食品安全與衛(wèi)生檢測-預(yù)覽頁
【正文】 法，而工作又較為復(fù)雜。 有些食物，自然營養(yǎng)萬分對某些營養(yǎng)缺乏病有治療效果，在醫(yī)學(xué)上叫做 食物療法 。這些均應(yīng)經(jīng)衛(wèi)生部門組織審定。食品標志必須經(jīng)衛(wèi)生部門審查，內(nèi)容必須與標志相符，否則按違法處理。 （一）加強檢驗檢疫制度，提高衛(wèi)生監(jiān)測水平，保證我國的衛(wèi)生安全。 第二節(jié) 國境衛(wèi)生檢疫法知識介紹 二、國境衛(wèi)生檢疫的任務(wù) 第六章 國家食品安全相關(guān)法規(guī)與世界衛(wèi)生組織 （一）控制國外傳染病進入國內(nèi)，同時，也防止國內(nèi)傳染病傳播至國外。 （五）對檢疫傳染病和監(jiān)測傳染病進行有效管理與監(jiān)督。該組織的宗旨是“使全世界人民獲得可能的最高水平的健康”。 第三節(jié) 世界衛(wèi)生組織介紹 二、 WHO的職責(zé) 第六章 國家食品安全相關(guān)法規(guī)與世界衛(wèi)生組織 WHO憲章將其定義為國際衛(wèi)生工作的指導(dǎo)和權(quán)威組織。 1978年 10月，中國衛(wèi)生部長和 WHO總干事在北京簽署了“衛(wèi)生技術(shù)合作諒解備忘錄”，協(xié)調(diào)雙方的技術(shù)合作。 四、食品安全性 第六章 國家食品安全相關(guān)法規(guī)與世界衛(wèi)生組織 第三節(jié) 世界衛(wèi)生組織介紹 （一） WHO策略 加強食源性疾病的監(jiān)測；進行危險性評價；發(fā)展用新技術(shù)評價食品安全性；增強 WHO在食品法典委員會中科學(xué)性和公共健康方面的作用；提倡食品安全的公共衛(wèi)生性。 （ 3）善于休息，睡眠良好。站立時頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。 （ 10）肌肉、皮膚有彈性，走路感覺輕松。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到 70。如果需要把食物存放 45h，應(yīng)在高溫（ ≥60）或低溫（ ≤10）的條件下保存。 （ 7）保持廚房清潔。 （ 8）處理食品前先洗手。 思考與案例分析題 思考題 第六章 國家食品安全相關(guān)法規(guī)與世界衛(wèi)生組織 我國立食品衛(wèi)生法的必要性。兩名衛(wèi)生監(jiān)督員下達了密山食監(jiān)字（ 95）第 21010931號衛(wèi)生監(jiān)督意見書。 第六章 思考與案例分析題 案例分析題 案情概況 經(jīng)營餛飩，不得上熘炒菜；或者按照 《 黑龍江省中小型飯店管理辦法 》 規(guī)定，將灶房改造成完全符合小吃部標準，重新申請辦理衛(wèi)生許可證。上述事實違反了 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 第二十七條及 《 黑龍江省中小型飯店管理辦法 》 之規(guī)定，依據(jù) 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 第四十條之規(guī)定，下達了密衛(wèi)食罰字（ 95）第 210109號衛(wèi)生行政處罰決定 書，令其立即停業(yè)，收回原富華餛飩館衛(wèi)生許可證。兩名衛(wèi)生監(jiān)督員向衛(wèi)生行政部門的領(lǐng)導(dǎo)江報了上述情況。還發(fā)現(xiàn)正在上崗的兩名從業(yè)人員無健康證，餐具均沒消毒。其主要違法事實：1．該店私自更改牌匾，擴大經(jīng)營項目，無視密衛(wèi)食罰字（ 95）第210109號衛(wèi)生行政處罰決定書，無證繼續(xù)營業(yè)； 2．捏造事實，以威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行公務(wù)； 3．兩名從業(yè)人員無健康證上崗；4．給顧客用的餐具及備用餐用均沒消毒。店主之妻拒絕在傳票上簽字，以心臟病發(fā)作為由倒在床上不起來，公安局及衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)提出用車送去醫(yī)院遭拒絕。 1996年 3月 1日，密山市人民法院公開對這起行政訴訟案開庭審理。 [引自：趙寶玉 最新食品安全質(zhì)量鑒別與國家檢驗標準全書 中國致公出版社（第一卷） 2022． 6（ 571～ 573） ] 第六章 思考與案例分析題 案例分析題 案情概況
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