【正文】 的研究中，人類現(xiàn)在居住、生活的環(huán)境被稱為（）。 C、復(fù)合環(huán)境窗體頂端 D、以上都對(duì)我的答案：D窗體底端2COD值和BOD值都是用于評(píng)價(jià)水污染程度的指標(biāo)，其中（）。 C、COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生物供氧量 B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣（）窗體頂端我的答案：√窗體底端1下列食物中，對(duì)重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。 C、蔬菜、水果、小麥玉米 B、白細(xì)胞 A、“大脖子”病和水俁?。ǎ┐绑w頂端我的答案：√窗體底端5鉛碘汞是我們進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè)時(shí)必須檢測(cè)的三項(xiàng)。 A、食品添加劑窗體頂端 D、復(fù)雜性我的答案：C窗體底端3下列選項(xiàng)中，屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物其他名稱的是（）。 C、內(nèi)分泌干擾化合物窗體頂端 D、以上都對(duì)我的答案：B窗體底端2葡萄球菌污染食品的種類不包括（）。 C、熟肉制品 B、血管活性肽類 A、春季（）窗體頂端我的答案：√（一）已完成1下列關(guān)于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。 C、它的中毒情況多發(fā)生在冬春季節(jié) B、副溶血性弧菌 A、肉毒梭狀芽孢桿菌（）窗體頂端我的答案：√窗體底端5肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 A、經(jīng)破損的皮膚窗體頂端 D、肉制品我的答案：A窗體底端4下列關(guān)于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。 C、它只在豬之間傳染，不會(huì)感染人窗體頂端 D、致突變我的答案：A窗體底端2黃曲霉在（）條件下容易生長(zhǎng)。 C、有氧、溫度高、潮濕 B、家庭性和種類性（）窗體頂端我的答案：√窗體底端6肝炎病毒的攝入途徑主要是攝入了污染的食品。 B、蜱、鉤蟲 A、華支睪吸蟲窗體頂端 D、以上都對(duì)我的答案：D窗體底端4豆類含有一些血細(xì)胞凝集素，它可以凝集我們體內(nèi)的紅細(xì)胞。 B、新鮮未充分加熱的黃花菜 A、春夏季節(jié)、交配階段窗體頂端 D、食物鏈中的藻類我的答案：D窗體底端4桑葚雖有強(qiáng)抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發(fā)血性腸炎。 B、苯并蒽 A、二惡英窗體頂端 D、以上都是我的答案：D窗體底端4已有實(shí)驗(yàn)表明，用煎炸油飼喂動(dòng)物會(huì)誘導(dǎo)惡性腫瘤的發(fā)生。 A、血紅蛋白窗體頂端 D、喝牛奶我的答案：A窗體底端3丙烯酰胺一旦進(jìn)入人體之后，有多種途徑被人體所吸收，其中（）吸收最快。 C、消化道 B、脂肪 A、神經(jīng)毒性窗體頂端 D、糖我的答案：D窗體底端7丙烯酰胺在（）的加熱過程中可以形成。 C、蛋白質(zhì)窗體頂端 D、5至9天我的答案：C窗體底端2生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。 C、發(fā)酵類 B、鹽 A、泡茶的包裝袋窗體頂端 D、方便食品加工、使食物顏色漂亮我的答案：C窗體底端6亞硝胺能使人體內(nèi)血紅蛋白失去攜氧能力，亞硝酸鹽則對(duì)人體有致癌作用。 A、危害識(shí)別、危害描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述窗體頂端 D、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)交流我的答案：D窗體底端3風(fēng)險(xiǎn)交流的環(huán)節(jié)事實(shí)上就是（）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)及溝通。 C、消費(fèi)者和管理者之間窗體頂端 D、風(fēng)險(xiǎn)交流我的答案：D窗體底端2我國(guó)的膳食評(píng)估結(jié)果認(rèn)為，將醬油中三氯丙醇的最高允許限量值設(shè)置為是（）毫克每千克對(duì)保證人民健康是適宜的。 C、 B、風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估（）窗體頂端我的答案：√窗體底端窗體底端12005年，我國(guó)關(guān)于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機(jī)的主要原因是（）。 C、風(fēng)險(xiǎn)交流缺失 B、爆發(fā)期 A、科學(xué)原則窗體頂端 D、國(guó)家糧食局我的答案：B窗體底端3在我國(guó)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的四個(gè)等級(jí)中，（）要求最高。 C、全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B、嬰兒食品標(biāo)準(zhǔn)（）窗體頂端我的答案：√窗體底端一、單選題1許多食品安全危機(jī)處理的最佳時(shí)期是（）。