高二生物細(xì)胞的化學(xué)成分-預(yù)覽頁
【正文】 啶中氮原子上的氫去水形成?？煞譃?同多糖 和 雜多糖 。 淀粉的結(jié)構(gòu) 淀粉顯色 黃色 糖原： 動物組織、細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)主要的貯藏多糖。 幾丁質(zhì)（殼多糖） 甲殼類動物 (蝦、蟹）外骨骼及真菌細(xì)胞壁，地球上僅次于纖維素的第二大類糖。根據(jù)脂肪酸的數(shù)目，可分為單脂酰甘油、二脂酰甘油、 三脂酰甘油（即甘油三酯、脂肪）。 必需脂肪酸：維持動物正常生長所需的，而機(jī)體又不能合成，主要為亞油酸和亞麻酸，這兩種脂肪酸在植物中含量非常豐富。以鞘胺醇 為骨架，與 一條脂肪酸鏈 組成 疏水尾部 ，親水頭部也含膽堿與磷酸結(jié)合。 環(huán)戊烷多氫菲 萜類化合物 萜類為異戊二烯的衍生物。包括膽固醇、甘油三酯、磷脂。 帶正電荷的 極性 氨基酸： 賴、精、組 帶負(fù)電荷的 極性 氨基酸： 天冬、谷 非極性 氨基酸 :甘、丙、纈、亮、異亮、苯丙、蛋、脯、色。如 β 丙氨酸 是 輔酶 A（ HSCoA）的組成部分之一、 γ 氨基丁酸 是抑制性神經(jīng)遞質(zhì)、瓜氨酸和鳥氨酸參與尿素循環(huán)。 氨基酸晶體是以離子晶格組成的，像氯化鈉晶體一樣，維持晶格中質(zhì)點(diǎn)的作用力是 異性電荷間 的吸引，而不象分子晶格那樣以 范德華力 來維系。 在等電點(diǎn)時 ，氨基酸解離成陽離子和陰離子的數(shù)目相等。 等電點(diǎn)的計算： 不帶電荷的 氨基酸的 pI是由 α 羧基和α 氨基的解離常數(shù)的負(fù)對數(shù) pK1和 pK2決定的。 氨基酸的重要的化學(xué)反應(yīng)： a— 氨基能與茚三酮、亞硝酸發(fā)生反應(yīng) 蛋白質(zhì)的構(gòu)象 ：每一種天然蛋白質(zhì)都有自己特有的空間結(jié)構(gòu)，這種空間結(jié)構(gòu)通常稱為蛋白質(zhì)的構(gòu)象。 一級結(jié)構(gòu) (肽鍵、二硫鍵 ）表示多肽鏈中氨基酸種類、數(shù)量、連接方式和排列順序。 肽鍵平面上各原子的順反異構(gòu)關(guān)系： 肽鍵平面上的 O、 H以及 2個 α碳原子為反式構(gòu)型。都是呈 α 螺旋的纖維蛋白。 一條多肽鏈能否形成 α 螺旋，以及形成的 α 螺旋是否穩(wěn)定，與該肽鏈氨基酸的組成與排列順序有極大的關(guān)系，如 R基的大小（較小易）、 R基 是否帶有電荷 （不帶電荷易）、多肽鏈中 是否存在脯氨酸 （有則 α 螺旋被中斷，形成 “ 結(jié)節(jié) ” ）。 穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的作用力 鹽鍵 氫鍵 疏水鍵 范德華力 二硫鍵 三級結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)主要指氨基酸殘基的側(cè)鏈間的結(jié)合 借助 疏水鍵、氫鍵、鹽鍵、范德華力、二硫鍵 等形成的。在具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，每一條具有三級結(jié)構(gòu)的鏈稱為亞基或亞單位，缺少一個亞基或亞基都不具有活性。鹽析沉淀蛋白質(zhì)不變性，是分離制備蛋白質(zhì)的常用方法。但用乙醇，時間較長則會導(dǎo)致變性。 