微生物發(fā)酵工程試卷(附答案)3套-預(yù)覽頁
【正文】 C4．在微生物發(fā)酵工程中利用乳酸桿菌生產(chǎn)乳酸的發(fā)酵屬于（ ）。A．生長因素B．碳源C．氮源D．微量元素7．生物反應(yīng)器間歇操作, 在發(fā)酵過程中,不斷進(jìn)行通氣(好氧發(fā)酵)和為調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH而加入酸堿溶液外, 與外界沒有其它物料交換。A．細(xì)胞質(zhì)量B．菌體濃度C．菌體種類D．呼吸強(qiáng)度二、多項(xiàng)選擇題：在每小題的備選答案中選出二個(gè)或二個(gè)以上正確答案，并將正確答案的代碼填在題干上的括號內(nèi)，正確答案未選全或選錯，該小題無分。C，D．最后通過總空氣過濾器和分過濾器除菌E．獲得潔凈度、壓力、溫度和流量都符合工藝要求的滅菌空氣。24．AS是一個(gè)菌種保藏中心的縮寫，它的機(jī)構(gòu)情況是 。27．使微生物在固體表面上生長的發(fā)酵方法稱為 。，其中也包括輻射滅菌法，常用來進(jìn)行輻射滅菌的射線有 。大多能夠引起有機(jī)物質(zhì)發(fā)生變質(zhì)。該保藏法是基于（ ）原理進(jìn)行的。 c. 停產(chǎn)一段時(shí)間。這些是（ ）的一般特點(diǎn)。A．防止攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)液體溢出B．防止攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)液體產(chǎn)生漩渦，C．防止攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)液體飛出軸封D．防止攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)漿葉不工作10．通過溫和型噬菌體作為媒介，把供體細(xì)胞中的DNA片斷攜帶到受體細(xì)胞中，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象稱為（ ）。接種后, 除氧之外, 一般都不向系統(tǒng)內(nèi)添加和除去任何物質(zhì)。為保證發(fā)酵工藝應(yīng)滿足下列條件：A．發(fā)酵罐體拆卸方便，便于維修B．發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜徑高比。22．凡把兩個(gè)不同性狀個(gè)體細(xì)胞內(nèi)的遺傳基因轉(zhuǎn)移到一個(gè)個(gè)體細(xì)胞內(nèi)并使遺傳物質(zhì)發(fā)生重新組合的過程稱為 。26．使微生物在固體表面上生長的發(fā)酵方法稱為 。30．培養(yǎng)基中發(fā)生的泡沫對滅菌 ，在滅菌工程中應(yīng)加以注意。四、名詞解釋題：（每小題3分，本大題共18分）33．營養(yǎng)缺陷型:34．同步培養(yǎng):35．?dāng)z氧率(OUR): 36．細(xì)菌Crabtree效應(yīng)： 37．反饋控制補(bǔ)料操作：38．介質(zhì)過濾：五、簡答題：（每小題5分，本大題共20分）39．發(fā)酵液pH對發(fā)酵的影響包括哪些方面？40．比底物消耗速率方程？41．補(bǔ)料分批發(fā)酵的適用范圍 ？42．優(yōu)良的發(fā)酵裝置應(yīng)具有的基本特征包括哪些內(nèi)容 ？六、論述題：（每小題10分，本大題共20分）43．試述對微生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的基本要求？44． 大規(guī)模微生物發(fā)酵工程生產(chǎn), 選擇菌種應(yīng)遵循的原則是什么？（微生物發(fā)酵工程對微生物菌種的要求主要包括哪些內(nèi)容）
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