【正文】 規(guī)范使用，由此而引起的農(nóng)業(yè)水土流失、土壤生產(chǎn)力下降、果品與農(nóng)業(yè)環(huán)境污染、生態(tài)環(huán)境破壞等問題也是不容忽視的。顯而易見，國(guó)際市場(chǎng)的門雖然開著，但門檻卻是越來越高。若不及早醒悟，與時(shí)俱進(jìn)大力發(fā)展有機(jī)水果生產(chǎn)，將來不但不能與國(guó)際市場(chǎng)接軌，就連國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的大門也難進(jìn)。發(fā)展有機(jī)水果，既可提高水果經(jīng)濟(jì)效益，又能促進(jìn)水果可持續(xù)發(fā)展?！叭胧馈焙蟠笈把笏边M(jìn)來了，相比之下，國(guó)產(chǎn)水果在質(zhì)量竟?fàn)幹须m暫處于劣勢(shì)，但國(guó)產(chǎn)水果還有價(jià)格低的優(yōu)勢(shì)。此外，中國(guó)加入世界貿(mào)易組織，說明中國(guó)將逐步融入世界經(jīng)濟(jì)一體化，只要積極主動(dòng)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不斷學(xué)習(xí)吸收世界上先進(jìn)的栽培技術(shù)，經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，提升水果生產(chǎn)水平，提高果品質(zhì)量，果品就一定能全方位推向國(guó)際市場(chǎng)?，F(xiàn)有蘋果總面積 20 萬畝。 蘋果是陜西省人民政府確定的六大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，并制定了《關(guān)于加快以蘋果為主的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的決定》，《陜西省人民政府關(guān)于在渭北建設(shè)300萬畝綠色果品基地的決定》，鼓勵(lì)和支持大力發(fā)展果業(yè)生產(chǎn)，逐步向有機(jī)無公害生產(chǎn)目標(biāo)邁進(jìn)。扶風(fēng)蘋果以省外銷售為主，國(guó)內(nèi)主要銷往東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū)和大中城市，部分出口東南亞、獨(dú)聯(lián)體和歐洲國(guó)家，有良好的市場(chǎng)聲譽(yù)和廣闊的市場(chǎng)前景。企業(yè)牽頭帶動(dòng)廣大農(nóng)民開發(fā)有機(jī)水果就是促進(jìn)農(nóng)民在果價(jià)低迷的情況下增加農(nóng)民收入的重大舉措。對(duì)龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供培訓(xùn)、營(yíng)銷服務(wù)，以及研發(fā)引進(jìn)新品種新技術(shù)、開展基地建設(shè)和污染治理等，可給予財(cái)政補(bǔ)助。近年傳統(tǒng)水果生產(chǎn)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，廣大農(nóng)民正期盼著政府能扶持實(shí)力龍頭企業(yè)帶領(lǐng)廣大果農(nóng)走出一條全新的、提高水果經(jīng)濟(jì)效益增加農(nóng)民收入路子。這一成功的典范，已為寶雞市大面積發(fā)展有機(jī)水果奠定了良好的基礎(chǔ)本項(xiàng)目的實(shí)施盡管具有以上優(yōu)勢(shì)條件，但也存在以下限制因素。近年來，隨著蘋果面積和產(chǎn)量的增加，“企業(yè)+農(nóng)戶”，“技術(shù)+企業(yè)+農(nóng)戶”，“果農(nóng)協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”，“技術(shù)人員+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”等組織形式正在興起，國(guó)家對(duì)果業(yè)龍頭企業(yè)的相關(guān)政策法規(guī)和制度體系也正在完善。在產(chǎn)品戰(zhàn)略方面，定位高、中，兩檔互助，靈活適應(yīng)市場(chǎng)需求，從而拓寬了出口市場(chǎng)的接收渠道，贏得了公司較快發(fā)展的空間。年均出口新鮮水果近10000噸、新鮮蔬菜1200噸，目前擁有儲(chǔ)藏氣調(diào)庫(kù)群2處，12座，一次性存貯量可達(dá)6000多噸，設(shè)有果蔬加工車間1520平方米，有力地保證了供貨的連續(xù)性和質(zhì)量平穩(wěn)性。公司運(yùn)營(yíng)十多年來，由小到大，穩(wěn)步發(fā)展，出口質(zhì)量逐步上升，市場(chǎng)信譽(yù)度不斷提高，在西北口岸邊線上為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品贏得了好的名聲，也得到了陜西省商檢和新疆口岸商檢的肯定。