【正文】 不用重味的香水及發(fā)油。 11. 手摸不潔物品后必須洗手。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 印章管理制度 1. 印章由店長或店長指派的專人保管。作廢的公章應及時封存。 2. 核算員在財務領取 *。 6. 已用 *要須登記造冊，合理使用。 10. 本制度由財務人員監(jiān)督執(zhí)行。 4. 各部門服務員嚴禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由部門經理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價進行罰款。 7. 吧臺每天必須按規(guī)定認真填制吧臺食品及酒水進、銷、存日報表及大廳服務員提成統計表，交財務審計稽核。 本制度由辦公室、財務共同監(jiān)督執(zhí)行。 2. 開的單子交到吧臺蓋章、在蓋章人員檢查各項內容是否完整、準確。 3. 加菜單的管理。并注明是否撕*字樣。吧員收貨，收銀員如數把錢退還給客人。收銀員將此退貨單交給核算員。免零（ 19元）由收銀員、服務員、主管共同簽字認可。有協議的單位、內部員工可以欠單（內部員工消費菜品可享受七五折）。 13. 本制度由辦公室監(jiān)督財務執(zhí)行。 一、 輕微過失 1. 工作時坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； 2. 不按指定的員工通道出入餐廳； 3. 工作時間未經允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙； 4. 與客人爭通道，打擾客人談話 、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； 5. 拖延執(zhí)行指令； 6. 無故脫崗、離崗、串崗； 7. 未經過領導同意當班會客； 8. 私帶親友到本店參觀、游玩； 9. 隨便穿越大廳和下班后在營業(yè)場所逗留的，使用客人廁所； 10. 下班后或休假日在營業(yè)場所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留； 11. 非工作日在員工餐廳就餐的； 12. 未經過允許將通訊工具帶入營業(yè)場所； 13. 工作時間未經過同意在非指定地點打私人電話； 14. 工作時間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營業(yè)場所閑聊、 嬉戲； 15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等 不禮貌行為； 16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內張貼標語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； 17. 在公共場所發(fā)現有紙屑不揀起； 18. 進入營業(yè)場所不講普通話； 19. 有不關水、不關燈和其他浪費現象； 20. 工作場所內梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就下班； 22. 在公共場所、消防通道上堆積雜務； 23. 對客人評頭論足、嘲笑、模仿； 24. 不積極為客人提供幫助； 25. 其他輕微過失行為。 解雇需提前 5 天書面通知其本人（特殊情況除外）。 本制度由各部門主管（經理）監(jiān)督執(zhí)行。 4. 崗位職責原則：考核指標應具有高度體現崗位職責，而非針對工作者本人。 8. 調整原則：考核指標按實際需要可進行調整。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 考核組織及分工 12. 辦公室組織試用期滿考核。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點缺點；同時通過指導員將考核結果反饋給被考核人。根據考核結果建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎金及職位等，上報店長審批，辦公室備案。 普通員工綜合考核： 21. 工作表現、能力、工作態(tài)度等各方面內容。 25. 溝通訪談：用人部門主管（指導員）應盡早與試用期員工就考核 指標進行溝通。 29. 辦公室根據《新員工試用期滿考核表》中的指標組織考核。 33. 辦公室組織對錄用后員工進行硬性排名，結合排名確定不轉正新員工名單。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 考核結果應用 37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長試用期。 40. 試用期滿考核的執(zhí)行情況應由下而上層層總結。 45. 績效評估指標調整需隨時配合本店需要，但應有一套嚴謹的程序，以免被濫改、濫用。 52. 本制度經店長批準后實施，修改時亦同。 招聘原則 3. 