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核桃產(chǎn)業(yè)化建設(shè)培訓(xùn)材料-預(yù)覽頁

2025-06-22 23:57 上一頁面

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【正文】 品添加劑和調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能的保健品。栽培面積較大的國家為中國、美國、土耳其等,年產(chǎn)最高的國家有美國20萬噸;中國18萬噸;土耳其17萬噸;意大利、南斯拉夫、羅馬尼亞、法國34萬噸;保加利亞、德國、匈牙利、印度、獨(dú)聯(lián)體在2萬噸以上。我國年產(chǎn)核桃18萬噸以上。而今以核桃為原料的加工食品也不斷增加,如智強(qiáng)核桃粉、氧元核桃乳、信友核桃乳、健腦益智核桃奶和各種風(fēng)味的休閑核桃仁、小菜等幾十種,每年需要核桃5萬噸以上。因此,將核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列產(chǎn)品,必將具有廣闊的市場前景和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。目前市場上“核桃乳”-/-,在中高檔飯店,-。近幾年核桃價(jià)格連年走升,與幾大因素有關(guān):一是國內(nèi)消費(fèi)市場需求擴(kuò)大了。我國的核桃主要出口英國、德國、瑞士等國,出口量呈逐年上升之勢。(1)核桃油核桃油,集核桃之精華,含有多種生理活性物質(zhì)和維生素,不但具有核桃仁絕大部分的營養(yǎng)保健及藥理功效,而且還具有核桃油的獨(dú)特功效。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成,呈黃色或棕黃色,內(nèi)含多價(jià)不飽和脂肪酸,以及維生素等成份,營養(yǎng)價(jià)值很高,是人們?nèi)粘I钪欣硐氲母呒?jí)食用烹調(diào)油。(2)核桃營養(yǎng)粉核桃仁經(jīng)去皮、脫脂后的核桃粕,磨漿,加入白砂糖,添加或不添加鮮乳(或乳粉)及其它輔料,采用先進(jìn)的微細(xì)化技術(shù)處理后,經(jīng)噴霧干燥可制成速溶核桃粉。另外,根據(jù)我國的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,為克服單一原料營養(yǎng)上的不足,以滿足不同消費(fèi)者的需要,在速溶核桃粉的基礎(chǔ)上,配以大豆、花生、牛奶或雞蛋等多種營養(yǎng)物質(zhì),進(jìn)行營養(yǎng)互補(bǔ),可開發(fā)出系列復(fù)合核桃粉產(chǎn)品。另外,為提高核桃仁綜合利用率,豐富核桃乳飲料品種,可在核桃乳飲料的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步開發(fā)出多種產(chǎn)品:①果汁核桃乳飲料果汁核桃乳飲料,是以核桃乳為基料,調(diào)配各種水果原汁,保持其水果與核桃乳獨(dú)特風(fēng)味的天然果汁型植物乳飲料,“果汁核桃乳飲料生產(chǎn)工藝”這一新型飲料已獲國家發(fā)明專利。②乳酸菌發(fā)酵核桃乳核桃乳飲料生產(chǎn)不能將核桃仁全部利用,加工過程中將過濾出部分核桃渣。纖維被乳酸菌分解,變成可吸收的營養(yǎng)物,成為一種新的營養(yǎng)食品,提高了其營養(yǎng)價(jià)值,為生產(chǎn)廠可增加經(jīng)濟(jì)效益。