【正文】 輻射的物流副中心。39。39。圖表2 廣德縣區(qū)域氣象資料一覽表第三節(jié) 十分看好的市場前景項目單位將自主開發(fā)透明真空包裝筍干精細產(chǎn)品，在市場上必定具有其獨創(chuàng)性，且具有優(yōu)良的商品性狀，市場競爭力強，企業(yè)產(chǎn)品在社會上有一定基礎；18立升水煮保鮮筍罐頭及其深加工產(chǎn)品的經(jīng)營市場已有十多年的歷史，項目單位本身從事筍制品行業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營已有一定的經(jīng)驗，優(yōu)質(zhì)的筍產(chǎn)品深受廣大消費者的青睞，“口味清香鮮美，而被視為菜中珍品”的筍產(chǎn)品，具有廣闊的市場發(fā)展空間。出口創(chuàng)匯5400萬美元。圖表2 廣德縣主要竹種資源分布表竹種毛竹剛竹雷竹元雜竹紅殼竹花竹面積（萬畝）產(chǎn)材量（萬株）產(chǎn)筍量（萬kg）分布417201850全縣205350全縣4020中南部20080全縣150100中南部2010全縣圖表3 廣德縣毛竹豐產(chǎn)結構表因子立竹數(shù)新竹數(shù)胸徑枝下高立竹數(shù)立地級生長級齡級葉面指數(shù)均勻度整齊度5萬畝25377190第五節(jié) 安定的社會發(fā)展環(huán)境廣德縣經(jīng)濟綜合實力明顯增強，工業(yè)主導作用日漸突出。%；農(nóng)民人均純收入9202元，%；，%；，增長36%；；金融機構存貸資金大幅增長，全縣存、%、%。其中竹筍可食用的竹種至少在200種以上，品質(zhì)優(yōu)良的筍用竹30余種。我國筍用竹種豐富，出筍期不一，各地可根據(jù)氣候土壤狀況進行竹種搭配，延長市場鮮筍供應期。分別是90年代的3倍多。綠筍干、天目筍干、發(fā)酵筍干、玉蘭片、鹽筍干等特色筍干。全國竹筍生產(chǎn)廠家很多，難以精確統(tǒng)計，僅中國竹子之鄉(xiāng)的浙江省臨安市就有各類竹筍加工企業(yè)46家，年加工鮮筍6萬t。90年代以來，由于飲食方式的變化，即開即食的方便食品受到人們的喜愛，各竹筍生產(chǎn)廠家抓住機遇，努力開拓國內(nèi)市場，開發(fā)出適應現(xiàn)代家庭消費需求的各種易拉罐、軟包裝開袋即食的調(diào)味筍產(chǎn)品。由于綠筍生產(chǎn)原料大都在山高谷深之處，運輸不便，因而綠筍干均用土法生產(chǎn)就地加工。目前廣東、廣西、云南、福建、臺灣有加工出口。本世紀初，生產(chǎn)的30萬t水煮筍中，約18萬t出口日本，10萬t內(nèi)銷，2萬t積壓滯銷。據(jù)生產(chǎn)廠家介紹，今年有60%左右的水煮筍生產(chǎn)廠虧損，而 150500g 裝量的真空小包裝水煮筍經(jīng)濟效益相對較好。目前他們公司生產(chǎn)的小包裝水煮筍產(chǎn)量已占全部產(chǎn)量的 25%，小包裝調(diào)味筍生產(chǎn)廠家眾多且以小廠為主生產(chǎn)量無法統(tǒng)計，從市場銷售情況分析，這些年小包裝調(diào)味筍因食用方便而受到人們的青睞，銷路逐漸看好。農(nóng)民為經(jīng)濟利益所驅使。竹筍大批量保鮮技術沒過關由于竹筍大批量、低成本保鮮技術還沒有過關，使竹筍加工廠加工期無法延長，設備閑置期長，竹筍罐頭廠一般一年只有 3040d 開機生產(chǎn)時間，一年的其余時間設備均閑置。竹筍生產(chǎn)廠不是通過開發(fā)新產(chǎn)品，拓展營銷渠道的方法占據(jù)市場，而是通過互相壓價惡性競爭的方法，來解決產(chǎn)品銷路問題，這種無序競爭最終受到損害的還是生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟效益。第四章 竹筍加工技術和工藝竹筍作為食品，有多種烹調(diào)方法，可炒、可炯、可做、可煮、可拼冷盤做湯料。竹筍制品可大致分為二大類:筍干(干筍)和罐頭(濕筍)。白筍干，是一種經(jīng)過煮熟、壓榨、曬干或烘干的毛竹筍片。 ①修建筍寮:筍黨就是制造筍干的場所，要選擇在竹山中心有流動水源的地方。 ②烤房:面積約10m2，四周密封，以保持室內(nèi)溫度。 ③備好鍋灶:購置一次能煮筍250～275kg的大淘鍋。灶臺高1m左右，灶門高60～70cm，寬50cm。④備好筍榨:筍榨分榨架與榨圈兩部分。如有污泥，須洗凈。 ③煮筍:煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。