農(nóng)耕文化啟蒙教育之地方傳統(tǒng)飲食研究-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 南居民的生活很早就為世人留下“米食”的主食印象?！奔幢闶歉鞣N食品異常豐富的今天，“米食”依然是人們主食的首選。關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早記載見于宋代?！ ≡谒纬苷滟F，姜白石有詩(shī)“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來(lái)，簾前花架無(wú)行路，不得金錢不肯回。臘月初八臘八粥：臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”節(jié)。我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。他的老母餓得暈了過(guò)去，張士誠(chéng)見就要被餓死而泣不成聲。當(dāng)時(shí)沒有人再敢叫那餅為“救娘餅”，可是蘇州人對(duì)張士誠(chéng)還是很有感情，悄悄把“救娘餅”改叫“酒釀餅”。清明節(jié)青團(tuán)子的來(lái)歷：大禹（公元前22世紀(jì)）治水十三年過(guò)家門而不人，他用疏導(dǎo)之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創(chuàng)造了條件，深得蘇州人的愛戴。久而久之，相沿成習(xí)俗。后來(lái)正儀鎮(zhèn)中心橋南一爿糕團(tuán)店的陳四寶老大娘從趙慧處學(xué)得在這兩種餡心做成的團(tuán)子中嵌一小會(huì)做的一種鄉(xiāng)土點(diǎn)心。吃“阿婆茶”時(shí)，自然也少不了這種應(yīng)時(shí)美味鼠曲草可以祛風(fēng)散熱，化痰止咳，是治療咳嗽的常用中藥。在村間田埂上采摘佛耳草，洗凈曬 干。在餅的外層撒上芝麻，用猛火蒸煮。明郎瑛《七修類稿》中曾記載：古人寒食，采桐楊葉，染飯青色以祭，資陽(yáng)氣也。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)另用熟菜油均勻地用毛刷刷在團(tuán)子的表面——這就成了。每年的清明到五月中旬，莘塔的糕點(diǎn)店門前都會(huì)擺上一只電烤鍋，專門賣酒釀餅。出鍋的時(shí)候，一條街都是酒釀的芬芳，皮是軟糯 的，餡心 甜糯，有醉人之感。 ，搓揉成長(zhǎng)條狀，再分 10 等份小塊，每塊包入豆沙少許，先搓圓再按扁。 ，最好加上蓋，使其快熟。人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。具體做法以莘塔人喜歡吃的肉粽為例介紹如下：5斤香糯米，用溫水浸泡3個(gè)小時(shí)，期間翻動(dòng)1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入肉條，再填125克米蓋住肉條。四、開展特色文化研究意義：通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)小朋友比較喜歡這些食物，如：青團(tuán)子，粽子，湯圓，酒釀餅等，故我們把制作這些傳統(tǒng)飲食作為研究的對(duì)象?！吧罴唇逃逃貧w了生活，幼兒了解了家鄉(xiāng)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵，感受家鄉(xiāng)的民風(fēng)，從而激發(fā)幼兒熱愛家鄉(xiāng)的情感，推進(jìn)了素質(zhì)啟蒙教育。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無(wú)悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人.學(xué)習(xí)參考
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