酶的特性教案人教版必修-預覽頁
【正文】 配合兩個曲線圖，概括出酶的作用條件較溫和的結論。三、教學準備教學用具：加酶洗衣粉、溶菌酶含片、生物酶牙膏、多酶片、果汁等實驗材料：可溶性淀粉、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最適溫度50℃—75℃）、斐林試劑（檢驗還原性糖）、PH=9的緩沖液、試管、燒杯、酒精燈、溫度計等。提高學生的科學素養(yǎng)。收集有關酶研究的最新發(fā)展成果和應用，了解酶在日常生活中的應用。）（三）貼近生活 探討新課酶的高效性（本實驗中自變量是酶和無機催化劑，因變量是過氧化氫的分解程度，無關變量是過氧化氫的濃度和劑量）（3）從這個實驗你可以得出什么結論？怎么能得出這一結論的呢？通過得出結論提高分析問題，總結問題的能力。②3號和4號試管只是反應所用的催化劑（即自變量）不同，其余的反應條件均相同，導致出現了不同反應結果或反應現象（即因變量）。這對細胞有什么意義呢？指導學生看書并思考。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）②早晨起床發(fā)現昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質，唾液中無消化蛋白質的酶，所以無法將其分解。）③根據酶的專一性,在使用加酶洗衣粉時應注意什么？請一位學生閱讀加酶洗衣粉的注意事項（適用于棉、麻、化纖及混紡等原料之衣服）其他同學思考其原因，（加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，根據酶的專一性，蛋白酶能催化蛋白質水解，若用其洗滌蛋白質類纖維織物會使纖維受到破壞。（提出假設：a．酶的催化效率可能受溫度的影響。要求學生將課前設計的實驗方案，根據探究實驗的設計原則再進行討論、修改、完善。①學生完成實驗后提問：？你是如何得出這一結論的？？你作出的假設是否得到了確認？，你們小組的結論是什么？請嘗試用酶的化學本質的知識解釋本小組的結論。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結構，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復。⑤知識應用，促使學生形成關心社會生活的意識。（1）單因子變量原則（2）等量原則（3）對照性原則
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