計劃原則：根據本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計劃。 7. 宣傳原則：在招聘過程中積極宣傳本店，強化宣傳效 應。 招聘組織及分工 11. 招聘活動由辦公室組織。 15. 對一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程，可由辦公室牽頭組成臨時招聘小組或臨時招聘委員會來完成。 19. 招聘計劃分為年度計劃和月度計劃，其基本依據為辦公室下發(fā)的 “年度人員編制計劃 ”。 招聘渠道及分析 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 21. 招聘渠道和費用由辦公室統一策劃和安排。根據管理權限實施招聘活動。 28. 堅持要害部門親屬回避制度。 32. 資格審查中辦公室及用人部門進行清晰的責任劃分。 36. 報批應嚴格遵守報批程序和權限，不得越級報批。 試用期考核 40. 錄用人員必須首先經過 1—3 個月試用期。 43. 試用期間由用人部門指定指導員按照 “同化新員工大綱 ”對新員工進行同化工作，辦公室負責督促此項工作的落實。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 47. 試用期滿經考核合格后方可錄用為正式員工。 51. 年度檢討通過年度招聘檢討會的形式進行。 54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權歸本店辦公室。 第四條 舉薦者應按內部舉薦流程要求進行人員推薦或自薦。 第八條 其他則按正常招聘程序進行。 第十二條 本辦法的解釋、修改和監(jiān)督執(zhí)行權歸辦公室。 第三條 廣告招聘應列入年度招聘計劃。 第七條 市內廣告由辦公室統一組織 “招聘文案 ”設計并負責實施。 2. 新員工入職后，視崗位級別 不同首先統一參加部門或辦公室組織的入職培訓。 5. 指導員職責： a) 對新員工進行工作安排與具體工作指導； b) 對新員工的生活等方面提供盡可能的幫助，使之盡快消減陌生感，讓他們在試用期中發(fā)揮自己最大的潛能； c) 對新員工的思想狀態(tài)進行跟蹤，并進行入職前的專業(yè)培訓及企業(yè)文化方面的宣導； d) 對新員工進行每月考核，包括思想品質、工作進度、工作能力等方面； e) 對新員工的綜合情況向部門主管（經理）或辦公室進行定期或不定期的反饋； f) 對新員工是否達到轉正條件提出決定性意見。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 保密工作原則：積極防范，突出重點、嚴肅紀律。文稿的擬定者應準確定出文稿的密級。復印秘密級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準。秘密級以上的文件由辦公室專人統一保管，個人不得保存。并按有關規(guī)定執(zhí)行。 前廳日常工作檢查細則 廳面檢查工作細則 地面：無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等。 墻面藝術性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。 備餐柜干凈整潔，所有物品均按規(guī)定擺放。 1 餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴格消毒，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口。 1 菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損，無涂改、陳舊。 2 空調出風口干凈清潔，無灰塵。 2 果汁機、鮮啤機、毛巾柜等設備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。 開好班前會，讓每位服務員明確當日任務，熟知當日特色菜及當 日暫不供應之菜品。 按規(guī)范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。 1拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應使用托盤。 1按規(guī)范進行結帳服務，使用收銀夾，帳款無差錯，收款后向客人道謝。 不斷加強員工紀律意識，要求員工遵守各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應及時，不隱瞞，不侵吞。 附件 本細則由前廳經理負責監(jiān)督執(zhí)行。 三、 獎勵事項的計算： 在當月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。 3. 提出提高服務質量的辦法，具 有社會效益和經濟效益，獎勵 20—100 元。 7. 在工作中主動為客人提供優(yōu)質服務，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵 5—20 元。 11. 