ktv服務員工作流程(最新整理）-預覽頁
【正文】 8： 30 站立于自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。KTV 服務員工作流程 一、營業(yè)前： 準時上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機、開瓶器、酒水單） 7： 00— 7： 10 為點名參加班前例會時間： 班前例會內容：上交工作日記，匯報前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結果，分配當日的工作崗位及安排工作任務，宣布當日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具 7： 00— 8： 30 為上崗前的準備工作時間： A、 8： 00 前到自己負責的 KTV 包房，把麥裝上咪線進行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運作正常；試用電腦遙控能否操作；然后將咪和遙控放回原位。如發(fā)現(xiàn)問題，報告該房負責主管。 迅速把房 間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關上。 通知總機開 機，并詢問客人是看電視還是聽歌，然后按客人要求調好電視、電腦、功放（效果器打開），燈光調到柔和狀態(tài)，音樂調到最佳效果。并詢問客人是否需要精美小食下酒等?！辈礃藴实陌牍蜃耸竭M行服務，上洋酒時必須先請客人驗酒，然后才開酒、調酒、品酒。隨時注意客人的進食程度及房間動向。 每個 新來客人或經理進房，應起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應起身歡送。 站在房間位置等候第二批客人或填 寫工作報告。 班后例會，聽取主管對當日工作的總結?！碧?醒客人留意以免發(fā)生事故，上完出品后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用。 注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。 員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。 1服務啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開 56 支，中房開 23 支，小房開 12 支，找相應的位置放好，以方便下一輪斟酒。同時報出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯。表揚好人好事等； ③禮貌用語的背誦 、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。 ⑤檢查電腦點歌系統(tǒng)、上網系統(tǒng)是否正常。一般（ 18℃ — 22℃）。 ④檢查杯具、設備、設施等物品有無損壞。用杯筐裝好送到洗滌間。方便第二天使用。服務是過語言、動作、姿態(tài)、表情、儀容儀表、行為舉止所體現(xiàn)對客的尊重、歡迎、關注、友好的工作。當使用禮貌用語，言談得體，舉止大方適當，符合禮節(jié)，禮貌規(guī)范，服務言行好。上崗前的培訓要做到“先培訓取得上崗合格證書后再上崗”，目的是使其適應并勝任所分配的工作。對上崗后服務員的培訓主要有在崗培訓和脫產培訓。在崗培訓是崗前培訓的繼續(xù)和發(fā)展，是從低級階段邁向中 級階段培訓的進展。這種培訓的優(yōu)點是學習時間集中、精力集中、人員集中、培訓內容集中等，能較快地提高服務員的思想素質和業(yè)務素質。根據服務現(xiàn)場存在的問題、賓客投訴以及上級領導的要求，及時發(fā)現(xiàn)需要培訓的內容，目的是為了適應新形勢的需要和有針對性地解決工作中存在的問題。它包括采取什么形式進行培訓工作，是課堂還是模擬，是現(xiàn)場還是會議討論等諸多內容。 （ 2）情景教學。 （ 4）現(xiàn)場觀摩。 三、培訓的步驟 俗話說，不依規(guī)矩，不成方圓。 制定“培訓需求分析”時，要列出問題，并分析產生問題的原因，確定需要 培訓的項目；要回顧相關的標準，找出差距，制定出新的標準。因此，培訓目標的制定一定要根據具體的培訓目標，使服務員在培訓課程結束時，掌握應該具備的專業(yè)知識和服務技能。如白（黑）板和白（黑）板筆、視聽設備、技 巧培訓所需的教具、輔導材料等。 高級服務員在實施培訓時，要有訓導師的特質，有教學的愿望，具備所需的培訓知識，具有示范和表達能力。 4 每次培訓結束前，應發(fā)放簡單的培訓評估表。目前教法有需要改進時，要注意創(chuàng)造輕 松的氣氛，輔導內容要有針對性，時間要充裕，速度不易過快，并重視輔導時的語言表達
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