其特點(diǎn)突出了核桃風(fēng)味,原料成本低,生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單,操作方便,設(shè)備投資少,收益大。產(chǎn)品特點(diǎn)是形態(tài)完整美觀,表面光亮,酥脆香甜,是很有特色的一類核桃食品。以新栽植1畝核桃40株為例計(jì)算,掛果前的前期投入800元,其中苗木費(fèi)240元,定植費(fèi)80元,三年左右管理費(fèi)240元,肥料投入240元,初果期每畝產(chǎn)果80公斤,產(chǎn)值1600元,每年可獲得純得潤1000元以上;盛果初期每畝產(chǎn)果130公斤,產(chǎn)值2600元每年可獲得純得潤2000元以上;盛果期每畝產(chǎn)果300公斤,產(chǎn)值6000元,除去當(dāng)年管理成本600元,可獲純利潤5400元以上。生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益。對改善生態(tài)環(huán)境十分有利,同時(shí)培育了林業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。發(fā)展核桃特色產(chǎn)業(yè),可聚集大量農(nóng)村勞動(dòng)力就地就業(yè),拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,促進(jìn)地方長期繁榮穩(wěn)定;加快了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐,培了新的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),保證了農(nóng)民穩(wěn)定增收;一業(yè)興,百業(yè)旺,可拉動(dòng)加工業(yè)、服務(wù)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第二部份 核桃生物學(xué)特性一、根核桃為深根性樹種,根系為主根、側(cè)根和須根。分為:徒長(50㎝上)直立粗壯、中庸(40㎝上)擴(kuò)大樹冠、細(xì)弱(40㎝下)。傷流:11月中旬至來3月下旬為止。雌花芽芽體肥大,圓形,鱗片緊包,芽萌發(fā)后抽生結(jié)果枝,開花結(jié)果。雌花芽為混合芽,雄花呈柔荑花序,著生于二年生枝的中上部。雄花芽的分化與形態(tài)雄花序與側(cè)葉芽為同源器官。一般6月下旬到7月上旬雌花開始分化。果實(shí)發(fā)育分為三個(gè)時(shí)期:(1)果實(shí)迅速生長期,一般在花后6周,果實(shí)大小基本定型;(2)果皮硬化期,6月底到7月中旬;(3)種仁充實(shí)期,自果皮硬化后一直到成熟。六、環(huán)境條件要求氣候條件核桃為陽性樹種,喜光照充足、溫暖,濕潤的氣候,比較耐寒冷,耐干旱能力強(qiáng),但不耐濕熱,適宜的氣候環(huán)境條件為:年日照時(shí)數(shù)在2000h上,年平均氣溫在9—16℃,無霜期150—240d。栽培核桃一般分早實(shí)類與晚實(shí)類,普通核桃和鐵核桃。核果9月上旬成熟,品質(zhì)上等。產(chǎn)于貴州畢節(jié)地區(qū),屬晚熟類。主栽品種與授粉品種的比例為8:1左右。隨即洗去堅(jiān)果表面上的殘留物等。適宜貴州山區(qū)種植的優(yōu)良品種主要有:(一)、晚實(shí)核桃類型晚實(shí)品種晉龍1號(hào) 由山西省林業(yè)科學(xué)研究所從實(shí)生核桃群體中選出。嫁接后2~3年開始結(jié)果,3~4年后出現(xiàn)雄花。縱徑、橫徑、。