企業(yè)屬股份制企業(yè)，企業(yè)在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制和全員勞動(dòng)合同制。食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化研究。主要包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全應(yīng)急標(biāo)準(zhǔn)化、食品溯源與召回技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化等研究。 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化研究。 通過大學(xué)這個(gè)平臺(tái)，李鑫教授為西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生做過“國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展”、“國(guó)際農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與WTO”以及“農(nóng)產(chǎn)品重量安全中的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”等學(xué)術(shù)報(bào)告多次，反響強(qiáng)烈。李鑫教授出版的主要著作有：《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化理論與實(shí)踐》，主編?！短赜檬卟似贩N及栽培技術(shù)》，副主編?！侗馓业膱@藝技術(shù)》，參編。中國(guó)蘋果在東南亞市場(chǎng)上（該地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，生活水平高，對(duì)果品質(zhì)量要求嚴(yán)格）一直保持著較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)俄羅斯、越南等邊貿(mào)市場(chǎng)貿(mào)易量增勢(shì)強(qiáng)勁，開拓歐盟和北美市場(chǎng)已取得顯著成效。 蘋果的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景廣闊。據(jù)國(guó)家有關(guān)部門預(yù)測(cè)，未來10 年中，國(guó)內(nèi)果品需求年增長(zhǎng)率將保持在5%左右，按到2007 年人均消費(fèi)量20kg 計(jì)算，市場(chǎng)的需求量將達(dá)到 2600 萬噸，2012 年人均消費(fèi)量達(dá)到25kg，市場(chǎng)的需求量為3250 萬噸。 按照有機(jī)果品生產(chǎn)技術(shù)要求，以及國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)接軌的有機(jī)果品為生產(chǎn)目標(biāo)，會(huì)提高果品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力。 實(shí)施“品牌化”戰(zhàn)略。3）做到果果有標(biāo)簽、箱箱有標(biāo)記和協(xié)會(huì)標(biāo)志以及產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，形成協(xié)會(huì)獨(dú)有的果品品牌。根據(jù)不同的消費(fèi)群體和消費(fèi)者反饋信息，聘請(qǐng)科研技術(shù)部門進(jìn)行品種改良和生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，做到適銷對(duì)路。轄9鎮(zhèn)1鄉(xiāng)169個(gè)行政村。 氣候?qū)俚湫偷臏嘏瘞Т箨懶约撅L(fēng)氣候，是半干旱地區(qū)。 扶風(fēng)縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，全縣有耕地60多萬畝（包括蘋果20萬畝）。全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2010年突破10億元。程控電話，村村接通。通過公司的管理運(yùn)行，創(chuàng)建一個(gè)有機(jī)蘋果品牌；蘋果售價(jià)平均增加1元/公斤，示范區(qū)年增加凈收入累計(jì)2000萬元以上。 