A、三分之一B、五分之一C、八分之一D、十分之一我的答案：B5下列食物中，適量攝入后不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的是（）。A、微生物B、環(huán)境污染C、食品加工過程D、流通環(huán)節(jié)我的答案：C9下列選項(xiàng)中，不屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物特點(diǎn)的是（）。A、A1B、A2C、B1D、B2我的答案：C13沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時(shí)間以（）為主。A、白三烯B、血管活性肽類C、腺苷D、組胺我的答案：D17下列食物中，對(duì)重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。A、COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生物供氧量B、COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生化需氧量C、COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生物供氧量D、COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生化需氧量我的答案：B21當(dāng)年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。A、它的復(fù)制非?？霣、它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu)C、該病毒可以感染到人D、高溫可以滅活我的答案：C25下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物B、胃部可以吸收弱酸、堿性毒物C、小腸吸收毒物采取的是主動(dòng)吸收D、口腔黏膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)我的答案：C29我國(guó)是什么時(shí)間頒布的《風(fēng)險(xiǎn)情況交流在食品標(biāo)準(zhǔn)好安全問題上的應(yīng)用》。A、消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間B、管理者和生產(chǎn)者之間C、消費(fèi)者和管理者之間D、消費(fèi)者、管理者、生產(chǎn)者之間我的答案：D33酚類污染物主要是來源于（）。A、神經(jīng)毒性B、遺傳毒性和生殖毒性C、潛在致癌性D、以上都對(duì)我的答案：D37霉菌的“三致效應(yīng)”不包括（）。A、原生環(huán)境B、次生環(huán)境C、復(fù)合環(huán)境D、人造環(huán)境我的答案：B411996年， 日本的O157大腸桿菌污染事件出現(xiàn)的原因是（）。A、谷物類食品B、水產(chǎn)食品C、奶制品D、肉制品我的答案：D45風(fēng)險(xiǎn)管理的內(nèi)容不包括（）。A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、碳水化合物我的答案：C49風(fēng)險(xiǎn)分析所包括的三個(gè)環(huán)節(jié)是（）。我的答案： √3我們國(guó)家是一個(gè)農(nóng)藥使用量和生產(chǎn)都位居第一的國(guó)家。我的答案： √7所謂的“城鄉(xiāng)剪刀差”問題，事實(shí)上隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)明顯的縮小。（）我的答案： √11鉛碘汞是我們進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè)時(shí)必須檢測(cè)的三項(xiàng)。（）我的答案： √15有機(jī)汞可以透過人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統(tǒng)。（）我的答案： √19大氣污染是指大氣中污染物質(zhì)的濃度達(dá)到有害程度以至于破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正常生存、發(fā)展的條件，對(duì)人和物造成危害的現(xiàn)象。（）我的答案： √23四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級(jí)致癌物中毒性最強(qiáng)的有機(jī)化合物。（）我的答案： 27肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。（）我的答案： √31禽流感病毒并不那么可怕，因?yàn)樗鼧O其不耐高溫，70度煮一段時(shí)間就可以滅活。（）我的答案： 35黃曲霉毒素是一種二類致癌物。（）我的答案： 39風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)貫穿風(fēng)險(xiǎn)管理措施的過程。（）我的答案： √43環(huán)境污染是指人類活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降，從而對(duì)人類及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生不良影響的現(xiàn)象。（）我的答案： √47微生物只要存在與食物中，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。（）我的答案： √