發(fā)現安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重大損失，獎勵 10—100 元。 15. 堅持原則，能同歪風邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵 5—50 元。 19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵 10—100 元。 員工培訓制度 為了讓員工及時了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務流程及服務技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務質量，樹立總部和本店的品牌知名度，增加經濟效益和社會效益，特制定如下培訓制度： 一、入職前培訓： 1. 新員工入職前必須經一定時 間的崗位培訓和制度學習方能上崗。 二、入職后的培訓 1. 培訓時間：本店員工必須定時接受培訓，每月至少一次。 5. 培訓內容： 公司概況、創(chuàng)業(yè)歷程、發(fā)展藍圖； 本店的經營理念、企業(yè)文化、經營特色； 本店的各項管理制度、工作內容； 各崗位職責要求及工作內容； 服務流程及服務標準； 菜品及酒水知識； 員工行為規(guī)范與禮儀禮貌； 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 促銷意識和促銷技巧； 突發(fā) *和客人投訴的處理技巧； 消防安全知識； 根據實際情況添加的其他臨時性內容。 考核按理論、實踐、日常表現等幾方面按比 例進行評分。 六、附件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。著裝前先刷去制服上的灰塵、頭皮屑。 5. 保持褲子整潔挺括，褲縫線條清晰，無雙道出現。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 9. 襯衣的衣扣、袖扣、領口須隨時扣好，口袋內不放東西。 13. 黑色皮鞋必須是休閑底，并隨時保持皮鞋的干凈光亮。 16. 嚴禁化妝或使用香味過濃的香水、護膚品。 20. 不可使用香味過重的洗護用品或發(fā)油。 24. 上班前不吃帶異味的食品及飲用含酒精的飲料。 3. 保持制服線條美觀合身，衣袋內不放置與工作無關的東西。 領帶、領花 7. 著制服必須系本店統一規(guī)定的領帶或領花，且第一顆襯衣紐扣必須扣上。 11. 襯衣上的袖扣、衣扣要隨時完好、扣齊，不可卷起袖子。 14. 隨時保持干凈、挺括，無明顯的折皺。 18. 絲襪的顏色以接近膚色為宜。 頭發(fā) 22. 女員工不可留辮子、扎馬尾，頭發(fā)以不過肩為適度，前不蓋眼。 個人衛(wèi)生 25. 勤洗澡、勤換衣服，不可有汗臭或任何體臭。 29. 淡妝的粉底不可打得太厚，且均勻，接近膚色。 33. 淡妝應使人感到自然，托出面部最美部分，掩飾不足，不留下明顯的化妝痕跡，切忌舞臺化妝。 37. 裝飾性強的手表不可佩戴于崗位上，戴項鏈時不可外露。 軀干 3. 胸部：自然挺胸，包括全副肋骨。 7. 重心：身體向前 5 度，重心垂直向下，防止重心偏左偏右。 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 11. 神情不可呆板，須關注客人的一舉一動或簡單的眼神并作出迅速反應。 15. 兩腿繃直。 19. 行走時上身保持站立標準、身體重心可稍向前，落于前腳趾上，有利挺胸、收腹、梗頸。 步幅：行走中，男員工前后腳間距為 40CM左右；女員工前后腳跟間距為 30CM左右。 25. 因公需要傳達文件；發(fā)送通知單；手握書本行走時；應將手中物品換于左手攜拿，右手則用于拉門、手勢、握手等。別人為你讓路、讓電梯時，記住道謝。 四、對待上司 1. 本店實行垂直層級管理制，各級員工必須堅決執(zhí)行其直接上司的命令，以及聽從店長及特別授權人員的指揮。在與上司交談時， 未經批準，不得自行坐下。 7. 對上司交待下來的任務，應做到言必信，行必果，工作完成后應做好報告，無報告者將被視為未完成任務。如 “李經理 ”、 “王主任 ”、張主管 ”等，而不可 “李哥 ”、 “王姐 ”地隨便稱呼。 正式錄用 3. 員工試用期滿后，總部或店與其簽定正式勞動合同。 薪酬 5. 根據工作責任、工作技能、 工作強度、工作條件、工作崗位等綜合評定員工薪酬標準，按月計算，均在每月 15 日以現金的方式劃到員工卡上。 辭職 8. 員工辭職需提前 1560 天遞交辭職申請書，經部門主管（經理）簽字同意，店長批準后方可辦理有關離職手續(xù)，未按上述要求而擅自辭職者，將至少扣發(fā) 一個月工資作為罰款。 12. 喪假 ——祖父母、父母或配偶喪亡者，可請喪假 5 天，外祖父母或配偶的承重祖父母、父母或子女喪亡者，可請喪假 3 天。假期依實際需要情況決定。 工作滿 3 年以上未滿 5 年者，每年 5 日。如因工作需要，應隨時令其銷假工作，等工作完畢公務較閑時，補足其應休假期。 守則與規(guī)則 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網