以生產(chǎn)有機(jī)出口蘋果為目標(biāo)，通過實(shí)施“產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和生產(chǎn)條件的改善、有機(jī)果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的示范與應(yīng)用、果品質(zhì)量保障體系的建立、果農(nóng)的教育與培訓(xùn)”等四個(gè)方面的內(nèi)容，示范推廣適合項(xiàng)目區(qū)域特色的生態(tài)型有機(jī)果品（蘋果）生產(chǎn)技術(shù)體系，探索農(nóng)業(yè)公司的有效運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)增加果農(nóng)收入的目標(biāo)。按照有機(jī)果品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，以果農(nóng)協(xié)會(huì)為組織形式，通過對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和生產(chǎn)條件的改善、有機(jī)果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用、建立果品質(zhì)量保障體系和對(duì)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)等，提高果農(nóng)的綜合素質(zhì)和組織化程度，提高蘋果單產(chǎn)和果品質(zhì)量，增加項(xiàng)目區(qū)果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。落后的生產(chǎn)條件嚴(yán)重地阻礙了有機(jī)蘋果生產(chǎn)。在項(xiàng)目實(shí)施區(qū)（中心示范區(qū)）建立病蟲測(cè)報(bào)站，購(gòu)置必要的簡(jiǎn)易設(shè)備和器材（顯微鏡、解剖鏡、誘芯、生物培養(yǎng)箱、干燥箱、自動(dòng)氣象站等），選派專人進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期發(fā)布病蟲測(cè)報(bào)信息，指導(dǎo)適時(shí)防治。（3）蟲害生物物理防治技術(shù): x2 [/ X+ M) j* M/ u。裝燈方法如下：選擇果園較為空曠地方裝燈，燈的高度以樹的高度而定。食心蟲類、卷葉蛾類害蟲可用蘇云金桿菌即Bt制劑等生物農(nóng)藥控制其發(fā)生和蔓延。（4）化學(xué)防治措施的示范與應(yīng)用。改革現(xiàn)行土壤耕作制度，在葉分析的基礎(chǔ)上，參照土壤分析結(jié)果，重點(diǎn)推廣平衡施肥技術(shù)和穴貯肥水技術(shù)，逐步實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化施肥，提高肥料利用率，減少化肥（主要是氮肥）對(duì)環(huán)境造成的污染；大力發(fā)展畜牧業(yè)，建設(shè)“果—畜—沼—草”四配套生態(tài)果園，大力推廣應(yīng)用沼肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)。每戶建設(shè)沼氣池一座，解決果園生產(chǎn)有機(jī)肥的肥源問題。②葉面噴施需在無風(fēng)的晴天或陰天進(jìn)行，并盡可能選在濕度較大的早晨或傍晚，避免雨天和中午氣溫較高時(shí)噴施。根部澆施沼液時(shí)，一定要用清水稀釋2～3倍后使用。每隔30天灌一次，對(duì)果樹的根腐病有很好的預(yù)防和治療效果。把泥土覆在肥料堆表面，并壓實(shí)。（1）改形修剪技術(shù)：確定標(biāo)準(zhǔn)樹形（細(xì)長(zhǎng)紡綞形和開心形），根據(jù)果園栽植密度和樹體密度的實(shí)際，確定合理留枝量（78 萬個(gè)/畝），降低栽植密度；通過提高樹干、落頭開心和疏除過密的枝條，改善樹體光照條件；推廣蘋果四季修剪和簡(jiǎn)化修剪技術(shù)。（2）跟蹤：對(duì)項(xiàng)目實(shí)施跟蹤觀察，分階段對(duì)實(shí)際可行性做出評(píng)價(jià)，對(duì)果品質(zhì)量進(jìn)行安全預(yù)警，獲得系統(tǒng)的實(shí)施過程資料，為有機(jī)果品生產(chǎn)創(chuàng)造條件。檢驗(yàn)一般進(jìn)行產(chǎn)中和產(chǎn)后兩次檢驗(yàn)。 西北黃土高原是我國(guó)蘋果生產(chǎn)的新產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，是推廣普及有機(jī)蘋果生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、實(shí)施規(guī)范化操作的主要途徑。 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)種植面積為6000 畝，品種主要為紅富士，產(chǎn)量為正常年產(chǎn) 20400噸。配置了百位自動(dòng)進(jìn)樣器，兩個(gè)分流/不分流進(jìn)樣口，NPD氮磷檢測(cè)器及uECD微微池電子捕獲檢測(cè)器。