該品種果型大、品質(zhì)優(yōu),高接改優(yōu)樹結(jié)果不晚,抗寒、耐旱、抗病性強(qiáng),適宜在華北、西北地區(qū)丘陵山區(qū)發(fā)展。樹勢強(qiáng),樹姿開張,樹冠半圓形。堅(jiān)果近圓形,縱徑、橫徑、。該品種果型大而美觀,生食、加工皆宜,豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn),抗逆性強(qiáng),適宜在華北、西北、西南丘陵山區(qū)發(fā)展。中熟品種。殼面光滑美觀,縫合線窄而平,結(jié)合緊密。生食、加工皆宜。樹冠中大,樹勢中庸,樹冠呈圓球形,分枝力較強(qiáng)。表皮光滑,少數(shù)露仁。高接后3年開始結(jié)果。雄先型。該品種豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),品質(zhì)好,出仁率高,適應(yīng)性強(qiáng)。堅(jiān)果殼面光滑美觀,縱徑、橫徑、仁飽滿,%。主要在山東、河南、山西、陜西、河北等地栽培。側(cè)生混合芽率80%。內(nèi)褶壁退化,橫隔膜膜質(zhì),易取整仁。堅(jiān)果光滑美觀,核仁飽滿,品質(zhì)上等?,F(xiàn)在河南、山西、陜西、四川、湖北等栽培。豐產(chǎn),高接在15年生砧木上第3年最高株產(chǎn)10千克。內(nèi)褶壁略延伸,膜質(zhì),橫隔膜膜質(zhì),可取整仁或1/2仁,出仁率54%。中林5號(hào) 由中國林科院林業(yè)研究所經(jīng)人工雜交培育而成。雌先型,早熟品種。殼面光滑,縫合線較窄而平,結(jié)合緊密。適宜密植栽培。樹勢較旺,樹姿較開張,分枝力強(qiáng)。殼面光滑,縫合線中等寬度,平滑且結(jié)合緊密??共⌒暂^強(qiáng),適宜在華北、中南及西南高海拔地區(qū)栽培。樹勢較旺,樹姿較開張。堅(jiān)果圓形或長圓形,果基圓,果頂漸尖。%,核仁充實(shí)飽滿,乳黃色,味香。栽培于陜西、河南、河北、山西、甘肅、北京等地。堅(jiān)果長圓形,果基圓形。%,核仁充實(shí)飽滿,味甜香。樹勢中庸,樹姿開張,樹冠呈半圓形,分枝力強(qiáng)。堅(jiān)果倒卵形,果頂平而微凹,果基扁圓。核仁飽滿,有香味。(二)園地的規(guī)劃設(shè)計(jì)繪制平面圖、確定栽培方式、設(shè)計(jì)防護(hù)林。栽培方法:挖坑、栽苗、覆土、澆水、保墑。表土與底土分開放置(需換土的要進(jìn)行換土)。(三)栽植時(shí)期在苗木落葉后至霜凍來臨前進(jìn)行。隨栽隨起。種植穴規(guī)格為505050cm,每株施入烘干雞糞1kg。最后整平樹盤。越冬防寒:(1)涂防凍劑:用熬制好的聚乙烯醇將苗木主干均勻涂刷。采用此法可防止苗干失水抽條,使苗木安全越冬。定干:在第二年春天芽子沒萌發(fā)前進(jìn)行定干,定干高度為6080cm(山地80cm,平地60cm)時(shí)間越早越好,促進(jìn)生根。(1)樹干高度:干高為0.6~0.8m,如果是密植園,干高可定為0.4~0.6m。二、培養(yǎng)樹形主要任務(wù)是通過人為的修剪,培養(yǎng)出具有一定的樹體結(jié)構(gòu),并有利于生長和結(jié)果的豐產(chǎn)樹形。開心形:無中央領(lǐng)導(dǎo)干,在主干上部的整形帶內(nèi)選留不同方位的24個(gè)主枝,主枝的枝距20~30cm。修剪內(nèi)容:早實(shí)核桃主要是疏間過密枝、交叉枝、重疊枝,控制利用二次枝,短截改造徒長枝,剪除背上枝、下垂枝、干枯枝、細(xì)弱枝、雄花枝、病蟲枝等。晚秋是在樹木落葉前進(jìn)行,主要是對一年生枝條的修剪處理,不適宜對多年生大枝的修剪。第一次追肥:在開花前進(jìn)行,施肥量占全年的40%,以速效氮肥為主。