不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)-預(yù)覽頁
【正文】 。 高溫環(huán)境下人員的合理膳食 、豆類及動(dòng)物性食物魚、禽、蛋、肉 ，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及B族維生素。 ，三餐時(shí)間安排合理。 低溫環(huán)境對人體營養(yǎng)代謝的影響 （一）熱能代謝 寒冷常使基礎(chǔ)代謝增高10％15％,包括 ，機(jī)體散熱增加，以維持體溫的恒定。 低溫環(huán)境對人體營養(yǎng)代謝的影響 （三）維生素和無機(jī)鹽的代謝 隨低溫下能量消耗的增加，與能量代謝有關(guān)的維生素B煙酸及硫胺素需要增加。蛋白質(zhì)供能為13％～15％。維生素A日供給量應(yīng)為10ug。 低溫環(huán)境作業(yè)人員的合理膳食 除正常飲食外，還應(yīng)選擇高熱量的食物，如堅(jiān)果、巧克力等。 第三節(jié) 高原環(huán)境人員營養(yǎng) 高原缺氧對人體生理的影響 高原缺氧營養(yǎng)代謝的變化 高原環(huán)境習(xí)服過程的營養(yǎng)要求 高原環(huán)境的合理膳食 一般將海拔3000m以上地區(qū)稱為高原。 高原缺氧對人體生理的影響 ，胃蠕動(dòng)減弱，排空時(shí)間延長，消化功能減弱； 、頭痛、失眠、昏迷等癥狀； ，肺通氣量增加，易致酸堿平衡失調(diào)； ，心輸出量增加； 、Hb和紅細(xì)胞壓積增加等。缺氧還可產(chǎn)生其他的―些應(yīng)激效應(yīng)，致使人體對缺氧的耐力降低。如果膳食中脂肪量高，生成酮體也多，這樣不利于習(xí)服。 高原環(huán)境習(xí)服過程的營養(yǎng)要求 高原習(xí)服：處于高原環(huán)境一段時(shí)間以后，對缺氧能夠產(chǎn)生一定的適應(yīng)，缺氧初期的癥狀可以明顯地減輕．這種適應(yīng)叫做高原習(xí)服。因?yàn)榕c蛋白質(zhì)、脂肪比較，碳水化物分子含氧最多，氧化供能時(shí)消耗的氧最少。最后考慮選食雙糖類的白糖、水果糖等。在缺氧習(xí)服過程中應(yīng)該選用優(yōu)質(zhì)蛋白，如豆類蛋白和動(dòng)物性蛋白質(zhì)等。適當(dāng)補(bǔ)充各種維生素的制劑或合劑時(shí)，不但能使維生素維持充裕水平，而且可顯著提高缺氧耐力，加速習(xí)服過程。 六 水 高原空氣干燥，水的表面張力減少，水的通氣量增加，失水較多，所以初入高原應(yīng)注意補(bǔ)充水分，防止代
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