氣質(zhì)與氣相相互配合，提高了定性定量的準(zhǔn)確性安捷倫7890A5975C氣質(zhì)聯(lián)用儀以及G1888頂空進(jìn)樣器4高效液相色譜系統(tǒng)用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)如氨基甲酸酯等，還可用于營(yíng)養(yǎng)成分分析如胡蘿卜素、氨基酸等waters的高效液相色譜系統(tǒng)，配置四元梯度泵、自動(dòng)進(jìn)樣器、在線脫氣機(jī)、熒光檢測(cè)器、紫外檢測(cè)器、二極管陣列檢測(cè)器以及柱后衍生系統(tǒng)?！?電熱板用于樣品前處理中的加熱、蒸發(fā)、濃縮等步驟，控溫精度高，處理樣品量大。10移液器用于溶液的定量轉(zhuǎn)移，方便的操作，能大大提高檢測(cè)人員的工作效率。12原子吸收儀重金屬含量的檢測(cè)配備了石墨爐及火焰，均帶自動(dòng)進(jìn)樣器。 采用公司＋果農(nóng)的模式，由公司組織果農(nóng)按照科研單位研究提出的生產(chǎn)技術(shù)路線和技術(shù)規(guī)程嚴(yán)格組織生產(chǎn)。 農(nóng)藥品種及來源按照生產(chǎn)有機(jī)果品的技術(shù)要求，病蟲防治堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治，物理防治和生物防治來防治蘋果園的病蟲害，化學(xué)防治中允許應(yīng)用生物農(nóng)藥，礦物源農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，種類如下表：生態(tài)（有機(jī)）果園允許使用的常用農(nóng)藥類產(chǎn)品表類別名稱特點(diǎn)和防治對(duì)象備注礦物類石硫合劑殺菌、殺螨、殺蟲等低毒生物類農(nóng)抗120防治腐爛病、白粉病、葉斑病和多種貯藏病害低毒.(蘇云金桿菌)廣譜殺菌殺蟲劑，對(duì)卷葉蟲類及食心蟲等有效低毒病原線蟲防治桃小食心蟲越冬幼蟲和蛹等土棲害蟲低毒青蟲菌6號(hào)廣譜殺菌、殺蟲劑，防治食心蟲、卷葉蟲等鱗翅目幼蟲低毒植物類苦參堿殺蟲劑，對(duì)蚜蟲、食心蟲、潛葉蛾、壁虱、葉螨有效低毒苦瓜藤素同上低毒茴蒿素殺蟲劑，對(duì)蚜蟲和鱗翅目幼蟲均有效低毒煙堿對(duì)蚜蟲鱗翅目、壁虱均有效低毒在生產(chǎn)過程中盡量減少農(nóng)藥的使用量，根據(jù)農(nóng)藥殘效期的長(zhǎng)短來確定果實(shí)采收前若干天應(yīng)停止用藥。傳統(tǒng)的土壤管理是清耕制，水分蒸騰蒸發(fā)量大，降雨量遠(yuǎn)滿足不了蘋果對(duì)水分的需要。 在夏季果實(shí)膨大期，采用行行灌的方式，對(duì)果園進(jìn)行灌溉，以節(jié)約用水。 果園覆草，能提高土壤中水分的含量和土壤肥力。由于沒有大型工礦企業(yè)，大氣環(huán)境完全符合生產(chǎn)有機(jī)果品對(duì)大氣環(huán)境的要求。實(shí)施區(qū)土壤為蔞土，有機(jī)質(zhì)含量1%以上。本項(xiàng)目是種植業(yè)項(xiàng)目，對(duì)環(huán)境生態(tài)問題（土地退化、沙化、鹽漬化、沼澤化、水土流失、石漠化治理）不但不會(huì)造成負(fù)面影響而且有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增加有機(jī)面積，防止水土流失，實(shí)行果園生態(tài)化管理，可以增加土壤肥力。 本項(xiàng)目建立有機(jī)蘋果生產(chǎn)技術(shù)體系及管理制度，示范推廣果園養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)和優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)，建立果品質(zhì)量保障和監(jiān)控體系。建立6000 畝有機(jī)蘋果示范果園，對(duì)改善項(xiàng)目實(shí)施區(qū)小氣候、環(huán)境質(zhì)量均有較大影響。 第九章 勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防勞動(dòng)安全因素包括勞動(dòng)者安全和工作場(chǎng)所安全兩個(gè)方面。包括打藥時(shí)要穿配適宜的衣服；農(nóng)藥存放安全知識(shí)和農(nóng)藥混配知識(shí)。 ——施用化學(xué)肥料和有機(jī)肥料過程中的微生物和外來有毒物質(zhì)可能導(dǎo)致產(chǎn)品污染。 ——害蟲、鳥、野生動(dòng)物是潛在的污染源，因?yàn)樗麄償y帶各種病原體，殘食了污染的產(chǎn)品后，又會(huì)產(chǎn)生二次污染。