其增長速度圖表：2009年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長速度圖表：2009年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力圖表：2009年房地產(chǎn)開發(fā)和銷售主要指標(biāo)完成情況圖表：20042009年社會(huì)消費(fèi)品零售總額及其增長速度圖表：2009年貨物進(jìn)出口總額及其增長速度圖表：2009年主要商品出口數(shù)量、金額及其增長速度圖表：2009年主要商品進(jìn)口數(shù)量、金額及其增長速度圖表：2009年對(duì)主要國家和地區(qū)貨物進(jìn)出口額及其增長速度圖表：20042009年貨物進(jìn)出口總額及其增長速度圖表：2009年分行業(yè)外商直接投資及其增長速度圖表：2009年各種運(yùn)輸方式完成貨物運(yùn)輸量及其增長速度圖表：2009年各種運(yùn)輸方式完成旅客運(yùn)輸量及其增長速度圖表：20042009年年末電話用戶數(shù)圖表：2009年全部金融機(jī)構(gòu)本外幣存貸款及其增長速度圖表：20042009年城鄉(xiāng)居民人民幣儲(chǔ)蓄存款余額及其增長速度圖表：20042009年年末各類教育招生人數(shù)圖表：2009年人口數(shù)及其構(gòu)成圖表：20042009年農(nóng)村居民村收入及其增長速度圖表：20042009年城鎮(zhèn)居民可支配收入及其增長速度圖表：20092010年6月全國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)圖表：20092010年6月工業(yè)品出廠價(jià)格指數(shù)。 本研究咨詢報(bào)告由中華商務(wù)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究中心領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)、各省市餐飲協(xié)會(huì)、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息以及快餐研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合本中心對(duì)快餐相關(guān)企業(yè)的實(shí)地調(diào)查，對(duì)我國快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了快餐行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。大娘水餃，永和大王的連鎖規(guī)模在200家左右；慶豐包子，呷哺呷哺門店數(shù)在100家以上；其他小規(guī)?？觳瓦B鎖店目前占市場主要份額。并建立采購、物流標(biāo)準(zhǔn)化，即建立配送中心和后勤基地，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，門店店員僅需進(jìn)行簡捷的操作即可生產(chǎn)出“千店一味”的飯菜，操作如解凍、拆袋，加標(biāo)準(zhǔn)重量的蒸餾水、加蓋，核對(duì)氣壓、溫度，設(shè)定時(shí)間。從市場供給來看，快餐連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營與管理使得具有規(guī)模效益的中式快餐供應(yīng)成為可能。％。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴(kuò)大，已占據(jù)餐飲市場45%份額。報(bào)告目錄 中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕?？觳桶l(fā)展遇到了前所未有的良好時(shí)機(jī)?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。 從行業(yè)發(fā)展來看，近十年以來我國餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，％。從市場需求來看，隨著我國人均收入提高，城市化進(jìn)程的不斷加快，以及居民的消費(fèi)水平升級(jí)，快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件日趨成熟。在近10年的中式快餐經(jīng)營摸索中，真功夫?qū)χ惺娇觳偷臉?biāo)準(zhǔn)化體系進(jìn)行了反復(fù)的研究和改進(jìn)，總結(jié)出烹制標(biāo)準(zhǔn)化程序，依靠電腦程控蒸汽柜保證蒸制過程中的恒溫、恒壓與精準(zhǔn)時(shí)間，實(shí)現(xiàn)餐廳無需廚師、80秒取餐的標(biāo)準(zhǔn)化烹制。目前本土快餐連鎖企業(yè)中，只有真功夫一家達(dá)到300家以上門店數(shù)。1
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