發(fā)酵工程設(shè)備實(shí)習(xí)2-預(yù)覽頁
【正文】 平的捷克啤酒灌裝機(jī)與羅馬尼亞啤酒灌裝生產(chǎn)線，是黃山市食品工業(yè)骨干企業(yè)，年創(chuàng)產(chǎn)值 5000萬元， 年創(chuàng)利稅1000萬元以上。麥芽車間為后來的發(fā)酵提供其所需的麥芽。分選 ，—。此過程需要5天左右。接下來在發(fā)酵釀造車間進(jìn)行。將糊汁和麥汁混合進(jìn)入煮沸鍋，加入酒花和澄清劑，將麥汁煮沸。發(fā)酵 發(fā)酵分為兩個階段。將發(fā)酵液通過硅藻土過濾機(jī)（板框式過濾機(jī)）過濾。裝瓶分為洗瓶、罐裝、貼標(biāo)簽、包裝幾個過程。≤(mL/100mL)生產(chǎn)指標(biāo)：該廠每年產(chǎn)麥芽6000噸，生產(chǎn)啤酒為50000噸。其中一期工程建設(shè)內(nèi)容包括污水處理廠、中途提升泵站1座及與之相配套城市污水管網(wǎng)，該項(xiàng)目的服務(wù)對象是黃山市中心城區(qū)，設(shè)計(jì)服務(wù)范圍20余平方公里，規(guī)劃服務(wù)人口20余萬。/h和兩臺功率為79KW和流量為1100m179。濾渣通過壓榨機(jī)的將細(xì)格柵攔截下來的濾渣經(jīng)過壓榨機(jī)壓渣處理。在輻流式沉淀池上方有旋轉(zhuǎn)的刮沙板。根據(jù)各個反應(yīng)池的有效容積及水力停留時間共設(shè)一個預(yù)反硝化池、一個厭氧池，兩個缺氧池，三個好氧池。 斜管沉淀池 從快速混凝池中出來的水要經(jīng)過斜管沉淀池來讓絮凝的顆粒物更好的實(shí)現(xiàn)分離。黃山金黃山酒業(yè)有限公司在各級政府的大力支持下經(jīng)過幾年的發(fā)展，已完成了技術(shù)和資本的原始積累。此過程用到了斗式提升機(jī)，電磁振動給料機(jī)和粉碎機(jī)。進(jìn)入液化罐，溫度維持在90~94℃，加入另外2/3的α淀粉酶。用碘試實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)糖化程度。發(fā)酵罐共有7個。2至6號罐為發(fā)酵過程，罐頂有排放CO2的閥門。此廠使用的是兩塔法，兩塔的缺陷是耗能高，而且提純低。（四）黃山天目藥業(yè)有限公司黃山天目藥業(yè)有限公司位于黃山市屯溪區(qū)境內(nèi)，專門從事中成藥的制作加工同時也生產(chǎn)酶制劑。一批以酶工程學(xué)、微生物學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)學(xué)科為研究方向，由博士、碩士、專家等組成的研究開發(fā)隊(duì)伍，加盟到該公司中，共同致力于酶制劑的應(yīng)用研究及開發(fā)。公司在全國設(shè)立了二十多個銷售分支機(jī)構(gòu)，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及三十個省、市、自治區(qū)。包裝車間：復(fù)配、分裝發(fā)酵所需無菌空氣由以下通道進(jìn)入：采風(fēng)口（噴霧塔頂）→空氣壓縮機(jī)→空氣冷卻器（除水）→懸浮分離器→儲罐→加熱器→總過濾器→預(yù)過濾器→精過濾器（%）→發(fā)酵罐從一級罐到成品出來一般需要6天。三廢處理：由于該公司規(guī)模比較小所產(chǎn)生的廢氣很少，剩下的廢渣可以重復(fù)利用，通過循環(huán)水對生產(chǎn)過程中進(jìn)行降溫，所以該公司的廢品對環(huán)境的影響非常之小。葡萄酒分為干紅和干白。而釀造干白是將葡萄用氣囊式壓榨機(jī)壓榨，然后進(jìn)行皮渣分離，周期大概在3~4小時。 在28~30℃條件下發(fā)酵14~15天，王朝葡萄酒的發(fā)酵不超過26℃。儲存溫度不超過20℃，一般在15~18℃，3~5年。按照含糖量分為干（4g/L）、半干（4~12g/L）、半甜（12~45g/L）、甜（45g/L）。品酒時環(huán)境溫度不要超過20℃，干紅在10~18℃之間，而干白在不高于10℃的環(huán)境最好。葡萄的灌溉使用的都是黃河水，符合國家規(guī)定，不存在對葡萄污染的情況。此次實(shí)習(xí)，使我學(xué)會綜合應(yīng)用所學(xué)知識，提高分析和解決專業(yè)問題的能力。就個人的觀點(diǎn)提出相應(yīng)的建議和意見。其次，在前次實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，讓我更加懂得了什么叫做團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。最后，工廠的各種管理制度、流程和工作人員之間的上下關(guān)系給了我一個非常好的學(xué)習(xí)機(jī)會?？偟膩碚f，這次實(shí)習(xí)給了我學(xué)習(xí)很多在校園里、在課堂上、在書本上學(xué)不到的東西的機(jī)會，也使我懂得了很多做
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