咖啡廳早餐自助餐服務程序-預覽頁
【正文】 ．在訂臺薄上清楚、準確記下客人訂臺有關細節(jié)及特別要求（如客人要求留座的位置、臺數、臺形等）。 “Would you mind waiting for a while? The table was occupied, and we’recleaning the table now, but I assure we’ll take you seat as soon as it’s cleaned.”請稍等一會，那張臺的客人剛離開，我們正在收拾，我保證，一旦收拾好，馬上讓您入座。s possible now. 請稍等一下，讓我看一看現(xiàn)在是否還有江邊臺。We39。6）凡在門口看餐牌的客人，迎送員要熱情向客人問好，向客人介紹餐廳，推介餐廳品種給客人。This way please. 這邊請。* 如旅行團客人不愿按所安排的座位坐，可根據客人意愿安排就座。* 途中詢問客人的姓名，并在服務過程中使用。 “May I have a look at your hotel passport, please.”* 如客人住房卡上印有“COAC”或“Including breakfast in coffee shop”的字樣，或客人住2123樓商務樓層（有另行通知的房號除外），告知客人房間是包自助早餐?！癢ould you like to have a la carte or buffet?”請問你喜歡散點還是自助餐呢？* 告訴用自助餐的客人到自助餐臺取食物和看管好自已的物品。應該將客人平均帶到各組，盡量避免同時幾張臺一起安排到同一組，以免影響服務質量。 Good morning, sir / madam. 早上好（您好），歡迎光臨。Mr. Li . Here is your coffee. Enjoy your breakfast! 李先生，這是您的咖啡，請慢用?。担?如客人沒有早餐券和房費不包早餐時，撤走空位上的餐具，整理臺面，請客人到自助餐臺隨意選取早餐，在客人開始出去取食品時，馬上將用早餐人數輸入電腦，并叫收款員打印帳單。如發(fā)現(xiàn)客人有貴重物品留在餐臺上或餐臺附近，應注意看管，并提醒客人：“ Please take care of your luggage when you are moving around.” 離座時，請保管好您的隨身攜帶的物品。 How about your food and our service?６）在客人用完餐后3分鐘內清走餐碟、刀叉，把咖啡杯擺在客人正前面。3．所有食品都需附上清晰、干凈、外觀統(tǒng)一的名牌標簽。7．在服務過程中，自助餐人員應與客人保持眼神交流。 Mr. Smith. May I help you to take it to your table? 史密斯先生，我可以幫您把食物送到您的餐桌嗎？六．準備帳單。Mr. Li, here is your bill, Totally XXX yuan at all, thank ，這是你的帳單，多謝XXX元。如客人要求取發(fā)票，服務員核對發(fā)票數據準確后，將發(fā)票裝入發(fā)票袋里，連同白單、零錢一同送回給客人。３． 如客人簽單入房帳，請客人簽上姓名、簽署和房號，請客人出示房卡并核對房號、客人姓名、簽署、離館日期后，將房卡交還客人，向客人致謝，馬上把帳單交給收款員。５． 如客人用支票結帳，服務員在收取支票時請客人在支票背面方格的上方寫上單位地址、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系人身份證號碼和聯(lián)系電話，字體不得寫入格內，并同時請聯(lián)系人出示身份證明，服務員馬上將支票和身份證明一同交收款員，要注意支票不得折疊或有污跡，待收款員處理好支票付帳后，要將帳單（白色）、發(fā)票和客人的身份證明一同交回給客人，并表示多謝。貴重物品須即時告知餐
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