第一層筍向四邊，筍尖向內(nèi)；第二層筍頭向內(nèi)，筍尖向外。榨圈中部應略放多一些，使中間高起，避免中間不實，發(fā)生空隙。開始幾天勤加壓，一般一天壓二三次，以后可幾天加壓一次，壓榨時間大約為1個月。 壓榨結束后，就封榨待用。第一天曬出后，不要動它，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。然后再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬干。 ⑦烘干(烤干):一般在立夏后10ｄ開榨烘筍。曬干或烤干后即成為成品，但因筍頭(腦)尚未修理，故又稱“毛腦”，已修理待售的始稱“凈腦”，即為市上供應的筍干。④腦小色白。發(fā)酵筍干工藝流程:竹筍選料剝殼切筍蒸煮發(fā)酵干燥分級包裝（真空包裝）入庫銷售。若麻筍長達1m以上，可切除筍根不要。蒸煮時間每次1ｈ。經(jīng) 壓榨發(fā)酵10ｄ后，筍片重量約為鮮筍量的55％～60％時間愈長，重量減少愈多。清水筍罐頭是我國南方各省許多罐頭廠的一個傳統(tǒng)產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)外?！鷼⒕?、冷卻→擦罐進庫。感觀指標 c形態(tài):筍肉較嫩，切口平整，分整只，片狀，絲狀，丁狀等。 ②理化指標③微生物指標:無致病菌及腐敗現(xiàn)象。 ④罐型:800g裝的罐形為9116；2950g裝的罐形為15173。 ⑤其它:按輕工業(yè)部頒布的規(guī)定辦理。第二節(jié) 創(chuàng)新營銷模式該項目實施后，公司企業(yè)要根據(jù)市場行情，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品營銷思維，要培訓和引進一批優(yōu)秀的營銷人才。加強與外貿(mào)主管部門溝通聯(lián)系，積極拓展國外市場。主體土建工程：； ； 冷庫1座（100t）；；輔助工程設施： ； ； ；； 他。其中：主體土建工程1600㎡：㎡；㎡； 冷庫（100噸）150㎡；㎡。第四節(jié) 項目實施進度安排本項目籌備期1個月；編制《項目建議書》；；規(guī)劃設計1個月；建設施工期為10個月；設備采購、安裝調(diào)試2個月；總共為1年又3個月時間。b）鍋爐房少量污水，經(jīng)降溫井降溫后外排。 6）原料廢棄物 主要為竹筍皮殼，可用作飼養(yǎng)牲畜等反芻動物及有機肥料。預計本項目在采取污染物控制措施后，對周圍環(huán)境不會造成危害。第八章 組織管理與勞動定員第一節(jié) 組織機構100萬斤/年食用筍深度精加工項目的建設單位為廣德縣西塢生態(tài)食品有限公司。在項目實施過程中，要嚴格按照企業(yè)管理要求執(zhí)行，建立項目法人責任制，實行工程招標投標制，推行項目工程監(jiān)理制，實行規(guī)范化管理。項目建成后管護：所有設備的管護均落實到人，明確管護職責，做到責任到人。第五節(jié) 安全生產(chǎn)公司即生產(chǎn)車間設置專職安全人員,對全司的安全生產(chǎn)實行經(jīng)常性的檢查督促,并制定安全生產(chǎn)操作規(guī)程,要求全體員工按照操作規(guī)程認真操作。流動資金200萬元第二節(jié) 投資估算說明設備購置價格按現(xiàn)行市場價格估算；安裝費用率按5%估算預備費用率按10%估算%測算第三節(jié) 資金籌措設想本項目建設擬總投資1000萬元，資金籌措設想：項目業(yè)主自籌350萬元，申請銀行貸款300萬元，爭取農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持資金300萬元，其他50萬元。d、項目計算期定為10年e、修理費用按折舊的20%估算。根據(jù)有關規(guī)定和公司實際、上述各項費用按銷售收入的一定比例估算； 總成本費用 項目總成本費用在正常年份為854萬元，其中固定成本為171萬元，變動成本為683萬元。本項目申請銀行貸款300萬元，建設期利息20萬元，合計320萬元。項目的安全余度達 %，一般項目，安全余度不小于30%，就有較好的抗風險能力。=%.由敏感性分析表可知，各因素的變化，都對項目的收益及投資回收期產(chǎn)生不同程度的影響，尤其是對銷售價格的下降和經(jīng)營成本加大十分敏感。 （3）項目的實施能進一步提升我縣竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，提高竹林的綜合效益，為竹農(nóng)的增收提供了條件