(2)第一年越冬幼樹培土防寒,也可套寬50cm的尼龍袋,苗木位于中央,灌土。未間作的果園,可根據(jù)雜草的發(fā)生情況,每年除草3~4次。土壤翻耕,是改良土壤的重要措施。具體的水土保持措施,主要有修梯田、挖魚鱗坑等,各地可因地制宜地進(jìn)行。成年樹的施肥量,可根據(jù)具體情況,參照幼年樹的施肥量來決定,并注意適當(dāng)增加磷、鉀肥的用量。對提高樹體營養(yǎng)水平,促進(jìn)翌年花芽的繼續(xù)分化和生長發(fā)育,均有明顯的效果。第一次追肥,是在核桃開花前或展葉初期進(jìn)行,以速效氮為主。促進(jìn)果實(shí)發(fā)育,減少落果和促進(jìn)新梢的生長與木質(zhì)化,以及花芽分化,追肥量占全年追肥量的30%。施肥方法(1)放射狀施肥:這是對五年生以上幼樹較常用的施肥方法,具體做法是,從樹冠邊緣的不同方位開始,向樹干方向挖4~8條放射狀的施肥溝,溝的長短視樹冠肥種類及數(shù)量而定。(3)葉面噴肥:葉面噴肥是一種經(jīng)濟(jì)有效的施肥方式。(三)水分管理灌水南方地區(qū)出現(xiàn)春夏干旱,降雨量不能滿足生長需求,應(yīng)補(bǔ)充水份,需水較多的幾個(gè)時(shí)期如下:(1)萌芽前后:3~4月份,核桃開始萌動(dòng),發(fā)芽抽枝,如遇春旱少雨時(shí)節(jié),故應(yīng)結(jié)合施肥進(jìn)行灌水,稱為萌芽水。(3)采收后:10月末至11月初落葉前,可結(jié)合秋施基肥灌一次水。核桃在幼樹階段生長很快,如果任其自由發(fā)展,則不易形成良好的豐產(chǎn)樹形結(jié)構(gòu)。山地核桃園因土層薄,肥力差,干高宜留1~。如果頂芽壞死,可選留靠近頂芽的健壯側(cè)芽,促其向上生長,待達(dá)到一定高度后再定干。樹形建造過程如下:早實(shí)核桃三年生時(shí),在定干高度以上按不同方位,留出3~4個(gè)枝條或已萌發(fā)的壯芽作主枝。一級(jí)側(cè)枝選定后,再在其上選留二級(jí)側(cè)枝。修剪是繼續(xù)培養(yǎng)和維持豐產(chǎn)樹形的重要措施。第四種,如果一個(gè)結(jié)果枝只抽生一個(gè)二次枝,且長勢較強(qiáng),可于春季或夏季對其實(shí)行短截,以促發(fā)分枝,并培養(yǎng)成結(jié)果枝組。果枝幾乎看不到枝條,只能看到雌花。修剪越輕,總發(fā)枝量、果枝量和坐果數(shù)越多,二次枝數(shù)量減少且可大大降低冬季抽條率。三、其他管理措施(一)幼樹防寒幼樹涂白,可緩和枝干陰陽面的溫差,防寒效果較好。(二)疏花疏果疏花疏果是指疏除核桃樹上過多的雄花芽或幼果。疏雄可使核桃提高坐果率15%~22%,%~%。幼果疏除量一般先疏除弱樹或細(xì)弱枝上的幼果,郁閉的內(nèi)膛可多疏。近年來,隨著生產(chǎn)條件的改善和核桃品種化、良種化的發(fā)展,核桃密植豐產(chǎn)園。(二)品種要求:密植豐產(chǎn)園的建設(shè),對品種有特殊的要求,這是由密植豐產(chǎn)園自身的特點(diǎn)所決定的,要求品種:早結(jié)果、早豐產(chǎn)、樹體偏矮與樹形緊湊、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良。研究表明,幼齡核桃園在一定年限內(nèi),產(chǎn)量隨密度的加大而提高,如株行距為23m(每667㎡栽112株)和株行距33m(每667㎡栽75株)與株行距46m(667㎡栽28株)相比。這樣,才能保證密植豐產(chǎn)園,有較長的盛果期和持續(xù)的高效益
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