生物競賽細(xì)胞部分細(xì)胞的化學(xué)成分-預(yù)覽頁
【正文】 取 ， 稱為必需脂肪酸 。將磷脂放入水中，形成微團(tuán)，各分子頭位于表面與水接觸，尾藏在微團(tuán)中心。類胡蘿卜素裂解就成 2個(gè)維生素A，維生素 A可氧化成視黃醛，對(duì)動(dòng)物感光活動(dòng)有重要作用?；締挝话被?。必需氨基酸指體內(nèi)不能合成必須由食物提供的氨基酸，包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸等 8種（笨蛋來宿舍（色），晾一晾鞋）。凋節(jié)溶液的 pH值，使氨基酸分子上的一 NH3+和一 C00的解離度完全相等時(shí)，即氨基酸所帶凈電荷為零，此時(shí)溶液的 pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)，以符號(hào) pI表示。 (4)重要的化學(xué)反應(yīng) 氨基能與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)紫色沉淀 (脯氨酸和羥脯氨酸則產(chǎn)生黃色沉淀 )；與亞硝酸反應(yīng)產(chǎn)生氮?dú)?，在?biāo)準(zhǔn)條件下測定氮?dú)怏w積，即可計(jì)算出氨基酸的量。肽鍵是由一個(gè)氨基酸的氨基與相鄰氨基酸羧基，脫水縮合而成，這樣連起來的氨基酸聚合物叫做肽。 (1)α螺旋 多肽鏈中氨基酸殘基圍繞螺旋軸心盤旋上形成 (2)β折疊 一是平行式，即所有肽鏈 N端都在同一端，另一類是反平行式，即肽鏈的 N端一順一反地排列。 3．超二級(jí)結(jié)構(gòu)與結(jié)構(gòu)域 ? 它們是二級(jí)結(jié)構(gòu)與三級(jí)結(jié)構(gòu)的過渡型構(gòu)象。 ? 超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域，進(jìn)一步組裝成三級(jí)結(jié)構(gòu)，疏水鍵在維持三級(jí)結(jié)構(gòu)有突出作用。溶液中，蛋白質(zhì)膠體顆粒帶有相同電荷，彼此排斥；而且顆粒表面極性分子能與水分子形成一層水膜，將蛋白質(zhì)顆粒相互隔開，因此蛋白質(zhì)顆粒比較穩(wěn)定，不易沉淀。生物活性喪失是變性的主要特征，變性后溶解度降低。 6． 變構(gòu)作用 其中一個(gè)亞基與小分子物質(zhì)結(jié)合，該亞基的構(gòu)象發(fā)生改變，整個(gè)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和活性均會(huì)改變，稱為變構(gòu)作用 (或別構(gòu)作用 )。結(jié)合蛋白質(zhì)由簡單蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)物質(zhì)兩部分組成。 四、酶類 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，起催化作用生物大分子，包括蛋白質(zhì)和核酸。 (二 )酶的作用機(jī)制 1．酶的催化作用 ? 酶的催化作用就是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能， 2．中間產(chǎn)物學(xué)說 可用公式表示為： 3．“鑰匙 鎖”學(xué)說和“誘導(dǎo)契合”學(xué)說 4．使酶具有 高催化效率的因素 (1)鄰近定向效應(yīng) 指底物和酶活性部位的鄰近，使分子間反應(yīng)近似于分子內(nèi)的反應(yīng)。 (三 )影響酶催化反應(yīng)的因素 ? 如果底物濃度足夠大，則反應(yīng)速度與酶濃度成正比。 5，激活劑的影響 提高酶活性的物質(zhì)稱為激活劑。酶的抑制作用分為不可逆抑制作用和可逆抑制作用兩類。當(dāng)中用“：”分開。如胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。 1．戊糖 核糖和脫氧核糖 前者存在于 RNA， 后者存在于 DNA。 二氫尿嘧啶、 4一硫尿嘧啶、 5一甲基胞嘧啶。不同 DNA分子具有不同的一級(jí)結(jié)構(gòu)，即含有脫氧核苷酸數(shù)目不同，四種堿基的比例不同，排列順序也不同。 據(jù) X光衍射圖譜雙， DNA螺旋構(gòu)象可分為 A型、 B型、 C型、 D型和 Z型等多種構(gòu)象。 (1)一級(jí)結(jié)構(gòu) ? 指 RNA鏈上的核苷酸順序及各功能部位的排列順序。 DNA為白色纖維狀固體，RNA為白色粉末，微溶于水，不溶于有機(jī)溶劑，常用乙醇從溶液中沉淀核酸。 ? RNA和苔黑酚 (甲基間苯二酚 )共熱 ——綠色； DNA和二苯胺加熱 ——藍(lán)紫色。 3．核酸的變性和復(fù)性 ? 氫鍵斷裂，形成單鏈。 C—C含量高， Tm值也高，兩者成正比。 ATP的三個(gè)磷酸殘基之間的磷酸酯鍵是高能磷酸鍵，在水解時(shí)能放出 30． 5焦耳／摩爾的熱能，一般用“～”符號(hào)表示。 1． ATP的結(jié)構(gòu) ? ATP的分子簡寫成 A－ P～ P～ P， A代表由腺嘌呤和核糖組成的腺苷， P代表磷酸基團(tuán)，～代表高能磷酸鍵。如圖下圖所示磷酸肌酸與ATP關(guān)系。 七、維生素 ? 維生素又名 維他命 ，即維持生命的元素，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺
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