公司是本項(xiàng)目的實(shí)施主體，在上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門和當(dāng)?shù)卣闹笇?dǎo)協(xié)調(diào)和監(jiān)督下，保證該項(xiàng)目實(shí)施；在相關(guān)技術(shù)部門的（項(xiàng)目的技術(shù)依托單位等）的協(xié)助下，進(jìn)行蘋果新品種、新技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)的消化吸收、示范、推廣；公司代表廣大果農(nóng)利益，建立良好的產(chǎn)銷合作關(guān)系，保證果品適價(jià)、順暢銷售，為新技術(shù)的推廣應(yīng)用提供市場(chǎng)保障?！臼锹?lián)系果農(nóng)與政府的橋梁公司一方面要協(xié)助政府貫徹落實(shí)有關(guān)果樹產(chǎn)業(yè)方面的方針政策；發(fā)揮公司比較了解和熟悉市場(chǎng)及產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)社會(huì)調(diào)查，搞好信息的聚集與反饋，為政府制定政策提供依據(jù)，幫助政府提高決策的民主性和科學(xué)性?！M(jìn)行產(chǎn)、供銷服務(wù)，解決果農(nóng)果品銷售困難。、協(xié)會(huì)與農(nóng)戶三者的關(guān)系政府在本項(xiàng)目中主要從事宏觀決策、制定政策，體現(xiàn)在對(duì)整體產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)，增加農(nóng)民收入等社會(huì)效益上。公司與農(nóng)戶為合作關(guān)系，遵循自原平等，互惠互利的原則。公司與農(nóng)戶簽訂合作協(xié)議，農(nóng)戶按照公司的要求進(jìn)行果品生產(chǎn)管理，嚴(yán)禁使用國(guó)家農(nóng)業(yè)部明令禁止的37種農(nóng)藥，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)要求增添禁用農(nóng)藥目錄，確保生產(chǎn)有機(jī)果品。通過培訓(xùn)，選擇培養(yǎng)30歲以上農(nóng)民土專家，培養(yǎng)600名以上務(wù)果能手，其中女性占一半。第一階段：準(zhǔn)備階段。2011年6月 ——2012年6月。 第十三章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)（第三版）；；；。，按照行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，每噸蘋果貯藏成本大約為260元，包括電費(fèi)、人工費(fèi)、銷售費(fèi)用、測(cè)土培肥和土壤養(yǎng)分監(jiān)控按費(fèi)、噴藥服務(wù)費(fèi)、折舊費(fèi)用等。每戶以種植面積5畝計(jì)，每戶純收入44840元，較項(xiàng)目前增收18740元。第十五章 風(fēng)險(xiǎn)分析有機(jī)蘋果的生產(chǎn)符合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，目前市場(chǎng)需求量大，蘋果供不應(yīng)求。（2）近年來，蘋果生產(chǎn)逐年向低勞動(dòng)力成本國(guó)家轉(zhuǎn)移，我國(guó)有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方面的比較優(yōu)勢(shì)將會(huì)得到鞏固和提高，人們飲食結(jié)構(gòu)的改變，無論是發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，對(duì)有機(jī)果品的需求量都將得到擴(kuò)大，因此，從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求分析，項(xiàng)目的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)很小。對(duì)組織管理工作帶來了一定的風(fēng)險(xiǎn)。因此，組織管理方面的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)項(xiàng)目成功實(shí)施的影響程度很大，在項(xiàng)目的實(shí)施過程中必須給予足夠的重視。（1）積極同外商取得聯(lián)系，拓寬銷售渠道；（2）教育和監(jiān)督果農(nóng)嚴(yán)格按照有機(jī)果品生產(chǎn)操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，保證果品質(zhì)量達(dá)到有機(jī)果品標(biāo)準(zhǔn)要求；（3）加強(qiáng)采后貯藏保鮮，延長(zhǎng)銷售時(shí)期；（4）進(jìn)行產(chǎn)品直銷，減少中間環(huán)節(jié)。實(shí)施該項(xiàng)目，能提高扶風(fēng)縣乃至全省蘋果參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，亦符合中國(guó)產(chǎn)業(yè)政策。59