有些蛋白質(zhì)變性后又可恢復(fù)到天然構(gòu)象，稱為復(fù)性；有些蛋白質(zhì) 變性后不能復(fù)性 。 蛋白質(zhì)的 鹽溶 鹽溶的概念： 低濃度的中性鹽 可以增加蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱為鹽溶。 金屬蛋白 ：如固氮酶中的鐵蛋白和鉬鐵蛋白、線粒體中的鐵硫蛋白。 ：水解 不完全 ， 不引起消旋 ，色氨酸不破壞 ， 主要用于蛋白質(zhì)的部分水解 。 通常將酶的結(jié)合部位和 催化部位總稱為 酶的活 性中心。 酶原和酶原的激活： ?酶原 ：沒有活性的酶的前體。 同功酶：能催化同一化學(xué)反應(yīng)的一類酶。當(dāng)?shù)孜锓肿釉诿缸饔孟掳l(fā)生化學(xué)變化后，中間復(fù)合物再分解成產(chǎn)物和酶。 零級反應(yīng) 特征 ： 反應(yīng)速度不再增加，達(dá) 最大速度。 ? Km值只是在固定的底物，一定的溫度和 pH條件下測定的，不同條件下具有不同的 Km值。 ? 酶受抑制時其蛋白部分并未變性。 抑制作用的類型： (1)不可逆抑制 ： 抑制劑與酶活性中心的必須基團(tuán)以 共價形式 結(jié)合，引起酶的永久性失活。抑制劑可以通過透析等方法被除去， 并且能部分或全部恢復(fù)酶的活性。 非競爭性抑制： 酶可同時與底物及抑制劑結(jié)合， 引起酶分子構(gòu)象變化，并導(dǎo)致酶活性下降。 有競爭性抑制劑存在時 米氏常數(shù)的雙倒數(shù)圖 Km 變大， Vmax不變 有競爭性抑制劑 Km不變， Vmax變小 有非競爭性抑制劑存在時 激活劑 對酶反應(yīng)的影響 ?凡是能提高酶活力的簡單化合物都稱為激活劑 。 ? 主要包括脫氫酶和氧化酶。 丙氨酸 +酮戊二酸 丙酮酸 +谷氨酸 H 2 OC O O C H2 C H 3R R C O O H C H 3 C H 2 O H（ 3）水解酶 ? 水解酶催化底物的加水分解反應(yīng)。 ? 例如， 延胡索酸水合酶催化的反應(yīng)。這類反應(yīng)必須與 ATP分解反應(yīng)相互偶聯(lián)。339。339。539。539。539。 ? 酶活力測定就是測定一定量的酶，在單位時間內(nèi)產(chǎn)物的生成量或底物的消耗量。 DNA的一級結(jié)構(gòu) RNA的一級結(jié)構(gòu) ACTG A P 脫氧 核糖 G P 脫氧 核糖 C P 脫氧 核糖 T P 脫氧 核糖 脫氧 核糖 A P G P C P T P 脫氧核糖 脫氧核糖 脫氧核糖 A T G C 堿基互補(bǔ) 配對原則 DNA的二級結(jié)構(gòu) 兩條平行的脫氧核苷酸長鏈 向右盤卷成 雙螺旋結(jié)構(gòu) . 大溝、小溝有利于蛋白酶、金屬離子以及具有生物功能的金屬配合物與 DNA的作用。 DNA的變性： 高溫、酸、堿 或某些 變性劑 能破壞核酸中的 氫鍵 ，使有規(guī)律的螺旋型雙鏈結(jié)構(gòu)變成單鏈。 復(fù) 性 DNA的復(fù)性：變性的 DNA在適當(dāng)?shù)臈l件下又可使兩條彼此分開的鏈重新締合成雙螺旋 。 ⑤ DNA的片段越大 ,復(fù)性的速度越慢 。 (三 ) DNA的分子雜交技術(shù) 通常將 其中的一方 用放射性同位素標(biāo)記，稱作 探針 ，現(xiàn)在的探針多為人工合成
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