八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元第三章 第一節(jié) 發(fā)酵食品的制作課件 （新版）冀教版-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 開(kāi)水中，攪拌后，倒入空礦泉水瓶中。發(fā)酵食品的制作 相傳據(jù)今 1700多年前的三國(guó)時(shí)期，諸葛亮 率軍南征，凱旋回朝，途經(jīng)瀘水，遇水流湍急。后人傳承下來(lái)，更名“ 饅頭 ”。 —— 愛(ài)因斯坦 酵母菌的發(fā)酵原理 酵母菌中的酶能夠促進(jìn)糖類(lèi)物質(zhì)先分解為葡萄糖，在無(wú)氧或缺氧的作用下，葡萄糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。 和面，反復(fù)揉搓面團(tuán)。 提示 ：整個(gè)過(guò)程中要保持清潔、切忌油膩。
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